Výživa - Berlín - hygiena v reštauráciách a kaviarňach by mala byť transparentnejšia - hospodárnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

výživa

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Viac k tejto téme:

Výživa - Berlín: Hygiena v reštauráciách a kaviarňach by mala byť transparentnejšia

Otvoriť obrázok na novej stránke. Hovorí berlínsky senátor spravodlivosti Dirk Behrendt (Aliancia 90/Zelení). Foto: Annette Riedl/dpa (Foto: dpa)

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/bb) - Pri návšteve reštaurácie alebo kaviarne, v pekárni alebo v jedálni bude v budúcnosti „barometer priehľadnosti“ ukazovať, ako je to s hygienou. Návrh zákona vypracovalo senátne ministerstvo spravodlivosti a ochrany spotrebiteľa. „Usilujeme sa o dosiahnutie uznesenia Senátu v tomto roku,“ uviedol v stredu hovorca. „Tagesspiegel“ o tom predtým informoval online (v stredu).

Takzvaný barometer je farebný lúč, ktorý je pre operáciu označený šípkou, pretože potravinoví inšpektori okresu ho klasifikujú zo zelenej na dobrú až po žltú pre strednú až po červenú pre zlú. „Chceme vytvoriť transparentnosť pre hostí a zákazníkov,“ uviedol zodpovedný senátor Dirk Behrendt (Zelení). "Ľudia by mali vedieť, čo môžu čakať. Nemôžu hľadať v kuchyni sami."

Behrendt uviedol, že nový „zákon o sprehľadnení výsledkov úradných kontrol v rámci kontroly potravín“ by nemal vstúpiť do platnosti počas pandémie koróny, aby sa dodatočne nezaťažoval reštaurátor. „Barometer transparentnosti“ by mal byť povinný v roku 2023, ale spoločnosti tvrdia, že ho môžu predtým používať dobrovoľne.

Pri hodnotení sa používajú rôzne kritériá v troch kategóriách správania podnikateľa, spoľahlivosti sebakontroly a riadenia hygieny. Patrí sem napríklad to, ako dobre sa dodržiavajú ustanovenia potravinového práva, ako školia sa zamestnanci v relevantných témach, ako sa udržuje spoločnosť, či sa chladiace práce alebo čistenie a dezinfekcia berú vážne.

Ako vysvetlil hovorca, inšpektori udeľujú body od 1 za veľmi dobré do 5 za nedostatočné. Klasifikácie potom vychádzajú z „barometra priehľadnosti“, ktorý sa v budúcnosti umiestni napríklad k vstupným dverám.

„Spotrebitelia nemôžu povedať, či boli pri výrobe, spracovaní a predaji potravín dodržané hygienické predpisy,“ uvádza sa v návrhu. Mali by však o to oprávnený záujem, aby mohli prijímať informované rozhodnutia o tom, kde nakupovať alebo jesť.