Výživa budúcnosti

Ako bude vyzerať výživa v budúcnosti? Aké dopady bude mať digitálna revolúcia na stravovacie návyky? Aké dôležité bude spoločné stravovanie v budúcnosti?

bude digitálna

Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald z Nadácie Schweisfurth v Mníchove a PD Dr. Thomas Ellrott z Inštitútu pre psychológiu výživy na Univerzite Georga Augusta v Göttingene diskutuje o budúcom vývoji v oblasti výživy.

Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald; Foto: súkromné

PD Dr. med. Thomas Ellrott; Foto: súkromné

Ako bude vyzerať výživa v budúcnosti? Aké sú hlavné hnacie sily vývoja?

Individualizácia a pluralizácia už dnes formujú život. Bude tento vývoj pokračovať alebo bude existovať jedna forma výživy?

Aké dôležité bude spoločné stravovanie v budúcnosti?

Problematika regionálnosti a udržateľnosti je pre spotrebiteľov dôležitá. Sú to stále základné aspekty výživy? Ktoré hodnoty môžu stále nadobúdať na význame?

Existujú zdravotné aplikácie a elektronické fitness náramky. Aké dopady bude mať digitálna revolúcia na stravovacie návyky?

Nutričné ​​dôsledky tohto paralelného technologického vývoja sú značné. V budúcnosti vám digitálne technológie a nové prenosné elektronické snímače, takzvané „nositeľné zariadenia“, pomôžu lepšie a lepšie sa merať - v nemčine známe ako „kvantifikované ja“ ². To samo o sebe umožňuje oveľa individualizovanejšie odporúčania pre osobnú výživu. Čím viac sú šité na mieru, tým väčšia je pravdepodobnosť, že odvodené odporúčanie bude v skutočnosti prospešné pre jednotlivca. Čím väčšia je pravdepodobnosť ich implementácie. Okrem toho existujú pokroky v genetickom výskume, ktoré umožňujú ľuďom s genetickými alebo metabolickými rizikovými konšteláciami poskytnúť oveľa individuálnejšie, a teda cielenejšie odporúčania na zníženie rizika v budúcnosti. Aj keď je to všetko pozitívne, predpokladom je „veľké dáta“ so všetkými známymi problémami s ochranou údajov.

¹ prenosný počítač
² sebapoznávanie

Štúdia budúcnosti Nestlé popisuje päť budúcich scenárov *. Váš názor na scenáre - sú realistické?

Literatúra:
Lutzenberger, José; Gottwald, Franz-Theo: Výživa v znalostnej spoločnosti - Vízia: Informácie o stravovaní. Campus Verlag; Frankfurt nad Mohanom - New York, vydanie: 1 (15. septembra 1999), ISBN 9783593360393

Kruger, Jens; Angerer, Maria; Dubuni, Sunbul; Ellrott, Thomas; Gebhard, Meike; Gebhardt, Birgit a kol.: Ako je to v Nemecku do roku 2030? Nemecký odborný vydavateľ; Frankfurt, vydanie: 1 (27. augusta 2015), ISBN-13: 978-3866413092