Výživa detí materských a školských škôl

Autor: Jutta Kamensky - Zákaznícky servis Bavorsko

Jesť zdravo to už dlho nebolo ľahké. Trh je zaplavený jedlom a množstvom informácií. The zdravotná situácia detí v Nemecku jasne ukazuje, aké dôležité a vedomá výživa od začiatku je.

Čo je to však vlastne „Najlepšie pre dieťa„A ako sa implementuje v každodennom živote?

Čo sa Hans nenaučí.
Stravovanie ako dieťa pre zdravie zajtrajška
Sprievodca tým, čo deti potrebujú
Jedno dieťa to potrebuje deň
Tipy pre najmenších, ktorí nemajú radi raňajky
Tipy na prestávku
Recepty na chrumkavú obednú prestávku
Stravovanie je zábava pre každého

Čo sa Hans nenaučí.

Podľa štúdie KiGGS sa asi 15 percent 3 až 17-ročných detí a dospievajúcich v Nemecku považuje za nadváhu a 5,9 percenta má morbídnu nadváhu (obezitu). Z detí s nadváhou sa často stanú dospelí. Čím skôr deti váhy príliš zaťaží, tým väčšie je riziko. Fyzické a emočné zdravotné problémy sa začínajú nadváhou.
Rovnako ako dospelí, aj deti jedia príliš tučné, príliš sladké a príliš málo ovocia a zeleniny. Tretina všetkých šesť až 14-ročných detí neraňajkuje pred školou a iba každý druhý študent má so sebou sendvič. Podvýživa a podvýživa sú možnými príčinami zlej koncentrácie, únavy a zlých výsledkov v škole. Stravovacie návyky sa učia v detstve a zvyčajne sa praktizujú aj v dospelosti. Preto je nevyhnutné naučiť sa zdravé stravovacie návyky už v detstve na základe dobrých vzorov, ako sú napríklad rodičia.

Stravovanie ako dieťa pre zdravie zajtrajška

Vyváženou stravou sa dá v detstve predchádzať chorobám, ktorými trpí mnoho dospelých. U dobre vyživovaných ľudí sa takzvané civilizačné choroby, ako sú infarkty, diabetes mellitus, osteoporóza a kaz, vyskytujú menej často.

Sprievodca tým, čo deti potrebujú

Vyvážená strava založená na potrebách je rozhodujúca pre vývoj, zdravie a výkonnosť detí. Potravinová pyramída je dobrým a jednoduchým sprievodcom toho, čo a koľko by mali deti jesť. Tento systém uľahčuje výber a rozhodovanie o tom, čo je dnes na stole.

Potravinová pyramída presne ukazuje, v akom množstve by sa mali jednotlivé skupiny potravín skonzumovať. Jedna zložka zodpovedá presne jednej porcii tejto skupiny potravín za deň. Jednotkou merania pre porciu je hrsť, pohár alebo plátok.

Takto by mali deti jesť a piť

Zdravá výživa detí sa v zásade riadi 3 pravidlami:

Veľa rastlinných potravín a nápojov bez cukru
Mierne živočíšne jedlá
Mierne tučné jedlá a cukrovinky

Jedno dieťa to potrebuje deň

6 porcií nápojov: pitná a minerálna voda, nesladené ovocné a bylinkové čaje a ovocný džús s obsahom 1 dielu šťavy, 3 diely vody denne. Mlieko a kakao nie sú vhodné na uhasenie smädu. Patria do skupiny potravín bohatých na živiny. Nápoje spĺňajú vysoké požiadavky na tekutinu u detí a sú súčasťou každého jedla.

5 porcií ovocia a zeleniny, z toho 2 porcie ovocia a 3 porcie zeleniny, šalátu a surovej zeleniny. Šalát a surová zelenina poskytujú dostatok vitamínov, minerálov, vlákniny a druhotných rastlinných látok. Keď sa zelenina podáva varená, deti často zdvihnú nos. Kto nemá rád zeleninu, ponúka sa surová na zahryznutie alebo skrytá v omáčkach na cestoviny alebo v pyré. Každú chvíľu pohár ovocného džúsu nahradí porciu ovocia.

4 porcie chleba, cereálií a príloh. Chlieb, rožky, cereálne vločky, zemiaky, cestoviny a ryža obsahujú škrob, vlákninu, vitamíny a minerály. To dodáva svalom a mozgu potrebnú energiu. Celozrnná múka je cennejšia ako biela múka, takzvaná extraktová múka, a preto sa jej dáva prednosť. Celozrnný chlieb vyrobený z jemnej celozrnnej múky uprednostňujú deti skôr ako hrubé zrná.

3 porcie mlieka a mliečnych výrobkov. Obsahujú dôležitý minerál vápnik pre kosti a zuby a vysoko kvalitné bielkoviny pre rast. Deti by mali vypiť ¼ až ½ litra mlieka každý deň, v závislosti od ich veku. Ak dieťa priamo odmieta mlieko, dobrou alternatívou sú jogurty, tvaroh alebo miešané mliečne nápoje s čerstvým ovocím. Aj keď je mlieko ukryté v pudingu alebo krupici, je viac akceptované ako „sólo“.

1 porcia mäsa, rýb, vajec alebo klobásy. Tieto potraviny sa považujú za dobrých dodávateľov železa, vitamínov skupiny B a vysoko kvalitných bielkovín, ale bohužiaľ aj tukov. Pred výrobkami s vysokým obsahom tuku by sa preto mali uprednostniť chudé klobásy, ako je varená šunka alebo hydinová klobása. Raz týždenne má ryba v ponuke svoje stále miesto. Morské ryby ako treska, treska tmavá a sebastes obsahujú veľa jódu. Mastné ryby prinášajú dôležité omega-3 mastné kyseliny. Ryby sú veľmi obľúbené pri chlebe a vyprážané na tuku. Chutí však tiež vynikajúco na pare s omáčkou alebo so zeleninou.

Penové pusinky - príklad
za „komparz“

1 porcia sladkostí je povolená a počíta sa ako „extra“ vrátane mastného občerstvenia alebo sladkých nápojov.
Veľa cukru a tukov v týchto potravinách poskytuje zbytočné kalórie a poškodzuje vaše zuby. Denné množstvo „komparzu“ sa zmestí do jednej ruky a môže to byť napríklad penový bozk, hrsť gumových medveďov, hračka alebo čokoládová tyčinka. Cola, sóda a iné nealkoholické nápoje sú tiež klasifikované do tejto skupiny potravín kvôli ich vysokému obsahu cukru - preto konzumujte opatrnejšie.

Množstvo potravy pre škôlky a školské deti za deň

Vek 4-6 rokov 7-9 rokov 10-12 rokov

Kalórie	(kcal/deň)	1450	1800	2150
nápoje	ml/deň	800	900	1 000
Chlieb, vločky z obilnín	g/deň	180	200	250
Zemiaky, cestoviny, ryža	g/deň	180	220	270
zeleninu	g/deň	210	225	250
ovocie	g/deň	200	220	250
Mliečne výrobky	ml (g)/deň	350	400	400
Mäso, klobása	g/deň	150	160	200
ryby	g/týždeň	50	75	90
Vajcia	Kusy/týždeň	2	2	2 - 3
Olej, margarín, maslo	g/deň	25	30	35
Sladkosti	kcal/deň	140	180	210

Zdroj: POMOC 2009 a 2011

Jedzte každé 3 hodiny

Deti majú vysokú potrebu energie rastom a veľa pohybu. Aby sa vyhli únave a poklesu koncentrácie, potrebujú neustále zásoby. Päť jedál by malo byť rozložených rovnomerne po celý deň: raňajky, obed, obed, popoludňajšie občerstvenie a večera. Nie je veľký rozdiel, či je obed alebo večera teplé jedlo.

Stravovanie doma dopĺňa domáce stravovanie

Pre deti, ktoré dostanú teplé jedlo v škôlke alebo v škole, by sa jedlo malo považovať za doplnok, čo sa týka výživových hodnôt. Podľa potravinovej pyramídy jedlá doma dopĺňajú jednotlivé zložky, ktoré sú už zakryté. Ak sa počas dňa ponúka napríklad málo čerstvého jedla, ideálne by bol večerný šalát alebo na zahryznutie surová zelenina. Ak bol vegetariánsky obed, večer sa môže podávať klobásový chlieb, morčací rezeň alebo ryba.

Raňajky: Začnite deň hojdačkou

Raňajky a obed pokrývajú tretinu celkovej energetickej potreby. Každý, kto raňajkuje každý deň, si ráno doplní zásoby sacharidov, ktoré sa počas noci vyprázdnili a ráno je už produktívnejšie. Raňajky a obed by sa mali vo svojom zložení navzájom dopĺňať. Napríklad ráno musli s ovocím a cez prestávku tvarohový chlieb s paprikovými prúžkami.

Tipy pre najmenších, ktorí nemajú radi raňajky

Prebuďte deti o pár minút skôr, aby ste im poskytli dostatok času na jedlo
Deti by mali vypiť aspoň jeden pohár džúsu, mlieka alebo kakaa a vziať si so sebou veľký obed
Deti majú rady spoločnosť. Raňajkujte s celou rodinou.
Ak sa ráno ponáhľate, môžete večer večer pripraviť stôl a pripraviť si obednú prestávku.
Odroda stimuluje chuť do jedla. Obohatte raňajkový stôl musli, chlebom so syrom, klobásou, džemom alebo tvarohom, čerstvým ovocím alebo zeleninou.
Nechajte svoje dieťa rozhodnúť sa, čo a koľko chce vziať so sebou do školy.

Tipy na prestávku

Dobrá prestávka na obed sa vždy skladá minimálne z štyroch zložiek:

Obilné výrobky ako celozrnný chlieb alebo obilné vločky ako základ
Mliečne výrobky ako syr, jogurt alebo tvaroh a
Čerstvé ovocie alebo kúsky zeleniny
nápoje

To chutí lahodne počas prestávky

Celozrnné rožky alebo celozrnný chlieb
Müsli vyrobené z rôznych cereálnych vločiek s orechmi alebo slnečnicovými semiačkami
Nízkotučná klobása a jemný nízkotučný syr alebo varené vajce
Tvaroh s plátkami paradajok a uhoriek alebo s pásikmi papriky
Jogurt alebo tvaroh s čerstvým ovocím, miešanými mliečnymi nápojmi alebo kakaom
Ovocie, orechy a sezónna zelenina v kúskoch na zahryznutie
Ako nátierka, mierne maslo, margarín alebo krémový syr
Na pitie: minerálna voda, džúsový rozstrek a ovocný alebo bylinkový čaj

Farebne prestretý stôl s ovocím a zeleninou na zahryznutie,
Špízy na chlieb, musli.
Zväčšený pohľad

Sladkosti, koláče, ovocné nápoje s cukrom alebo lepkavé tyčinky z granoly nepatria do obedára.

Dôležité: Aj oko zje. Podľa hesla „farebnosť je zdravá“ a „farba vás robí hladnými“ môžete urobiť svoj sendvič taký príťažlivý, že je naozaj zábavné do neho zahryznúť.

Recepty na chrumkavú obednú prestávku

Obedové špízy

Suroviny na 4 špízy:
2 krajce celozrnneho chleba
50 g tvarohového krému
100 g nakrájaného syra v jednom kuse (gouda alebo maslový syr)
1 mandarínka
8 hrozna
1 malá červená paprika alebo kúsok uhorky
4 kebabové špízy

Príprava:
Na chlieb natrieme krémový syr. Každý plátok nakrájajte na 6 kusov. Syr nakrájame na kocky. Mandarínku olúpte a nakrájajte na kúsky. Umyte hrozno. Papriku alebo uhorku umyte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Striedavo špízový chlieb, syr, mandarínky, hrozno a zelenina.

Chlieb na semafore

Suroviny na 2 chleby:
2 krajce celozrnneho chleba
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
2 plátky varenej šunky
1 malý kúsok uhorky
1 žlté korenie
1 banán

Príprava:
Chlieb natrieme paradajkovou pastou a natrieme šunkou. Uhorku ošúpte a nakrájajte na jemné plátky. Papriku umyjeme a nakrájame na kolieska. Chlieb natrieme paprikou a uhorkou. Okrem toho z. B. banán veľmi chutný.

Stravovanie je zábava pre každého

Všetci rodičia príležitostne strácajú zábavu pri jedálenskom stole. Deti majú tiež svoj vlastný vkus a úplne nerozumejú stravovacím pravidlám svojich rodičov. Pokiaľ ide o jedlo a pitie, deti sa chcú vyjadriť a pomôcť im formovať ich.

Deti majú rady:

Príjemná atmosféra pri stole
Podieľať sa a podieľať sa na nákupe a príprave jedál
Nie vždy musíte jesť všetko
Jedzte spolu s ostatnými
Je lepšie počuť alternatívy ako zákazy
Buďte pochválení za dobré stravovacie návyky

Rodičia by si napriek tomu mali stanoviť jasné ciele a limity a brať svoju zodpovednosť vážne ako vzor. Kvalitné vzdelávanie v oblasti výživy podporuje samostatnosť dieťaťa a zdravé stravovacie správanie - aj pre budúcnosť.

Literatúra a ďalšie odkazy

Federálne centrum pre výživu: Najlepšie jedlo pre deti
Fitkid - kampaň na zdravé stravovanie pre centrá starostlivosti o deti DGE e.V.
Štátna iniciatíva Vedomá výživa detí Bádensko-Württembersko
Sieťový bod pre školské stravovanie v Bavorsku
Prieskum zdravia detí a mládeže KiGGS
Portál BZgA pre zdravie detí: materská škola-info.de

Slobodný štát Bavorsko vám na tejto webovej stránke poskytuje nezávislé vedecky podložené informácie o ochrane spotrebiteľa.
Bohužiaľ nemôžeme ponúknuť individuálne právne informácie a osobné rady. Nemôžeme tiež sami varovať spoločnosti, ktoré sa správajú protisúťažne.
Ak máte otázky týkajúce sa vašej konkrétnej situácie, kontaktujte kontaktné miesta uvedené v časti Servis.