Výživa - informačná služba pre alergikov
Črevo je najväčšou slizničnou bariérou tela. Každý deň prichádza do kontaktu s mnohými možnými alergénmi - najmä potravinovými. Pretože veľká časť imunitných a zápalových buniek sprostredkujúcich alergickú reakciu sa nachádza v čreve, náš tráviaci orgán je takmer schopný vyvinúť senzibilizáciu alebo alergiu.
Z výskumu existujú dôkazy, že strava môže hrať úlohu pri vzniku alergických chorôb - najmä potravinových intolerancií a krížových alergií spojených s peľom.
Recenzia čínskej výskumnej skupiny dospela k záveru, že pravidelná konzumácia rýchleho občerstvenia môže podporiť rozvoj alergií. Vyhodnotili 16 štúdií s celkovo viac ako 600 000 účastníkmi a zistili, že ľudia, ktorí jedia rýchle občerstvenie najmenej trikrát týždenne, majú väčšiu pravdepodobnosť dýchavičnosti, astmy, alergickej nádchy a vyrážok, ako je neurodermatitída.
Štúdie navyše ukazujú, že u detí s nadváhou je vyššia pravdepodobnosť vzniku astmy.
Diéta ako látka zvyšujúca alergiu
Výživu navyše môžeme považovať aj za takzvaný augmentačný faktor.
To, ktoré zložky výživy pôsobia ako zväčšujúci faktor, sa líši od človeka k človeku. Je však známe, že alkohol môže všeobecne podporovať alebo zhoršovať alergické príznaky.
Konzumácia pšenice môže viesť k príznakom anafylaxie závislej od pšenice, stresu (anafylaxia závislá od pšenice alebo skrátene WDEIA). Zvláštnosťou na tom je, že pšenicu a výrobky obsahujúce pšenicu možno tolerovať samy o sebe - príznaky anafylaxie sa vyskytujú iba v kombinácii s fyzickou námahou. To, či a koľko pšenice je tolerované, sa líši od človeka k človeku.
Stručne:
Faktory zhoršenia sú vplyvy, ktoré môžu podporovať alebo zosilňovať alergické reakcie.
Vplyv stravy je často preceňovaný
Najmä v prípade neurodermatitídy existujú rôzne výroky o tom, ktoré potraviny majú podporiť príznaky a zhoršiť pleť. V skutočnosti je vplyv často preceňovaný. V prípade preukázanej potravinovej alergie zvyčajne existuje iba spojenie.
Každý, kto obviňuje nezdravú stravu zo zhoršenia symptómov, by si mal pamätať, že to je často spojené so zvýšeným stresom: U tých, ktorí sú v strese, je pravdepodobnejšie, že si vezmú nezdravé občerstvenie, sladkosti alebo rýchle občerstvenie. Stres je známy ako možný provokačný faktor pri atopickej dermatitíde.
Preventívne stravovacie obmedzenia nie sú potrebné
Z poznatkov o strave ako rizikovom faktore alergie možno odvodiť odporúčania, aby sa zabránilo vzniku alergického ochorenia od samého začiatku (primárna prevencia). Výskyt alergií môže ovplyvniť najmä strava matky počas tehotenstva a strava dieťaťa v prvých rokoch života. Je dôležité, aby sa zásadne nevyhýbali žiadnym potravinám, ktoré by predchádzali alergiám - okrem potravín, ktoré sa preukázateľne neznášajú.
Aj u ľudí, ktorí sú už chorí, môže hrať úlohu diéta, ak sa objaví znovu alebo zhoršenie by som sa chcel vyhnúť (sekundárna prevencia): V prípade potravinovej alergie alebo krížovej alergie spojenej s peľom je cieľom na jednej strane vyhnúť sa známym alergénom a na druhej strane zachovať toleranciu voči kompatibilným potravinám. Toho druhého sa dá dosiahnuť pravidelným ukladaním jedla na tanier.
Viac informácií nájdete v kapitole Prevencia a ochrana.