Výživa Je také ľahké zachrániť svet dnes - trochu - WELT
Dnes je také ľahké zachrániť svet - trochu
Zlá správa: už je neskoro. Dobrý: iba takmer. A ty máš v ruke osud zeme. V ruke, s ktorou si jedlo nosíš do úst.
V posledných dňoch sa stretnete s osobitnou správou Medzivládneho panelu pre zmenu podnebia. Musíme teda obmedziť globálne otepľovanie na 1,5 stupňa, aby sme predišli najhorším katastrofám. Momentálne sme na dobrej ceste k tomu, aby sme zlomili aj predchádzajúci cieľ o dva stupne. Nie veľmi dobré.
Vedci sa však domnievajú, že nový cieľ dosiahneme, ak včas radikálne zmeníme náš životný štýl. Platí to najmä pre ľudí v západných priemyselných krajinách, t. J. Pre ľudí ako ste vy a vaši vážení redaktori kmpkt.
Jednou z najväčších hybných síl je to, čo jeme a ako sa naše potraviny vyrábajú. Toto objasňuje aj aktuálna štúdia medzinárodnej výskumnej skupiny pod vedením Marca Springmanna z Oxfordskej univerzity.
V skratke: Dobrý deň, flexitarizmus!
Vedci analyzovali, ako spôsob, akým vyrábame a konzumujeme potraviny, ovplyvňuje takzvané planetárne limity. Zjednodušene povedané: pokiaľ zostaneme v týchto medziach, Zem nám môže z dlhodobého hľadiska ponúknuť živobytie. Ak to prekročíme ... dobre.
Zmena podnebia a jej dôsledky sú iba jednou z výziev. Ďalším je to, ako chceme v roku 2050 zásobiť takmer 10 miliárd ľudí dostupnými zdrojmi. Ach áno, a ani menej znečisťovať životné prostredie by nebolo zlé.
Podľa zistení Springmanna a jeho kolegov musíme v záujme zachovania živobytia začínať v troch bodoch nášho výživového systému.
I. Staňte sa flexitaristom
Flexitaristi sa väčšinou živia rastlinnými produktmi. Mäso jedia zriedka, a keď už, tak je kvalitné, ideálne sa dá vyrobiť udržateľne. Celosvetový prechod na takúto stravu by mohol znížiť emisie skleníkových plynov o viac ako polovicu, ako vypočítali vedci.
To platí v prípade, že ľudia jedia červené mäso v priemere iba raz týždenne. Zmenou by sa tiež znížili ďalšie negatívne účinky na životné prostredie; ako je používanie hnojív a vysoká spotreba sladkej vody v poľnohospodárstve.
II. Zdokonalenie technológií a riadenia v poľnohospodárstve
Efektívnejšie hospodárenie s vodou, udržateľnejšie používanie hnojív a metódy na zvýšenie poľnohospodárskeho výnosu na existujúcej poľnohospodárskej pôde bez vylúhovania pôdy - to sú niektoré z opatrení, ktoré sú podľa autorov štúdie nevyhnutné.
Takže ak vás zaujíma, v ktorých profesijných odboroch a v ktorých obchodných odvetviach môžete prispieť k ochrane našej zeme ... Poľnohospodárska technika a riadenie poľnohospodárstva by boli nápadom.
III. Potravinový odpad rozpolte na polovicu
Je šialené, koľko jedla končí každý rok v koši. Environmentálna organizácia WWF v roku 2017 počítala s tým, že v Nemecku každoročne skončí v odpadkoch 18 miliónov ton potravín; asi tretina množstva vyrobeného v tejto krajine.
Ak by sme dokázali znížiť potravinový odpad na polovicu na celom svete, znížilo by to negatívny dopad nášho potravinového systému na životné prostredie až o 16 percent, tvrdia vedci.
DR. Marco Springmann, Oxfordská univerzita
Zachrániť svet je teda dosť ťažké - ale úplne uskutočniteľné. No v mnohých malých krokoch, ktoré ideálne a rýchlo nasledujú rýchlo za sebou. Vegetariánsku stravu si môžete vychutnať niekoľkokrát týždenne v kaviarni a jedálni, v talianskej reštaurácii a v supermarkete. Nasledujúci steak, ďalšiu libru mletého hovädzieho mäsa si môžete kúpiť v organickom mäsiarovi. Potraviny, ktorých platnosť vypršala alebo nie sú v súlade s normou, nemusia byť nevyhnutne zlé.
A tak ďalej a tak ďalej, to všetko vieš. Je pravda, že diskusia o „správnej“ strave a „správnom“ životnom štýle môže byť niekedy nepríjemná. Ide o to: či už musíme zmeniť náš spôsob života, aby bola Zem v budúcnosti stále príjemne obývateľná, už dávno prestala byť diskusiou.