Výživa - Julian a Philipp Häßnerovci
Téma výživy pre nás zohráva ústrednú úlohu. Dôležitými aspektmi športovej výživy sa zaoberáme veľmi dlho, pretože je ústrednou zložkou neustáleho rozvoja výkonu.
Experimentovaním s rôznymi formami výživy, od miešaných potravín až po vegánsku výživu, sa nám už podarilo zhromaždiť veľa skúseností v súvislosti.
V seminárnej práci, ktorá je súčasťou Abitur in Thuringia, sme skúmali rôzne formy výživy vo vzťahu k fyzickému a duševnému výkonu. Dostali sme Paleo strava, vegánstvo, acidobázická strava rovnako ako Atkinsova diéta pod mikroskopom. O využití množstva sacharidov sa hovorí vždy, najmä pri vytrvalostných športoch. Záver seminárnej práce v tom čase bol: Úplné obmedzenie sacharidov a nadmerná ponuka nepriniesli znateľný pokrok na fyzickej ani psychickej úrovni.
V nasledujúcom čase sme si vymenili nápady so skúsenými bežcami, pričom jeden alebo druhý bežec alebo cyklista hovoril o vzorci F-AS-T.
F-AS-T je jedným z Dr. Feil-diéta, v ktorej je obsah sacharidov znížený v prospech tukov a bielkovín.
F. je skratka pre metabolizmus tukov, AS pre všeobecnú stabilitu a T za TOP výkon v súťaži.
Pri tréningu v aeróbno-alaktických podmienkach by sa športovec mal naučiť získavať energiu z tukov, aby optimalizoval metabolizmus tukov. Výhodou je, že telo spaľuje okrem tukov aj viac tukov, a to aj pri aeróbno-mliečnom strese (napríklad pri súťaži). To vedie k ochrane zásob glykogénu, aby sa tak rýchlo nevyčerpali.
Spočiatku sme neverili, že tento koncept výživy môže podporiť náš športový výkon. Po počiatočnej fáze premeny nastal pokrok. Počiatočný tréning metabolizmu tvrdých tukov sa vyplatil asi po štyroch týždňoch. Najmä v prvých tréningových jednotkách bolo psychickou záťažou absolvovať okrem „stiahnutia sacharidov“ aj takmer kvalitatívne bežecké jednotky. Ale jednorazová „tvrdá“ fáza prechodu sa z dlhodobého hľadiska vypláca.
Telo je pri rýchlostných behoch a súťažiach, teda pri aeróbno-mliečnom zaťažení, závislé od sacharidov. Ak je potreba kyslíka na oxidáciu výživných látok príliš vysoká, väčšina energie, ktorú môže telo získať iba zo sacharidov. Vyžadujú menšie množstvo kyslíka na odbúranie a majú vyššiu energetickú rýchlosť v porovnaní s tukmi.
Pred intenzívnou námahou (tempové behy, súťaže) naplníme naše zásoby uhľohydrátov komplexnými sacharidmi s dlhým reťazcom, aby sme ich mohli využiť ako zdroj energie nasledujúci deň.
Metódou Dr. Veľa sme experimentovali. Teraz to praktizujeme trochu iným spôsobom, pretože sme na tréningoch zaznamenali určité nevýhody prázdnych zásob glykogénu. V závodnom športe, v ktorom telo vyžaduje každý deň absolútny maximálny výkon, môžu trvale nízke zásoby glykogénu viesť k metabolizmu aminokyselín alebo bielkovín počas cvičenia (premena bielkovín). Teraz využívame efekt vlaku, najmä po tréningu.
Vždy by sa malo rozlišovať, či sa nízkosacharidová strava používa v populárnom športe alebo v závodnom športe.
Okrem receptúry F-AS-T sme do nášho konceptu výživy pridali aj naše vlastné ingrediencie. Tieto sú zase založené na získavaní skúseností a poznatkov o témach, ako je výživa ľudí a biochémia výživy.
Náš koncept výživy v 8 bodoch:
- s nízkym obsahom cukru (ďalšie vzdanie sa viditeľného a skrytého cukru pre domácnosť)
- protizápalový (veľa omega-3 a málo omega-6 mastných kyselín, byliny a korenie, zelené smoothies)
- z veľkej časti bez pšenice (Vylúčenie extrakčnej múky a kultivovaných zŕn, ako je pšenica)
- vedomé používanie sacharidov (Cvičenie so svalovým glykogénom ako energetickým nárazníkom, vyhýbanie sa sacharidom po tréningu, aby sa zvýšila realizácia tréningového stimulu)
- zdroje vysoko kvalitných živočíšnych bielkovín (vzdanie sa mäsa z vykrmovaných zvierat, preferencia Paste zvieracie mäso, žiadne bravčové a hydinové mäso z konvenčného chovu)
- Preferencia Surové mliečne výrobky, iba príležitostne mliečne výrobky vyrobené z pasterizovaného mlieka
- žiadny Prísady