Výživa na bojiskách Americká katastrofa v oblasti tukov a cukrov - DER SPIEGEL
Produkcia na Frito-Lay: Iba zdravá?
„Éra bez tukov a chutí sa skončila,“ uviedol Phil Pifer, vedúci vývoja spoločnosti Frito-Lay, keď jeho spoločnosť predstavila v Kalifornii a na severozápade USA novú zázračnú zbraň: zemiakové lupienky bez tuku. Názov nových čipov - ako dúfajú stratégovia - by mal USA prechádzať ako výkrik rozkoše: „Páni!“ To bolo v roku 1998.
Zvedaví jedáci neboli tak spokojní s novými čipmi Wow! Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme (CSPI) prichádzajú nové sťažnosti na zjavne zdravý produkt nepretržite od jeho zavedenia: nevoľnosť, žalúdočné kŕče a hnačky sú len niektoré z chorôb, z ktorých sú obviňovaní čipy Wow! Zdravotnícki aktivisti CSPI.
Brokolica a hranolky
Frito-Lay sa ale nechce vzdať linky bez tuku. Naopak - dcérska spoločnosť PepsiCo sa v súčasnosti zameriava na produkty, ktoré je možné inzerovať ako „lepšie pre vás“. Vývojári experimentujú na očiach verejnosti spracovaním sušených kúskov brokolice na zemiakové lupienky. A pracujúci kone Frito-Lay, Doritos, Tostitos a Cheetos v súčasnosti sajú veľkú časť tuku, aby mohli spustiť nové línie so zníženým obsahom tuku.
Požehnanie prezidentovi: Guru pre aerobik Cooper každoročne udeľuje Georgovi W. Bushovi bezvadný certifikát spôsobilosti.
„Zmeníme spôsob stravovania ľudí v Amerike,“ oznámil minulý týždeň šéf Frito-Lay Al Bru. Dokonca aj otec amerického hnutia pre aerobik Kenneth Cooper bol prihlásený na zdravotnú cestu s čipom a slanými sušienkami. Išiel priamo na doraz: „Cieľom je, aby sa z PepsiCo stala spoločnosť zameraná na zdravie v Amerike.“ Coopersov portrét bude okrem iného možné v budúcnosti vidieť na balíčkoch čipov s výrokmi ako: „Fitness je cesta, nie cieľ“.
„Kultúrna vojna nového storočia“
Strach zo zdravotných fanatikov: McDonald's prešiel na prírodný tuk na vyprážanie
Ostatné ikony americkej kultúry rýchleho občerstvenia sa v poslednej dobe začali zaujímať najmä o oblasť zdravia: McDonald's plánuje v budúcnosti piecť hranolky, ryby a tvarované mäso na zdravšom tuku a Coca Cola nedávno distribuovala do škôl krokomery, aby povzbudzovala lenivých študentov k väčšiemu cvičeniu pomocou súťaží. animovať. PepsiCo, Coca Cola, McDonald's, Hershey, Kellogg, Kraft Foods a ďalšie významné americké potravinárske spoločnosti tiež financujú web kidnetic.com, ktorý je zameraný na povzbudenie detí k tomu, aby dobre jedli a boli fyzicky aktívni.
A prečo toto všetko?
New York Times to nazval „vojna kultúry nového storočia“. Na bojisku výživy sa podľa hodnotenia novín dajú v budúcnosti očakávať podobné boje ako počas trpkej kampane proti tabakovým spoločnostiam, ktorá vyvrcholila nevídanými nárokmi na náhradu škody.
300 000 úmrtí ročne
Obezita americkej spoločnosti medzitým dosiahla alarmujúce rozmery. Podľa amerického ministerstva zdravotníctva už má nadváhu 61 percent Američanov. V najbližších dvadsiatich rokoch sa predpokladá, že tento podiel stúpne na 75 percent. Ešte desivejší je nárast obezity, v lekárskom žargóne označovaný tiež ako obezita. Za pouhých dvadsať rokov sa podiel týchto ľudí s veľkou nadváhou zdvojnásobil na 24 percent. Podľa bývalého ministra zdravotníctva Raya Satchera je obezita už každoročne zodpovedná za zhruba 300 000 zo zhruba dvoch miliónov neprirodzených úmrtí v Spojených štátoch.
„Poznali ste príbeh tučného chlapa, ktorý žaloval reštaurácie“: Reklama ConsumerFreedom
Samozrejme, že nahnevaní spotrebitelia už dávno nasadili americkú univerzálnu zbraň proti potravinovým gigantom. Advokát Samuel Hirsch podal v júli hromadnú žalobu na Najvyššom súde v New Yorku. Jeho klient Caesar Barber, 56-ročný opatrovateľ, zjedol podľa vlastných vyjadrení v reštauráciách rýchleho občerstvenia jeho váhu takmer 130 kíl (s výškou 1,75 metra). Teraz požaduje náhradu škody od McDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken a podobných sietí reštaurácií za to, že ho dostatočne neinformoval o nebezpečenstve prejedania sa.
Je vegetariánsky „Veggie Lover“?
Aj keď má Barberova hromadná žaloba malú šancu na úspech (žalobca by musel dokázať, že rýchle občerstvenie je návykové), tempo konania proti americkým potravinovým gigantom sa zreteľne zvyšuje. McDonald's unikol pred verejným predvádzacím procesom až v polovici roka tým, že daroval milióny niekoľkým hinduistickým združeniam. Náboženskí indiáni podali hromadnú žalobu, v ktorej sa sťažovali, že pri výrobe hranoliek sa použil tuk s príchuťou hovädzieho mäsa, bez informovania zákazníkov.
„Ste príliš hlúpi“: Organizácia slobody spotrebiteľov sa zasadzuje za slobodu výberu pre amerických spotrebiteľov
Pizza Hut momentálne zápasí s podobnou žalobou. Hovorí sa, že pizzu, ktorá obsahovala mäso, prezentovali ako „vegetariánsku“. Hovorkyňa namietla, že výraz „milovník Veggie Lover“ by nikdy nemal byť o vegetariánoch, ale iba o zelenine.
Žiadajte zákazy reklamy a dane za hriech
Aj vo verejnej diskusii sú potravinárske spoločnosti na tom podobne ako výrobcovia cigariet. Zdravotnícki aktivisti ako CSPI požadujú zákaz reklamy, zatiaľ čo sa politici zatiaľ neúspešne pokúšajú uvaliť „dane z hriechu“ na nealkoholické nápoje, ktoré sa predtým používali iba proti návykovým látkam, ako sú tabak alebo alkohol. Niektoré okresy v Kalifornii dokonca zakázali predaj výkrmového občerstvenia a nápojov v školských priestoroch (čo malo za následok iba migráciu študentov do zásob najbližšieho obchodu).
V druhej časti si môžete prečítať, ako potravinárske spoločnosti bojujú za svoj obraz v zákulisí a ako sú školské deti systematicky trénované, aby jedli občerstvenie, čipsy a nealkoholické nápoje.
Potravinárske spoločnosti už dávno rozpoznávajú znaky doby. Preto sa všetko robí v zákulisí, aby sa zabránilo zverejňovaniu nepríjemných právd. Keď chceli Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Svetová potravinová organizácia (FAO) predložiť návrh globálneho problému obezity, dostal zodpovedný zástupca USA, Tommy Thompson, priateľský list od potravinárskeho priemyslu.
Zdvorilo mu odporučilo, že existuje dostatok štúdií na vyvrátenie súvislosti medzi konzumáciou nealkoholických nápojov a obezitou. Taktiež mu bolo odporúčané, aby nepovolil žiadne politické odporúčania, ako sú zákazy reklamy alebo zdaňovanie. Posledná veta potom uvádza, že kópia tohto listu bola zaslaná ministrovi zahraničných vecí Colinovi Powellovi a zástupcovi pre obchod Robertovi Zoellickovi. Tento list nemal svoj účinok. V štúdii WHO bola opísaná dráma situácie, neboli však prijaté nijaké radikálne politické odporúčania.
Americkí potravinoví giganti však nie sú takí nevinní, ako by si ich lobisti mysleli, pretože dramaticky zvýšili hladinu tukov svojich zákazníkov.
Obojstranne výhodný obchod pre školy
V prvom rade je tu marketing. Asi tretina zo zhruba 30 miliárd dolárov, ktoré sa ročne vynakladajú na marketing potravín, je zameraná na cieľovú skupinu školákov, informuje lekársky časopis „The Lancet“. Reklamy však nie sú iba v televízii, marketingové stratégie pre mladých zákazníkov sú oveľa jemnejšie.
Všade obmývajte: Obezita je na dennom poriadku aj v školách
Mnoho spoločností uzavrelo exkluzívne zmluvy so školami. Správa školy zaručuje, že budú predávať cukrovú sódu alebo hamburgery iba od určitého poskytovateľa a od skupiny dostanú peniaze alebo vecné dávky. Na webovej stránke PepsiCo sa uvádza: „Partnerstvá so školami sú zjavne obchodom prospešným pre všetkých. Študentom ponúkame občerstvenie a tiež poskytujeme nevyhnutne potrebnú finančnú podporu mimoškolským aktivitám,“ uvádza sa na Web spoločnosti.
„Prípravky na obezitu“
Ďalším spôsobom, ako študentov nadchnúť nezdravým jedlom, je Channel One. Tento dvanásťminútový televízny program, ktorý sa vysiela výlučne na školách, obsahuje dve minúty reklamy (hlavne na nezdravé jedlo) a oslovuje približne osem miliónov „malých“ spotrebiteľov. Kanál One inzeruje so sloganom „Super Bowl každý deň“. Dohoda so školami: Vo všetkých triedach dostane satelitnú anténu a sieť televízorov a musí iba zabezpečiť, aby boli študenti vysielaní na kanáli jedenkrát denne.
Kelly Brownell, profesorka zdravotnej politiky na univerzite v Yale, považuje neustálu školskú prítomnosť nealkoholických nápojov a občerstvenia za dôležitý dôvod neustáleho zvyšovania živej hmotnosti malých detí: „V niektorých ohľadoch sa školy stali prostriedkami na obezitu amerického dieťaťa.“, on hovorí.
Nápoj na chudnutie so 61,9 percentami cukru
Príliš veľa hamburgerov: Ex-americký prezident Clinton trénuje prebytočné kilogramy s dcérou Chelsea
Ďalšiu, nie tak bezchybnú predajnú stratégiu výrobcov potravín, možno zhrnúť pod slovo „klamstvo cukru“. Aj keď reklamy vytvárajú dojem, že potraviny sú zdravšie, ľahšie a menej tučné, spotreba cukru sa podľa CSPI za posledných 15 rokov zvýšila o 28 percent. Je to nielen kvôli hmlistým štítkom na obale. Sú tu intenzívne informácie o cenných mineráloch alebo vitamínoch, ale nie o cukroch alebo tukoch.
Cereálie „Quaker 100% prírodný ovos a med“ si napriek nevinnému názvu zaslúžia miesto na vrchole čiernej listiny kalorických bômb. Hrsť týchto ovsených vločiek lepených na med obsahuje tri čajové lyžičky čistého cukru a viac tuku ako hamburger McDonald's. Americkí spotrebitelia si tiež neuvedomujú, že populárny nápoj na chudnutie Slimfast obsahuje 61,9 percenta cukru. Vďaka intenzívnej lobistickej práci v potravinárskom priemysle v USA neexistujú takmer nijaké pravidlá týkajúce sa toho, čo by malo byť na obaloch.
„Mania-Thru Mania“
Hmotnosť a ďalšie problémy: Aférková hviezda Monica Lewinsky
Bolo by stále nespravodlivé zvádzať vinu za americké tukové utrpenie iba na spoločnosti. Priemysel nemôže niesť zodpovednosť za nedostatok fyzickej aktivity, ďalšiu hlavnú príčinu obezity. Stačí pohľad na mapy miest amerických malých miest. Na mnohé miesta sa k obchodným centrám a verejným budovám dostanete iba autom a nie je neobvyklé, že v uliciach nechýbajú ani chodníky. Americký bulvárny denník „USA Today“ už hovorí o „mánii pohonu“, ktorá zachvátila krajinu. Pretože stále menej a menej kupujúcich je ochotných nechať svoje auto najesť, nakúpiť v banke alebo ísť do lekárne, je v súčasnosti takmer v každom podnikaní nevyhnutné zriadiť si počítadlo automobilov.
Aj školy, ktoré majú skutočne pedagogický mandát na fyzické cvičenia, čoraz viac vyhovujú bujarému pohodliu svojich tučných chránencov. Podľa štúdie Pediatric, odborného časopisu pre pediatriu, podiel škôl, ktoré majú v učebných osnovách pravidelné hodiny telesnej výchovy, klesol za posledných dvadsať rokov zo 42 percent na iba 25 percent. USA nemajú žiadne národné nariadenia, ktoré by ustanovovali telesnú výchovu. Mnohé štáty tiež nemajú žiadne zákony.
Mnoho príčin rozšírenej obezity vystraší aj epidemiológov. Alan Penman, ktorý sa zaoberá problémom pre ministerstvo zdravotníctva v Mississippi, už nechce hovoriť o epidémii v tradičnom zmysle. „To by znamenalo, že je to niečo, čo prichádza a odchádza,“ hovorí. "To, čo tu máme, je skôr darvinovský proces adaptácie. Vytvorili sme prostredie, ktoré veľmi prispieva k obezite. A Američania to dokázali lepšie ako ktokoľvek iný. Vydrží nám to po celé generácie."