Výživa - Nebezpečné látky v doplnkoch výživy - Zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výživa: Nebezpečné látky v potravinových doplnkoch

Otvoriť obrázok na novej stránke

Mnoho liekov sľubuje okrem iného štíhle telo alebo lepšiu kondíciu, niekedy však obsahujú rizikové látky.

Doplnky výživy sľubujú lepší krvný tlak, zvýšenú potenciu alebo štíhle telo.
Ale často obsahujú skryté znečisťujúce látky. Nová metóda by ich teraz mala lepšie sledovať.
Mohlo by to tiež odhaliť kúpeľové soli, osviežovače miestnosti a umelé hnojivá ako párty drogy.

Andrea Hoferichter

Bin Guo a jeho kolegovia z Hunan Normal University v Číne sú skutočne v dobrej fyzickej kondícii. Vedci napriek tomu na internete a na trhoch kúpili desiatky kapsúl, tabliet a džúsov: doplnky výživy a bylinné zmesi, ktoré vás majú zdraviť. Lieky sľubujú okrem iného lepší krvný tlak, zvýšenú potenciu alebo štíhle telo. Guo a jeho kolegovia chceli zistiť, či údajné zázračné lieky obsahujú nelegálne látky - a našli to, čo hľadali.

Na internete sa niekedy dajú nájsť preháňadlá alebo antidepresíva

Čínski vedci našli v približne 100 výrobkoch okolo 30 nebezpečných látok. Našli tiež variant účinnej látky Sildenafil, ktorá je súčasťou predpisu Viagra, ako to nedávno povedali vedci Vestník poľnohospodárskej a potravinárskej chémie hlásené. Vedci vyskúšali novú analytickú metódu, pomocou ktorej je možné nelegálne zložky zistiť ľahšie ako doteraz. S ich metódou je možná detekcia veľmi rozdielnych tried látok, tvrdí Bin Guo.

Vápnikové doplnky nechránia pred zlomeninami kostí a osteoporózou. Na prevenciu postačuje bežná strava.

Od Wernera Bartensa

Skríningovou metódou chce pomôcť orgánom, ktoré hľadajú nelegálne látky v doplnkoch výživy. Túto prácu doteraz sťažovala rozmanitosť možných prísad. Vyšetrovatelia musia vopred odhadnúť, čo by mohlo byť v produkte. Látky sa často dajú zistiť iba pomocou špecifických testov. Inšpektori z týchto orgánov by pritom chceli rýchlo získať prehľad o všetkých obsiahnutých látkach.

V nemeckých drogériách alebo supermarketoch nie sú žiadne nebezpečné výrobky

Potreba rýchlejších testov tu zjavne je: doplnky výživy zo zahraničia sú už dlho inzerované na internete s veľkými sľubmi a neškodnými prísadami, často však obsahujú nebezpečné látky. Niekedy sú to preháňadlá, u ktorých je podozrenie, že spôsobujú rakovinu. Niekedy sú to antidepresíva, stimulátory krvného obehu alebo látky zvyšujúce potenciu, ktoré v kombinácii s inými liekmi môžu mať život ohrozujúce následky. Čo sťažuje hľadanie takýchto prísad: Výrobcovia často pridávajú chemické variácie nelegálnych látok, a tak obchádzajú zákazy.

Nemeckí spotrebitelia sú obzvlášť ohrození, keď si objednávajú doplnky výživy na internete. Potenciálne nebezpečné doplnky výživy nenájdete v nemeckých drogériách alebo supermarketoch, tvrdí Angela Clausen zo spotrebiteľského centra Severné Porýnie-Vestfálsko. „Ale dajú sa ľahko kúpiť na internete.“ Keďže finančné prostriedky väčšinou predávajú poskytovatelia zo zahraničia, nemecké orgány môžu iba varovať. Clausen by preto veľmi ocenil, keby bola k dispozícii široko použiteľná analytická metóda, ako je táto z Číny.

Skryté amfetamíny v športovej výžive

Podľa obhajcov spotrebiteľov sú prostriedky, ktoré vás majú schudnúť alebo zvýšiť libido, obzvlášť často znečistené. Napríklad v produktoch na chudnutie našli sibutramín potláčajúci chuť do jedla, ktorý bol v roku 2010 stiahnutý z trhu kvôli závažným vedľajším účinkom, a podozrenie na rakovinové laxatívum fenolftaleín. Podľa analýz však údajne prírodné látky zvyšujúce pohlavie často obsahujú sildenafil známy z Viagry. Predajcovia niekedy ponúkajú aj kombinácie: Vlani napríklad colné orgány skonfiškovali kávový prášok, ktorý vás má zobudiť, stať sa štíhlym a potentným súčasne - a okrem kofeínu obsahoval fenolftaleín a sildenafil.

Kontaminované môžu byť aj výrobky určené pre športovcov. Spotrebitelia obhajujú identifikáciu amfetamínov - a efedrínu - v príslušne inzerovaných výrobkoch. Táto návyková látka, ktorá bola dlhodobo zakázaná, sa kedysi nachádzala v sirupoch proti kašľu a zneužívali ju ako párty drogu. Podľa Nemeckej športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom však bolo v posledných rokoch čoraz menej nelegálnych prísad nájdených, pravdepodobne v dôsledku intenzívnych kontrol.

Dizajnérske lieky sú výzvou aj pre chemikov - každý týždeň prichádzajú na trh nové produkty

Analýza podozrivých produktov bola doteraz veľmi zdĺhavá. „Dostávame tablety alebo kapsuly, ktoré obsahujú biely, hnedý alebo zelený prášok, a potom sa začne pátranie,“ hovorí Nicholas Schramek z bavorského štátneho úradu pre zdravie a bezpečnosť potravín v Erlangene. Látka sa posype na platňu, napríklad potiahnutú silikagélom, stojacu vertikálne v rozpúšťadle. Rozpustené látky potom migrujú nahor cez silikagél. Podľa toho, ako silno látka interaguje s rozpúšťadlom a silikagélom, uviazne v určitej výške. Ak sa škvrna vytvorí v neočakávanom bode, je vzorka podozrivá - a je podrobnejšie vyšetrená pomocou vhodnej meracej technológie. Naproti tomu metóda vyvinutá tímom Bin Guo určuje hmotný a elektrický náboj molekúl vo vzorke.

Antioxidanty vo vitamínových prípravkoch a prídavných látkach v potravinách boli dlho považované za všeliek. Teraz sa ukazuje: Neinhibujú rast nádorov, ale zjavne ho podporujú.

Od Wernera Bartensa

Ako zložitá je analýza, závisí od typu doplnku výživy. Schramekov tím má ľahkú hru s výrobkami kulturistov a sexuálnymi posilňovačmi. „Zvyčajne vieme, ktoré skupiny látok treba hľadať.“ Na druhej strane, produkty na chudnutie sú výzvou, pretože môžu obsahovať najrôznejšie prísady: od preháňadiel cez antidepresíva až po hormóny štítnej žľazy je mysliteľné všetko. Pohľad na internetové fóra môže pomôcť pri orientácii, hovorí Schramek. „Tam sú často diskutované vedľajšie účinky produktu, ktoré môžu naznačovať určitú kategóriu látok.“

Osviežovač miestnosti ako párty droga

Môže nový postup z Číny zjednodušiť hľadanie? Schramek zváži: „V poslednom čase vyšlo niekoľko publikácií o metódach hromadného skríningu,“ hovorí. Je však potrebné skontrolovať, či postupy fungujú tak dobre, že skutočne prinášajú výhody.

Ak je to tak, mohli by pomôcť aj s dizajnérskou analýzou liekov. Takzvané legálne sódy sa predávajú v farebných baleniach, ako kúpeľové soli, osviežovače miestnosti, umelé hnojivá, bylinné zmesi alebo ako výskumné chemikálie. Látky sú zvyčajne iba legálne, pretože sú nové a ešte nie sú na zakázaných zoznamoch. Môžu vyvolať ťažkú psychózu a v najhoršom prípade viesť k smrti.

Drogoví kuchári však zvyčajne varia z receptov z publikovaných patentových špecifikácií a pokynov na syntézu. To vyšetrovateľom uľahčí určenie zložiek podozrivého prášku. Len za posledný rok však podľa poslednej správy o drogách v EÚ každý týždeň prišli na trh dva nové dizajnérske lieky. Ani nová metóda analýzy pravdepodobne neurobí koniec tejto hre na mačku a myš.