Výživa - obľúbení a starí známi Takto kaša osladzuje ráno - LVZ - Lipsko
Ovocie poskytuje sladkosť a sviežosť - a môžete experimentovať s mliečnymi výrobkami a obilninami: Kaša je všestranná a každý si môže namiešať svoje obľúbené prísady. Quinoa chutí lepšie ako ovsené vločky a pomarančový džús nahrádza mlieko.
Množstvo známych jedál sa zrazu považuje za supermoderné. Niektorí ľudia sú teda prekvapení, že napríklad kel teraz nesie titul superpotravina. A na perách všetkých je momentálne - v pravom slova zmysle - niečo iné: kaša .
Ups, myslí si niektorí, ktorí si celé desaťročia každé ráno lyžujú varené ovsené vločky - pretože to je presne to, čo je kaša. Ale áno. Najkrajšie výtvory s čerstvým alebo sušeným ovocím, javorovým sirupom a rôznymi mliečnymi výrobkami autorky prezentujú na početných módnych blogoch a v kuchárskych knihách. A ako základ pre kašu sa nevyžaduje ani ovos.
Môžete sa hrať s ingredienciami - a ak to urobíte správne, môžete pripraviť zdravé a upokojujúce raňajky. Zrná v kombinácii s ovocím, mliečnymi výrobkami a možno aj orechmi premenia kašu na plné raňajky, hovorí Gabriele Graf, odborníčka na potraviny a výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. Dôležité: so sladkosťou a cukrom buďte opatrní. „Sladkosť sa dá pridať vo forme ovocia,“ hovorí Graf. Môže to byť aj sušené ovocie, napríklad sušené marhule alebo datle.
Odborník vysvetľuje, že kaša sa pôvodne jedla aj solená. Recept pochádza zo Škótska a už vtedy bol vyrobený z vody alebo mlieka. Je to takmer otázka viery. Tradične sa najskôr varí kaša z ovsených vločiek alebo mletého ovsa. „Je otázkou vkusu, či vmiešate mlieko a povaríte ho s ním - alebo iba uvaríte kašu vo vode a potom ju zalejete studeným mliekom,“ hovorí
Maja Nett, foodblogerka a autorka kuchárskych kníh. Samozrejme, nemusí to byť kravské mlieko - rovnako dobre funguje napríklad aj so sójovým, mandľovým a ovseným mliekom.
Ak chcete niečo osladiť, môžete dochutiť medom, sirupom alebo škoricou a cukrom, odporúča Nett. Sladké sú aj jablkové omáčky alebo sušené, namočené slivky. Ak chcete, môžete do kríkov pridať mrazené maliny - tie sa potom roztopia a udržia osviežujúco chladné jadro. Ku kaši sa výborne hodia aj orechy ako kešu orechy a mandle. Každé ráno si teda môžete pripraviť nový variant. Autor kuchárskej knihy hovorí, že výber vločiek môže byť tiež rôzny. „Špaldové, proso alebo ryžové vločky sú vzrušujúcou zmenou od klasických ovsených vločiek.“
Pekná má rada najmä úpravu klasickej kaše s quinou. Varí pseudo-zrno v mlieku: "A potom ho dochutím sušenými slivkami alebo javorovým sirupom a panáčikom prírodného jogurtu." Austrálska kuchárka a autorka Donna Hay vo svojich knihách odporúča aj zmesi obilnín a pseudograinov. Jeden z nich má recept na päťzrnnú kašu - vyrobený zo špaldových, ovsených a jačmenných vločiek, bielej quinoi a ľanového semena. Hay odporúča zrná dusiť v zmesi mlieka a vody a nakoniec pridať vločky morskej soli a med.
Aj keď niekomu teplá kaša ráno ešte nie je známa, iným sa zdá obzvlášť prospešná. Mnohých však odrádza predpokladaná námaha zapnúť ráno sporák a zmiešať niekoľko ingrediencií. Odborníci sa však domnievajú, že by kvôli tomu času nemal zlyhať. „Všeobecne sa dá kaša pripraviť mimoriadne rýchlo,“ hovorí Nett. Ak sa ráno ponáhľate, stačí do hrnca pridať ovsené vločky s vodou a zmes pár minút domäkka dusiť. „Medzitým je skvelé vyčistiť si zuby alebo si urobiť vlasy.“ Potom už len pridajte nejaké čerstvé, studené mlieko a škoricový cukor a pochutnajte si.
Graf odporúča vedome si dať čas na prípravu raňajok. „Môžete napríklad večer predtým namočiť mierne hrubšie ovsené vločky.“ Zmes potom zostane v chladničke cez noc. „Ráno môžete napučané vločky zohriať s trochou mlieka v mikrovlnke alebo v kastróle alebo ich jednoducho zjesť zmiešané s mliečnymi výrobkami.“ Ak sa chcete zaobísť bez mlieka, môžete vločky namočiť do pomarančového džúsu. Výborne sa hodí k sušeným marhuliam, škorici a kakaovému prášku.
V supermarkete sú už pripravené zmesi na kašu, ktoré je možné miešať iba s horúcou vodou. Mali by ste si dôkladne pozrieť zoznam prísad - pretože hotové výrobky často obsahujú veľa cukru. „Napríklad ovocný cukor, mliečny cukor alebo kukuričný sirup,“ hovorí Graf. Ako to v kuchyni často býva, to isté platí pre kašu: ak si ingrediencie sami premiešate, viete, čo v nich sú - a môžete si do nich miešať všetky svoje obľúbené.