Diéty Druhy diét
Dokumenty
TYPY DIÉT DIÉT
DIÉTY A DRUHY DIÉT
Diétna výživa má nasledovné účely: odpočívať a križovať niektoré orgány, zariadenia a systémy, vyvážiť zlé alebo prehnané funkcie tela, kompenzovať poruchy spôsobené dysfunkciami endokrinných žliaz, uspokojovať zvýšené potreby tela, odstraňovať patologické produkty z tela. hladina čreva. Strava je rôzna a líši sa pre každú chorobu. Pri tej istej chorobe sa strava líši v závislosti od jej štádia, dostupného jedla a preferencií pacienta.
Recept predpisuje lekár. Asistent dietetika to konkretizuje v autobuse stanovením kvantitatívnych a kvalitatívnych potrieb, zostavením zoznamu potravín a zavedením programu výživy. V nemocniciach existuje množstvo štandardných režimov, ktoré pokrývajú väčšinu potrieb.
Pre špeciálne prípady je strava predpísaná odlišne, od prípadu k prípadu. Pri zmene rannej zmeny sestra celkovo sčíta počet režimov každého typu v salóne (príklad: 7 pacientov - režim VA, 3 pacienti - režim IV)., ktorá zostavuje výživový list pre celé klinické oddelenie. Ak sa odporúča konkrétna strava, uveďte najskôr kód stravy zodpovedajúci základnému ochoreniu a potom osobitosť stravy (príklad: VII A hnačka).
VO VODNOM REŽIME HYDROZAHARÁTOVÝ REŽIM
REŽIM HYPOSODÁTU IVB + ONKOLOGICKÝ DOPLNOK
IV C DETSKÝ REŽIM BEZ SAREV SPOLOČNÝ REŽIM
V B SPOLOČNÝ REŽIM + ONKOLOGICKÝ DOPLATOK
V C SPOLOČNÝ REŽIM DETI VI. REŽIM ULCEROHEMORAGICKÁ RECTOCOLITIS
VII REGIA DIABET VII. REGIMÁLNY DIABETICKÝ HIPOSODAT
VII B REŽIM KETÓZY DIABETY
VII. REŽIM HYPOPROTEIKÁLNEJ DIABETY
VIII REGIM? IX REGIM ULCERX REGIM GIOVANETTIXI B 1000 KALÓRIÍ
XI REŽIM KEMPNER 600 CALORIIXII
XIII VNÚTORNÁ VÝŽIVA
predstavuje podávanie čírych tekutín: prevarená a chladená voda, nesladený čaj alebo sladený sacharínom, precedená polievka, prepätá ovocná šťava, ryžová šťava podávaná v malých dávkach (100 ml/hodinu), ktorá sa postupne zvyšuje
indikácie: akútny zápal žalúdka, bolestivý fázový vred, pankreatitída, hnačka, gastroenteritída, prvé pooperačné dni HYDROZAHARÁTOVÁ STRAVA
skladá sa zo sladeného čaju, ovocných štiav s cukrom, jasných zeleninových polievok, limonády, osladenej ryžovej šťavy
indikácie: akútna gastritída, nástup akútnej hepatitídy, prvé dni po operácii, akútna cholecystitída III HYPOPROTEICKÝ REŽIM
spočíva v obmedzení potravín bohatých na bielkoviny (mäso, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, fazuľa, šošovica, hrášok, huby, sója). odporúčaný príjem bielkovín (0,8-0,6 g/kc/deň) predpíše lekár. Vo väčšom množstve sa označuje bielkoviny živočíšneho pôvodu, ktoré majú vysokú biologickú hodnotu, a to prostredníctvom obsahu esenciálnych aminokyselín.
na uľahčenie výpočtov sa používa tabuľka ekvivalencie bielkovín:
5 g bielkovín = 1 vajce = 25 g mäsa = 15 g syra = 60 g chleba = 40 g cestovín = 75 g ryže = 200 g zemiakov
indikácie: chronické zlyhanie obličiek, glomerulárna nefropatia, dekompenzovaná cirhóza pečene parenchymálne (portosystémová encefalopatia)
obvyklý príjem soli v strave je 9 - 12g/deň. Odporúčaný príjem soli je 3 - 6 g/deň. Minimálna požadovaná spotreba je 1 - 2 g/deň. hyposodná diéta spočíva v obmedzení príjmu solí pod 2 -3 g/deň
lyžička obsahuje 6 g soli
je vyrobený potlačením pridania soli do jedla, kontraindikáciou potravín bohatých na soľ (konzervy, klobásy, solené syry, údené mäso, zeleninový vývar, občerstvenie, kyslá uhorka, horčica, konzervovaná polievka)
indikácie: akútne a chronické zlyhanie obličiek, glomerulonefritída so srdcovým zlyhaním, sdr. nefrotická, chronická hypertenzia s hypertenziou, esenciálna a sekundárna hypertenzia, dekompenzované srdcové choroby a valvulopatia, srdcové zlyhanie, vaskulárna dekompenzovaná cirhóza pečene IV B HYPOSODÁTOVÝ REŽIM + ONKOLOGICKÝ DOPLNOK
- pridanie k predchádzajúcej strave ďalšie občerstvenie
- podávanie onkologického doplnku pacientom podstupujúcim rádioterapiu občerstvením visiacimi zámkami
IV C PEDIATRICKÝ REŽIM BEZ SOLI
V SPOLOČNÝ REŽIM - racionálny šetriaci režim, pripravený stravovací režim
Celozrnné výrobky a rastlinné oleje sa odporúčajú konzumovať vo väčšine jedál. Plody sa odporúčajú denne, ale nie neobmedzene, aby sa zabránilo riziku priberania. Hojná zelenina, strukoviny (fazuľa, hrášok, fazuľa, šošovica) a tučné ovocie (orechy, arašidy, arašidy) sa konzumujú 2-3krát denne. Tučnému mäsu sa nebudete vyhýbať, odporúča sa konzumácia kuracieho mäsa, rýb a vajec každý deň. Mliečne výrobky sa budú konzumovať raz alebo dvakrát denne, v rámci odporúčaného kalorického príjmu. V strave sa treba vyhýbať červenému mäsu, bielemu pečivu, zemiakom, ryži, cestovinám, maslu a sladkostiam.
- Poskytuje sa 4 - 5 jedál denne, pričom sa rešpektujú pevne stanovené časy stravovania na vytvorenie a udržanie stimulačných reflexov tráviacich sekrétov. Posledné jedlo by sa malo užiť 2-3 hodiny pred spaním, aby sa zabezpečilo trávenie a odpočinok v noci.
V B SPOLOČNÝ REŽIM + ONKOLOGICKÝ DOPLATOK
pridanie k predchádzajúcej strave ďalšie občerstvenie u pacientov podstupujúcich rádioterapiu
VI REŽIM ULCEROHEMORAGICKÁ REKTOCOLITída
- je režim šetrenia čriev, pri ktorom sa potraviny postupne zavádzajú podľa evolúcie a rozdeľujú sa na 5 - 6 jedál/deň.
- potraviny s vysokým obsahom vlákniny, vyprážané tuky, kyslé a korenené jedlá, nealkoholické nápoje, výrobky z koncentrovaného cukru, ktoré majú za cieľ upokojiť hrubé črevo, sú kontraindikované.
- cieľom je zabezpečiť dostatočný kalorický príjem a udržanie hydroelektrolytickej rovnováhy
- povolené jedlá: hydina, teľacie mäso, pečené hovädzie mäso, mleté, chudé ryby, chudá lisovaná šunka, slabo varené alebo vyprážané ryby, vajcia uvarené natvrdo, solená telemea, cestoviny, zemiaková kaša (iba ak je dobre znášaná a v malom množstve) ), sušienky, toasty, zeleninové polievky, nekyslé ovocné šťavy, olej a surové maslo.
- indikácie: akútna alebo chronická ulcerohemoragická rektokitída (toxická, parazitárna, infekčná), Crohnova choroba VIA DIABETES je pri cukrovke povinná nutričná liečebná terapia. Strava je prispôsobená pacientovi podľa veku, pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti, typu cukrovky a indikovanej liečby.
cieľom je zabezpečiť všetky výživové zásady v množstve čo najbližšom k tým, ktoré sa odporúčajú pre zdravého jedinca.
zakázané jedlá: cukor, včelí med, cukríky, sušienky, chalva, ovocné džúsy, sušené ovocie, hrozno, mušt, sladké alkoholické nápoje, masť, slanina
povolené jedlá: mäso, ryby, údeniny, mäsové konzervy a ryby, vnútornosti, syry, telemea, vajcia, varený alebo surový olej, zelená zelenina (uhorky, paradajky, karfiol, kapusta, zelené fazule, hlávkový šalát, špenát, cuketa, žihľava), reďkovky, huby, paprika, pór, baklažán)
potraviny, ktoré vážia: chlieb, cestoviny, mlieko, tvaroh, mliečne výrobky, sušená zelenina (fazuľa, hrášok, ryža), zemiaky, zelenina (mrkva, zeler, petržlen, repa, cibuľa), ovocie (jablká, jahody), jahody, maliny, marhule, broskyne, pomaranče, grapefruit, melón, melón, dule, májové čerešne, višne) počet jedál 3 hlavné jedlá a 2-3 občerstvenie
VII. REŽIM DIABETESU HYPOSODÁT
VII B REŽIM KETÓZY DIABETY
Diéta indikovaná pri dekompenzovanom cukrovke, charakteristickým znakom je vyhýbanie sa potravinám, ktoré obsahujú lipidy: mlieko a tučné syry, tučné mäso, olej, maslo, margarín, polievky alebo tučné polievky, vaječný žĺtok VII C HYPOPROTEICKÁ DIABETA DIÉTA
Režim indikovaný u pacientov s diabetom komplikovaným diabetickou nefropatiou.
Okrem potravín, ktoré sú zakázané alebo by sa mali vážiť, sa odporúča obmedziť potraviny bohaté na bielkoviny: mäso, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, fazuľa, šošovica, hrášok, huby, sója.
diéta indikovaná počas bolestivého obdobia vredu
v prvých 3 dňoch sa odporúča neodstredené sladké mlieko (1 500 - 2 000 ml/deň), s prídavkom šľahačky alebo kyslej smotany, v malom množstve, každé 2 hodiny slizovité polievky, mliečne krémy, ak veľmi, veľmi vajcia. Strava sa postupne obohacuje zavedením precedených ryžových polievok, krupice s mliekom, bieleho pečiva, zeleninových pyré. Po týždni pridáme varené mäso, tvaroh, čerstvý tvaroh, zeleninovú polievku, múku s mliekom, sušienky, zákusky. potraviny, ktoré sa neodporúčajú pacientom s chronickými vredmi, sú šľahané mlieko, jogurt, fermentované syry, vajcia uvarené na tvrdo alebo vyprážané vajcia, majonéza, mäso a tučné ryby, konzervované jedlá, údené mäso, mäsové polievky, v ktorých sa mäso varilo pred chladom. Okrem bolestivých epizód je možné použiť väčšinu jedál, pripravovaných diétne, aby nedošlo k podráždeniu sliznice gastrodudu. Korenie (paprika, feferónky, paprika, chren, čili, cesnak), vyprážané jedlá a zelenina obsahujúca tvrdú celulózu (cibuľa, zeler, reďkovky) budú trvale zakázané. X REGIM GIOVANETTI
Deproteinizovaný režim indikovaný u pacientov s akútnym zlyhaním obličiek, nefrotickým sdr. Nemalo by sa predĺžiť o viac ako sedem dní, aby sa nespustili procesy autofágie tkanív a nevyvolávala hypoproteinémia. Množstvo bielkovín by nemalo presiahnuť 20 g/deň a poskytuje ich vaječný bielok, ktorý obsahuje bielkoviny s