Výživa Ortorexia Keď sa zdravé jedlo stane závislosťou - Handelsblatt
Moja novinka
Žiadny tuk, žiaden cukor, žiadna múka a návšteva reštaurácie nie je mučením? Zdravé stravovanie môže byť tiež škodlivé - ak bude nutkavé a bude dominovať v každodennom živote. O čom je ortorexia.
Düsseldorf Niektorí prisahajú na zelené smoothies, iní na čisté jedlo bez spracovaných potravín, vegánske jedlá alebo paleo diétu pochádzajúcu z doby kamennej. Mnoho ľudí sa intenzívne zaoberá otázkou: Čo je pre mňa to pravé jedlo? Ale to všetko sa môže stať patologickým - keď sa túžba po zdravom jedle stane posadnutosťou. Odborníci potom hovoria o ortorexii.
„Ortorexia je fixáciou na konzumáciu výlučne zdravých potravín,“ vysvetľuje Friederike Barthels z Inštitútu experimentálnej psychológie na univerzite v Düsseldorfe. Existuje s tým však problém: „Definícia zdravého sa líši od človeka k človeku. To znamená, že existuje riziko, že už nebude zdravá, ale veľmi jednostranná a veľmi extrémna. ““
Toto sú skutočné kalorické bomby
Americká blogerka Jordan Younger spôsobila senzáciu, keď zverejnila svoju poruchu stravovania. Mladá blondínka píše na internete o zdravom stravovaní a vegánskom životnom štýle. To jej však urobilo problém: „Žila som v bubline odriekania,“ píše na svojom blogu, ktorý sa dnes volá „Vyvážená blondínka“. „Úplne vegánske, výlučne na rastlinnom základe, iba bez lepku, oleja, cukru, múky, bez dresingu a omáčky.“ Jej život bol zameraný na to, čo môže a nemôže jesť.
„Postihnutí často strácajú sociálny kontakt, pretože len ťažko môžu ísť do reštaurácie s priateľmi a rodinou,“ vysvetľuje Helmut Schatz, bývalý mediálny hovorca Nemeckej endokrinologickej spoločnosti zaoberajúcej sa hormónmi a metabolizmom. Ortorexia je podľa neho v prvom rade predovšetkým stravovacia charakteristika. „Ak dôjde k nátlaku a človek ním trpí, stane sa patologickým.“
Je to druh viery: Mal by sa človek radšej vyhýbať tukom alebo sacharidom, aby efektívne chudol? Vedec sa teraz skutočne profesionálne pozrel.
V určitom okamihu mohla blogerka Youngerová stretnúť priateľov iba s čerstvo vylisovaným džúsom - a dostala sa do problémov, keď džúsový bar nemal na sklade odrodu „jej“. Medzitým tvrdí, že prekonala ortorexiu, a vydala knihu o svojich problémoch s jedením.
„Jeden vždy hovorí o duševnej poruche, keď dominuje v každodennom živote postihnutých,“ hovorí Cora Weber, špecialistka na psychosomatickú medicínu na Berlínskom charite. Okrem psychologického hľadiska existujú aj fyzické problémy, ako je podváha. „Vynechávajú čoraz viac jedla, čo môže viesť k nedostatkom,“ vysvetľuje Weber. „Hormonálna situácia v tele sa mení.“
Ortorexia nie je v súčasnosti uznávanou chorobou. Podľa odborníkov však úzko súvisí s anorexiou, teda anorexiou. „V obidvoch prípadoch si postihnutí vyberajú stravu veľmi opatrne a vylučujú z jedálnička množstvo potravín,“ vysvetľuje psychológ Barthels. „Vynechanie jedla je v zásade rôzne.“
Najtrvalejšie zdravotné mýty
Podľa špecialistu Webera je to tiež fenomén zeitgeistu, ktorý súvisí s návratom k prírode, ale aj s nedávnymi potravinovými škandálmi. „Je to túžba po kontrole a zdraví.“ Nedávno zverejnený index hodnôt výskumníka trendov Petera Wippermanna tiež ukazuje, že zdravie je pre Nemcov najdôležitejšie - ešte pred slobodou a úspechom.
Ortorexia však zatiaľ nie je celoplošne rozšírená. V štúdiách sa podľa Barthelsovej asi jedno až tri percentá účastníkov zvyknú správať zodpovedajúcim spôsobom. Jedno percento sa správa mimoriadne. Postihnuté sú najmä mladšie ženy.