Výživa pre vegánskych profesionálov a súťaživých športovcov - ide to dokopy
Vegánska výživa sa stala hlavným prúdom. Niektorí profesionálni športovci sa medzitým zaobchádzajú aj bez živočíšnych produktov.
Berlín | Trochu chleba s avokádovým krémom, trocha paradajkovej nátierky, plus müsli s mandľovým mliekom - takto vyzerá prvé jedlo, ktoré zje Christopher Lenz v bežný tréningový deň. Futbalový profesionál 1. FC Union Berlin sa nedávno stal vegánom - to znamená, že úplne upustil od živočíšnych produktov, ako sú vajcia, syry alebo klobása.
"Prvýkrát som s tým prišiel do styku, keď som sa zranil a podstúpil operáciu. Vtedajší spoluhráč mi povedal, že takto môžem minimalizovať zápal v tele," vysvetlil 25-ročný mladík svoje motívy zmeny. Po uzdravení zranenia sa toho držal a teraz je dva mesiace vegánom. "Pretože chcem byť dokonale pripravený a vhodný pre Bundesligu a svoju vlastnú hru. Možno z toho dokážem získať ešte pár percent."
Bundesligový profesionál Christopher Lenz prešiel na výživu
Vďaka svojej vegánskej strave už Lenz nie je v súťažných športoch exotický. Ostatní známi športovci sa aspoň pravidelne dlhodobo zdržiavajú živočíšnych produktov. Majster sveta formuly 1 Lewis Hamilton, futbalová legenda Tom Brady alebo dve tenisové sestry Serena a Venus Williamsové sú iba malým výberom zo skupiny špičkových medzinárodných hviezd, ktoré sa spoliehajú na vegánstvo.
Mnoho hráčov sleduje trend aj vo futbale. Argentínska superhviezda Lionel Messi, hráč Bayernu Serge Gnabry, rekordér Manchestru City Sergio Agüero a nemecký reprezentant Luca Waldschmidt sú aspoň občas najvýznamnejšími príkladmi vegánskej stravy. Vaše motívy siahajú od etického povedomia a intolerancie po atletickú sebaoptimalizáciu.
„Z hľadiska výkonu by som športovcovi nemusel nevyhnutne odporúčať vegánsku stravu“
Hans Braun (Nemecká športová univerzita v Kolíne nad Rýnom)
Vedúci oddelenia športovej výživy na Ústave pre biochémiu na Nemeckej univerzite športu Hans Braun má však obavy z dlhodobej, úplne vegánskej stravy: „Pokiaľ ide o výkon, vegánsku stravu by som športovcom nevyhnutne neodporúčal,“ tvrdí študovaná Odborník na výživu. „Najdôležitejšie je, aby športovec spĺňal svoje výživové potreby a pozostával zo zmesi živín.“ Pri čisto rastlinnej strave je primeraný prísun všetkých živín ťažký.
Príjem bielkovín - na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá - nie je vôbec hlavným problémom. „Bielkoviny sa dajú získať zo strukovín, ako je hrach a fazuľa.“ Hlavným príznakom nedostatku je nedostatok vitamínu B12, uvádza Braun. „Vitamín B12, ktorý sa podieľa na tvorbe krvi, musia konzumovať športovci s prísne vegánskou stravou.“ Odborník zdôrazňuje, že je to absolútne dôležité. „Rozhodujúcou živinou je vitamín B12,“ súhlasí Nemecká spoločnosť pre výživu.
O.Behrendt prostredníctvom www.imago-images.de
Braun odporúča zmiešanú stravu. „Veľa ovocia, zeleniny a obilných výrobkov ako základ našej stravy a iba občas živočíšne produkty, ako vyzerá vyvážená strava v zásade z nutričného hľadiska.“
Spoločnosť Union-Profi Lenz používa doplnky výživy s obsahom vitamínu B12 na vylúčenie príznakov nedostatku. "To je jediná vec, ktorú jem osobitne. Samozrejme, rád by som vyrovnal všetky ďalšie možné príznaky nedostatku," hovorí defenzívny špecialista berlínskeho bundesligového klubu.
Mnoho športovcov prisahá na vegánsku stravu
Mnoho športovcov prisahá na čisto vegánsku stravu a po zmene hlási „lepší pocit tela“. Podľa Brauna tento pocit jednoznačne nesúvisí s absolútnym zrieknutím sa živočíšnych produktov. "Nemci jedia v priemere podstatne viac mäsa a údenín ako je z výživového hľadiska odporúčané. Ak to neurobíte, môže to zabezpečiť, že sa priblížite k odporúčanej konzumácii a budete sa cítiť lepšie."
Diéta ako nastavovacia skrutka pre lepší výkon - táto myšlienka nie je nová. Tento citát sa traduje od americkej šprintérskej legendy Carla Lewisa: „Zistil som, že športovec nepotrebuje živočíšne bielkoviny, aby bol úspešným športovcom.“ Podľa Nemeckého atletického zväzu držal Lewis vegánsku stravu od roku 1990 a potom na olympiáde získal tri zo svojich deviatich zlatých medailí.
Lenz zatiaľ zostáva verný svojmu menu s množstvom ovocia, zeleniny, smoothies a orechov. Po dvoch mesiacoch bolo príliš skoro na vyvodenie fyzického záveru. "Zmena stravovania je pre mňa stále príliš čerstvá. Spočiatku som schudla asi jeden až dva kilogramy, ale častejším jedlom a cvičením s vlastnou váhou som túto váhu opäť získala."
ULMER cez www.imago-images.de