Výživa Prečo stále konzumujeme mastné hranolky - WELT

Nielen deti a dospievajúci sa zvyčajne mýlia, keď od nich vyžaduje, aby uviedli obsah kalórií v jedle

prečo

Zdroj: aliancia obrázkov/DPA

V mozgu existuje nejaký druh počítadla kalórií, ktorý vie, ktoré potraviny majú vysoký obsah kalórií. To, bohužiaľ, pri diétach príliš nepomáha: Ostatné oblasti mozgu môžu mať prednosť pred „počítadlom kalórií“.

Šalát alebo sladkosti, zelenina alebo kvasnicové knedle - samozrejme vieme, ktoré jedlá obsahujú veľa alebo málo kalórií. Vieme to však iba preto, že sme si prečítali dostatok návodov na výživu? Alain Dagher a jeho tím z Montrealského neurologického ústavu a nemocnice v Kanade to chceli zistiť.

Dagher vie, že deti majú tendenciu uprednostňovať vysokokalorické jedlá. „Predchádzajúce štúdie potvrdili, že deti a dospievajúci majú tendenciu vyberať si vysoko kalorické jedlá.“ Vedcov zaujímalo, či lepšie vzdelanie o obsahu kalórií v niektorých potravinách môže ovplyvniť preferenciu.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.

Kalorické bomby väčšinou len lepšie chutia - a preto preferencia detí nie je nijako prekvapujúca. Samozrejme, vždy sa radšej chytíte slávneho čokoládového bozku alebo gumených medvedíkov. Poznajú ich, tiež ich milujú.

Dagher a jeho tím preto skúmali, čo sa deje v mozgu u detí a dospievajúcich, keď sú vyzvaní, aby si vybrali, čo jesť. Vedci našli na test 29 dobrovoľníkov. Informujú o tom v časopise „Psychological Sciences“. Subjekty ich najskôr požiadali, aby na stupnici od 1 do 20 naznačili, ako veľmi im chutilo jedlo a koľko si mysleli, že majú.

Deti a dospievajúci sa väčšinou pri určovaní obsahu kalórií dosť mýlili. Vedci ale skúmali aktivitu v mozgu testovaných osôb počas testu. Ukázalo sa, že mozog vedel lepšie ako deti. Vo frontálnom laloku je oblasť, ktorá hodnotí hodnotu rôznych stimulov. Vždy bola obzvlášť aktívna, keď jedlo obsahovalo veľa kalórií - počítadlo biologických kalórií.

Vyžaduje sa úplná sadzba DPH na „nezdravé“ položky

S dopytom chcú diabetologické združenia prehodnotiť. V Nemecku je už šesť miliónov diabetikov. Potravinársky priemysel odmieta túto myšlienku ako „vzdialenú praxi“.

V druhej časti experimentu boli potom testované osoby vyzvané, aby dražili jedlo, ktoré by si najradšej dali na aukcii. Pre väčšinu mladých ľudí boli prikázania najvyššie, keď bol obsah kalórií tiež najvyšší - bez ohľadu na to, ako vysoko odhadovali kalórie.

Počítadlo vnútorných kalórií sa zdá byť tak dobre spojené s oblasťami mozgu pre rozhodovanie, že automaticky vyberáme kalórie. To je zlé pre odborníkov na výživu. A mohlo by to byť dôkazom, že počítadlo biologických kalórií si zatiaľ nevšimlo, že v dnešnej dobe ťažko musíme hladovať.

Siahnutie po vysoko kalorických potravinách mohlo byť pre prežitie pred 20 000 rokmi životne dôležité. Dnes to však často vedie k nezdravej obezite.