Výživa pri Crohnovej chorobe - 2. časť - Vážený pán Crohn
Listy zo života s chronickým zápalovým ochorením čriev
V druhej časti môjho malého Série o výžive pri Crohnovej chorobe je o správne alebo nesprávne jedlo v tlači, či už „zlý“ potravinový Spúšťací ťah môže a prečo to dodnes žiadny všeobecne, rovnako dobré pre všetkých Crohnova diéta dáva.
Prvý diel série o stravovaní pre zápalové ochorenie čriev nájdete tu.
3.
Jesť počas epizódy a jesť počas remisie sú dve rôzne veci.
Jedlo v Crohnovom ťahu musí byť vždy koordinovaná veľmi citlivo a je oveľa jemnejšia, jemnejšia, kašovitejšia, skrátka: oveľa zvláštnejšia. Tu je nesmierne dôležité byť citlivý a veľmi intenzívny na súčasný zdravotný stav. Môže to byť každý deň iné.
Stravovanie počas remisie môže to však byť takmer „normálne“. Znesiete oveľa viac a často úplne iné veci ako v tlači. Aj výdatná, ťažká a intenzívna kŕmna surovina niekedy spôsobuje malé alebo žiadne problémy - podľa toho, ako veľmi sú už črevá a telo stresované. Najmä operácie majú za následok veľmi odlišnú potravinovú toleranciu a príjem.
Jedlo je však trvale vylúčené a ich súhrnné stavy, ktoré sa na základe (vašich vlastných!) skúseností ukázali byť nekompatibilné alebo na ktoré ste alergický.
Pokiaľ ide o „hriech“:
Čím stabilnejšia je remisia a tým lepšie sa cítite, tým skôr sa vyrovnáte s výnimkami, ktoré sú inak menej znesiteľné.
Čím horšie sa cítite, tým viac zlých krokov bolí.
O Alergia na určité potraviny vždy sa odporúča vyskúšať, či sú stále správne, pretože to MÔCŤ zmena - spojovací spôsob, myslite si. Ktokoľvek, kto má vo svojej podstate ťažkú potravinovú alergiu na morské plody, orechy a podobne, pravdepodobne sa jej nezbaví ani veľká a komplexná remisia.
Zistil som, že sa cítim lepšie, keď používam tie svoje Zvážte alergie, citlivosť a intoleranciu čo najkomplexnejšie. Kĺzačky, z emocionálnych dôvodov alebo ak mám pocit, že odmietnutie/vynechanie by ma viac emočne poškodilo, choďte každú chvíľu do stabilnej fázy.
Ale z dlhodobého hľadiska sa mi s tým nedarí a jednoducho mi to za to nestojí.
Neznášanlivosť a alergie
... sú mimochodom dve odlišné veci.
Skutočný neznášanlivosť, napríklad na Laktóza alebo lepok (= Celiakia) je podľa súčasných poznatkov NIE reverzibilné. Stanovenie takejto neznášanlivosti je tiež zložitejšie, pretože sa nedá zistiť klasickým krvným testom. Potrebné sú rôzne testy a výskumné metódy.
A alergia na druhej strane sa to dá často dobre určiť pomocou rôznych štandardných testov a môže sa tiež meniť, t. j. zlepšiť alebo zhoršiť.
Na porovnanie:
mám Neznášanlivosť laktózy, ktorá bola stanovená pomocou dychovej skúšky.
Pri tejto dychovej skúške vypijete nalačno tekutinu s laktózou (roubík). Ak nemôžete tolerovať laktózu, pretože v čreve chýba zodpovedajúci enzým, žalúdok ju nedokáže spracovať. Takže v krvi nie je žiadny cukor a črevo sa snaží zbaviť nekompatibilného gschlodera (= hrozné veci) jeho vyplavením (= hnačka).
Počas testu neustále meriate Krvný cukor - ak sa do istej miery zvýši, môžete laktózu spracovať. Ak naopak zostáva cukor v krvi do značnej miery rovnaký, laktóza sa nespracováva, a preto ju nemožno tolerovať.
Zároveň platí, že Dýchanie vzduchu testované. Pretože ak nemôžete laktózu spracovať, časť sa vylučuje vzduchom.
Mléko a mliečne výrobky obsahujúce laktózu netolerujem dobrých 15 rokov. Ako dieťa som rovnako miloval svoju krupicu, puding a jogurt a samozrejme aj tvarohové palacinky & Co. V určitom okamihu túžba po týchto potravinách zmizla. Po veľmi prudkom vzplanutí, ktoré začalo v roku 2004 a viedlo k mojej diagnóze Crohnovej choroby v roku 2005, bola moja chuť na mliečne výrobky úplne preč.
Ak som aj tak niečo z toho zjedol, rýchlo som sa cítil veľmi mizerne. Okrem ťahu a jeho chorologických problémov.
Vyššie uvedený test na intoleranciu laktózy som urobil až v roku 2012, keď som dostal a Odborník na výživu Počas rehabilitácie sa táto samostatná intolerancia neznížila a takmer trvala na testovaní.
Aj dnes ju za to nenávidím.
Výsledok bol jasný po 5 minútach: Ťažká intolerancia laktózy, nič z toho v krvi, príliš veľa z toho v dychu a dva dni bodavé bolesti žalúdka, hnačky, bolesti hlavy, nevoľnosť ... Hurá.
Odvtedy som agresívny, keď za mnou takíto poradcovia prídu so súvisiacimi otázkami.
Moje početné alergie sa vo mne ukázali ad hoc bez špeciálneho testu. Mám veľa liekových alergií, väčšinou lieky proti bolesti a antibiotiká. Príznaky alergie sa tu objavili vždy po požití. Bolo tiež veľmi typické, že pri niektorých liekoch sa stalo len druhý alebo tretíkrát, keď som reagoval vyrážkou, svrbením na dlaniach a nohách a podobnými blaženými príznakmi.
Moja posledná alergia na antibiotiká sa objavila na konci príjmu, dovtedy som brala veci už týždeň. Následky tu boli intenzívne a závažnejšie ako kedykoľvek predtým: Celé telo bolo rakovinové, tvár bola úplne opuchnutá, pery dvakrát väčšie a oči takmer zatvorené.
Bol vizuálne bláznivý a cítil sa príšerne.
V tom čase som urobil aj niekoľko snímok, ktoré ukážem na otázku, či bola táto alebo iná alergia „skutočne diagnostikovaná“. To stačí ako odpoveď.
Moje ďalšie alergie boli však čiastočne určené klasickými testami v laboratóriách. Napríklad pšenica a breza.
Peľ brezy bol jeden na chvíľu absolútna hrôza na jar. Bez astmatického spreja by som nevyšiel z domu, moje oči boli červené albínske. Dnes by ma prach mohol každú chvíľu kýchať alebo štípať v očiach. Takže sa všetko nebude zhoršovať, keď roky ubehnú 😉
Pšeničné výrobky Lákalo by ma každú chvíľu si na ňom pochutnať - vôňa v pekárni, chutné koláče na narodeninovej oslave, rezeň v hostinci, svieža oblátka ... všetko s pšeničnou múkou, všetko veľmi lákavé, všetko zakázané.
Toto sú okamihy, keď je niekedy naozaj ťažké povedať „Nie, ďakujem“. Malo by sa to teda líšiť aj čo sa týka pocitu, rozdielu medzi alergiami a intoleranciou: Cez čerstvý koláč s droždím, v cukrárni s vynikajúcimi koláčmi atď., V pekárni ... moje vnútorné dieťa rado chamtivo a intenzívne kričí: „Do riti! Daj mi to! “
(A ak sa tomu poddám, bude to mať za následok úplne rovnaký spôsob, a to doslova. Takže to bude so subito metabolizmom).
Na druhej strane s pohárom mlieka & Co moje malé ja ukazuje mentálny prst a znechutene ním máva.
Ako dieťa som nemal absolútne žiadne alergie alebo intoleranciu. Dnes musím mať pri sebe zoznam, pretože si nepamätám všetky.
4.
Jesť nesprávnu vec nespustí vzplanutie.
Ale jesť nesprávnu vec môže spôsobiť veľa črevných poškodení a bolesti: Telo je vystavené veľkému stresu, žalúdok musí viac bojovať a táto násilná situácia MÔŽE zmeniť súčasný dobrý stav na výrazne horší.
Záver:
Ak zjem niečo, čo mi nechutí, v budúcnosti to vynechám.
Ak to neurobím, pokračujem v kŕmení - pretože YOLO - potom sa môj „systém“ nakláňa rýchlejšie, lieky to už nedokážu zachytiť, moje telo sa dostane do silného stresu a riskujem drastické zhoršenie, ktoré môže umožniť vzplanutie nového útoku.
Rovnako je to aj so mnou a so všetkými Crohnami, ktoré poznám: Potraviny, ktoré sme na základe našich skúseností nedokázali tolerovať, zhoršujú sťažnosti týkajúce sa Crohnovej choroby.
Vynechanie tohto jedla je samošetrenie.
Ak chcete byť na bezpečnej strane a jednoducho všetko, to, čo iným nerobí dobre a čo všeobecný názor klasifikuje ako „zlé“, to však vynecháva, stále to nerobí dobre. Pretože príliš obmedzujúca a ultra prísna strava sa rýchlo stáva jednostrannou.
Pretože Crohnies & Co. zvyčajne prídu rovnako Malabsorpcia - to znamená zlý príjem potravy - musíte zápasiť, ale naopak často potrebujete viac určitých stopových prvkov, nakrájate sa na svoje vlastné mäso pomocou príliš prísnej stravy: Pomáha oveľa menej, ako niekedy veľmi škodí.
Najlepšie je teda vynechať iba to, o čom viete, že naozaj nedostanete. Aj keď tu ostatní flutter nemajú - rátajú sa tu iba vaše osobné pocity a skúsenosti.
5.
Každý netoleruje niečo iné alebo môže robiť lepšie ako ostatní.
Každý sme iný, Crohnies a príčetný.
Aj keď na internete nájdete veľa informácií o klasických zločincoch (pšenica, lepok, cukor, laktóza, fruktóza, ...), znamená to, že Nie, že konečné odriekanie prináša dokonalý základ pre stav bez príznakov.
Ako je popísané vyššie, osobne mám alergiu na pšenicu a intoleranciu laktózy. Okrem toho mám MNE zistil, že bezlepková diéta ma polepšila. Ale jem ešte príležitostne Špalda - ktorý mimochodom obsahuje viac lepku ako pšenica - a - raž, čo tiež nie je bezlepkové. Aj môj milovaný kaša, nie je bezlepková - pretože ovos obsahuje aj lepok.
Ale nie všetok lepok je rovnaký; ten v ovse sa líši od toho v pšenici. A sám som zistil, čo a aké množstvo môžem tolerovať.
Napriek ťažkej intolerancii laktózy Tolerujem a jem Maslo, šľahačka (Krém) a niekedy tvrdé syr. Obsah laktózy v týchto výrobkoch je taký nízky, že sa dá vôbec nazvať s nízkym obsahom laktózy a je do značnej miery kompatibilný.
Mlieko bez laktózy na druhej strane veľké volavky (hore a dole) a ďalšie nepríjemnosti mi prinášajú subito. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že toto mlieko nie je skutočne bez laktózy, ale skôr s mliekom degradujúcim laktózu Laktáza je offset. Tiež je v ňom stále veľa mliečnych bielkovín, na čo asi nereagujem dobre. V masle a smotane naopak ostane iba tuk a nemám s tým problémy.
Mlieko, tvaroh, jogurt, kyslá smotana (kyslá smotana), mäkký syr atď. tak boli po mnoho, veľa rokov tabu a ani to nepotrebujem. Pozemok ale malé sumy v pečive alebo byť varené s (silne zahriaty), moje telo to znesie. Tvarohový závin (už) nefunguje, je ho jednoducho príliš veľa.
Drahý môj crohniansky priateľ sa, naopak, môže kúpať v mlieku - vo vnútri 😉. Je dovolené jesť všetko, čo nedokážem zraziť, pokiaľ ide o technológiu mlieka. Musí však otočiť obrovský luk Fruktóza robiť. Spúšťa to, čo pre mňa robí mlieko.
Iní majú zasa svoju milovanú pšeničnú rolku a ďalšie pečivo, ktoré nie sú každý deň bezlepkové a bez problémov ich znášajú. Namiesto toho sa vyhýbajú iným potravinám, s ktorými nemám nulové problémy.
Niektoré majú striedavý mix, niektoré sú vegetariánske alebo vegánske, iní (ako ja) potrebujú pravidelne mäso, aby mali dostatok železa a bielkovín. Niektorí žijú na základe diéty s nízkym príjmom krmiva, majú nízky príjem sacharidov, nízky obsah cukru atď.
Myslím si, že je toľko Crohnovej diéty, koľko je chorých s Crohnovou chorobou. To tiež objasňuje, prečo stále neexistuje absolútna, všeobecne platná Crohnova diéta, ktorá by bola rovnako dobrá a tolerovateľná pre všetkých.
Každý, kto to pochopí, pochopil 75% každodennej Crohnianovej drámy.
V tretej časti mojej Série o výžive pri Crohnovej chorobe je o výživovom poradenstve a o tom, ako zistiť, čo je pre vás dobré a čomu sa radšej vyhnúť.