Výživa - recept na ovocné košíčky z lístkového cesta s kozím syrom - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

recept

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Recept na ovocné koláčiky z lístkového cesta s kozím syrom

Berlín (dpa/tmn) - Mnoho hobby pekárov má rešpekt pred lístkovým cestom. Koniec koncov, malo by to byť vzdušné a zároveň chrumkavé - a to sa rýchlo pokazí. Kto si však trúfa, vyhráva: Po nepokojnej noci som sa zobudil o 6:00 a spontánne som začal pripravovať cesto.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Mnoho hobby pekárov má rešpekt pred lístkovým cestom. Koniec koncov, malo by to byť vzdušné a zároveň chrumkavé - a to sa rýchlo pokazí. Kto si však trúfa, vyhráva: Po nepokojnej noci som sa zobudil o 6:00 a spontánne som začal pripravovať cesto.

A áno: chce to trochu práce, nejaký čas, ale stojí to za to. Lístkové cesto bolo ľahké, chrumkavé a pekne vrstvené v mnohých vrstvách a okrem týchto chutných tartaletiek nechýbali na raňajky ani croissanty. Musíte si to jednoducho vyskúšať. Určite to stojí za to.

Suroviny na 12 tartaletiek z lístkového cesta s marhuľovým džemom a kozím syrom:

Pre lístkové cesto:

5 ml vlažnej vody,

85 g studeného masla

Kruhová rezačka s priemerom 7 cm

2 malé vetvičky tymiánu,

asi 12 plátkov kozieho syra z rolády

1. Múku s maslom, soľou a vlažnou vodou dáme do mixovacej misy a pomocou háku na cesto vyformujeme hladké cesto.

2. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do fólie a chladte aspoň 30 minút v chladničke.

3. Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme ho na obdĺžnik cca 12x6 cm.

4. Studené maslo nakrájame na tenké plátky a rozdelíme ho na polovicu vyvaľkaného obdĺžnika. Zakryte zvyškom cesta a okraje stlačte.

5. Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubý obdĺžnik a položíme ho na seba v 3 dĺžkach.

6. Kus cesta otočte o 90 °, znovu ho rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm a preložte ho štyrikrát cez seba. Zabalíme do fólie a necháme 30 minút chladiť.

7. Opakujte kroky 5 a 6 po uplynutí doby chladenia.

8. Rúru predhrejeme na 200 ° C zhora aj zdola a plech vyložíme papierom na pečenie.

9. Lístkové cesto na tenko rozvaľkáme a kruhovým vykrajovátkom vykrajujeme asi 12 kruhov.

10. Každý kruh natrieme asi 1 čajovou lyžičkou marhuľového džemu a navrch dáme plátok kozieho syra a vetvičku tymiánu.

11. Dáme na pripravený plech a pečieme vo vyhriatej rúre asi 15-20 minút, kým sa syr gratinuje a lístkové cesto nie je zlatohnedé.

Viac chutných receptov nájdete na webových stránkach workshopu so sušienkami.