Výživa To by skutočne prinieslo daň z cukru - WELT
Futbalové hviezdy pijú Coke Zero, je tu vianočné nákladné auto a na YouTube je CokeTV. Spotrebiteľská organizácia Foodwatch dáva skupine Coca-Cola spoločnú zodpovednosť za šírenie obezity a cukrovky.
Vo Veľkej Británii dnes existuje daň za nealkoholické nápoje. Cieľom je potlačiť obezitu. Skúsenosti z iných krajín ukazujú, že spotreba sladkých nápojov často klesá - ale to nestačí.
„Daň z cukru funguje,“ znie titulok mnohých médií v súčasnosti. Ešte predtým, ako bola 6. apríla zavedená daň vo Veľkej Británii, väčšina výrobcov nápojov v Spojenom kráľovstve ustúpila a znížila obsah cukru vo svojich nápojoch až o 50 percent. Patria sem spoločnosti ako Coca-Cola, Irn Bru, Lucozade Ribena Suntory, ale aj veľké obchodné reťazce ako Tesco. Dodatočný poplatok nemusíte platiť.
Prvé spoločnosti reagujú aj v Nemecku. V rámci svojej stratégie znižovania cukru a soli sa diskontný Lidl teraz zameriava na nápoje a pečivo. „V nasledujúcich týždňoch“ bude v pobočkách k dispozícii viac výrobkov so zníženým obsahom cukru, vrátane koly a ľadového čaju. SPD opäť vyzvala výrobcov nápojov, aby dobrovoľne znížili obsah cukru vo svojich výrobkoch, zatiaľ čo ľavica požadovala, aby boli potraviny označené podľa princípu semaforu.
Zdroj: Infographic Die Welt; dpa
Daň z cukru, ktorá už existuje v Spojenom kráľovstve a inde, je prísne povedané odvodom od výrobcu. Spoločnosti musia vláde platiť 21 centov za liter za každých 100 mililitrov nealkoholického nápoja, ktoré sa predajú s viac ako piatimi gramami cukru. Ak nápoj obsahuje viac ako osem gramov cukru na 100 mililitrov, platí 27 centov. Príklady z iných krajín ukazujú, že spoločnosti túto daň vo veľkej miere prenášajú na spotrebiteľov. Sladené mliečne výrobky a džúsy sú v Anglicku oslobodené od dane.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča daň z cukru
V Nemecku veľa organizácií sleduje daň z nealkoholických nápojov s veľkým záujmom. „Predaj nealkoholických nápojov vnímame ako dôležitý prvý krok správnym smerom, ktorý, dúfajme, nájde ďalších imitátorov v Nemecku a ďalších krajinách,“ hovorí hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre obezitu Stefanie Gerlach. Celkovo žiada, reštrukturalizácia DPH by mala zdravé veci zlacniť a nezdravé predražiť. Svetová zdravotnícka organizácia tiež odporúča daň z cukru na nápoje. Obhajuje dokonca daň vo výške 20 percent.
Funguje však daň z cukru skutočne? Pretože cieľom britskej vlády je znížiť spotrebu nealkoholických nápojov s cieľom bojovať proti obezite medzi mladými ľuďmi.
Odvetvie presne spochybňuje posledný účinok dane. „Limo daň nie je štíhla ani zdravá,“ kritizovalo v správe obchodné združenie pre nealkoholické nápoje. Ich výkonný riaditeľ Detlef Groß pre WELT povedal: „Obezita nie je pravidelne výsledkom nadmernej konzumácie nealkoholických nápojov“, ale formuje ju všeobecná strava, príliš málo pohybu a „genetická dispozícia.“ Jednostranné zameranie nealkoholických nápojov nemá zmysel. „Potrebujete zastrešujúcu stratégiu.“
Nealkoholické nápoje sú v skutočnosti iba časťou nesprávnej výživy. Ale Nemci sú európskymi šampiónmi v ich spotrebe. Každý Nemec vypije ročne okolo 60 litrov sladkých limonád a koly. Energetické nápoje, džúsy a iné sladené nápoje obsahujúce cukor sa zatiaľ neberú do úvahy. Týchto 60 litrov limonády obsahuje okolo 27 000 kalórií.
Za toto množstvo by priemerný Nemec mohol obedovať 45-krát a pri vynechaní by stratil štyri kilá telesnej hmotnosti. A: tieto nápoje radi používajú najmä mladí ľudia a deti. Sladké nápoje pije každý deň asi 16 percent dievčat a 24 percent chlapcov.
Okrem toho: V Nemecku rastie problém s nadváhou. Rok čo rok je v tejto krajine viac ľudí, ktorí vážia podstatne viac, ako sa odporúča. Asi dve tretiny mužov a 37 percent žien má nadváhu. Nemci ešte nie sú takí tuční ako Briti, ale v európskom porovnaní majú veľkú váhu.
Žiadostivosť po cukre je živená
Nealkoholické nápoje sa považujú za „pasce na cukor“. Keďže cola a sóda takmer neobsahujú vlákninu a cukor dokáže telo spracovať okamžite, neprejaví sa žiadny efekt nasýtenia. Inzulínový cyklus beží a potreba nového cukru je tu okamžite.
V Mexiku, Maďarsku a rôznych štátoch USA už niekoľko rokov platia odvody z cukrových nápojov. V Maďarsku a Mexiku dokonca existujú dane z nezdravých potravín. Výrobky s vysokým obsahom tuku a cukru sú zdaňované v Maďarsku štyrmi percentami a v Mexiku osem percentami.
V prípade nealkoholických nápojov v Mexiku platí jedno peso za liter, čo zodpovedá desaťpercentnej dani. V USA je daň v priemere štyri percentá, iba v meste Berkeley je výrazne vyššia, okolo 15 až 25 percent na nápoj.
„V prípade týchto krajín prichádzajú štúdie k výsledkom, ktoré zohľadňujú navrhovateľov dane,“ hovorí ekonómka zdravotníctva Renke Schmacker z Nemeckého inštitútu pre ekonomický výskum, ktorý ako jeden z mála v Nemecku skúma tému dane z cukru.
V Mexiku klesla spotreba cukrových nápojov v roku po jeho zavedení o desať percent. „Namiesto toho ľudia v Mexiku vypili o 16 percent viac vody. V štvrtiach s nízkymi príjmami bol pokles nealkoholických nápojov ešte vyšší, “hovorí Schmacker.
Bez cukru a zdravé?
Títo ľudia sú tiež častejšie postihnutí obezitou a inými chorobami súvisiacimi s cukrom, a preto by mohli mať z intervencie väčší prospech pre svoje zdravie. Tieto pozorovania sa zhodujú aj v štúdiách týkajúcich sa daní z cukru v iných krajinách.
Ako ovplyvňujú dane príjem kalórií?
V kalifornskom meste Berkeley, ktoré ako prvé v USA zaviedlo daň z nealkoholických nápojov, klesla spotreba v roku po jeho zavedení o 21 percent, zatiaľ čo spotreba vody sa zvýšila o 63 percent. V Maďarsku podľa WHO pätina obyvateľov znížila spotrebu nealkoholických nápojov.
Čo však v prípade, ak ľudia namiesto koksu chytia čipsy? „Pokiaľ ide o príjem kalórií, obraz je o niečo zmiešanejší,“ tvrdí vedec. Napríklad pre Mexiko rozsiahla štúdia spotreby ukázala, že hoci sa spotrebovalo o dve percentá menej cukru, tento efekt z hľadiska kalórií by bol vyvážený vedľajšími účinkami dane z nezdravých potravín zavedenej súčasne.
Podľa štúdie viedla mexická daň z vysokokalorických výrobkov k tomu, že pomerne lacné potraviny so zlými nutričnými hodnotami boli uprednostňované pred výrobkami vyššej kvality, ktoré však zdraželi z dôvodu poplatkov za nezdravé potraviny. Záverom je, že sa spotrebovalo rovnaké množstvo kalórií.
Toto sú tajné pasce na cukor
Podľa Stiftung Warentest priemerný človek skonzumuje okolo 90 gramov cukru pre domácnosť denne, čo je ekvivalent približne 29 kociek cukru. Existuje tiež sladkosť z glukózového sirupu, medu, hustého a ovocného džúsu.
Zdroj: WELT/Eybe Ahlers
Ostatné štúdie z USA ukazujú mierne účinky dane z nealkoholických nápojov na BMI. Keďže dane sa vyberajú iba niekoľko rokov, táto otázka nebola podrobne preskúmaná.
Celkovo sa však Schmacker domnieva, že daň je oprávnená. „Daň by sa zameriavala najmä na deti a mladých ľudí, pretože sú hlavnými spotrebiteľskými skupinami nealkoholických nápojov. Tieto si stále rozvíjajú svoju chuť. Ak v tomto rozhodujúcom čase skonzumujete menej sladkých nápojov, môže to mať pozitívny vplyv na celý váš život. ““