Výživa v športe - rozhovor s Caroline Rauscher
Ako ste prišli k spolupráci so športovcami tak, ako to robíte?
Caroline Rauscher: Fyziologickým a biochemickým procesom sa venujem od svojich štúdií, najmä v súvislosti s atletickým výkonom v jeho rôznych fázach. Ak sa s týmito procesmi vysporiadate objektívne, ukáže sa, že je veľmi ťažké nájsť na trhu produkty, ktoré zodpovedajú rôznym fázam športového stresu pre každého jednotlivca. Nakoniec sú moje individualizované produkty a rady nástrojmi, pomocou ktorých môžem svoje vedomosti uplatniť v praxi.
Odkiaľ pochádza dobrý kontakt s medzinárodnými vedcami?
Caroline Rauscher: K tomu vlastne došlo náhodou. Prostredníctvom akademického výskumu som narazil na popredného austrálskeho vedca. Nakoniec som jej povedal o tom, ako pracujem, čo ju považovalo za veľmi zaujímavé. Postupom času sa jej osobným kontaktom vytvorila špičková globálna sieť zložená z popredných medzinárodne vedcov z rôznych oblastí, napríklad z výskumu uhľohydrátov, bielkovín, metabolizmu lipidov, odbornej prípravy, chronobiológie atď. že zosieťujem ich výsledky výskumu a uvediem ich do praxe.
Tí, ktorí sa o seba výživovo optimálne starajú, môžu zlepšiť svoj výkon. Naopak, nedostatky môžu viesť k zníženiu výkonu. Čo sa ešte môže stať, ak budete jesť „zle“?
Caroline Rauscher: Ak sa o seba nestará optimálne, bráni športovcovi v rozvíjaní čo najlepšieho výkonu, za určitých okolností oslabuje imunitný systém a môže mu otvoriť dvere k pretrénovaniu. Môžete to zhruba opísať takto: Zle postaraný, talentovaný športovec nemôže zo svojho potenciálu vyťažiť maximum. Prispôsobená dokonalá starostlivosť nepremení priemerného športovca na športovca svetového formátu.
Jednu z vašich zmesí vaši športovci nazývajú láskavo „kašou“. Nemôže to potom chutiť dobre. Na rozdiel od bežných zmesí, ktoré si môžete kúpiť napríklad v posilňovni, nepridávate žiadne dochucovadlá. Prečo si myslíte, že pôžitok pred, počas a po pretekoch je druhoradý?
Caroline Rauscher: Ako je známe, nemalo by sa hádať o vkuse; niektorým sa zdajú naše výrobky skutočne chutné, iným menej. Vedome sa zdržiavam používania prísad, pretože som presvedčený, že v športovej situácii je to všetko o kompatibilite a účinku produktu, to je jediné, čo sa počíta. V praxi veľmi často vidím, že nespočetné množstvo nepotrebných a väčšinou nezmyselných prísad spôsobuje športovcom problémy s toleranciou. Na oplátku sa zameriavam na prispôsobené a optimálne dávkovanie všetkých zložiek dôležitých pre účinok.
A čo téma zábavy v každodennom živote? Ktoré potraviny neodporúčate?
Caroline Rauscher: Pre mňa je jedlo kvalita života! Nie som zástancom zákazov a už vôbec nie diétnych náboženstiev. Keď budete jesť, ktoré jedlo máte v úmysle a v ktorej stresovej fáze musíte vždy rozlišovať: Fľaša limonády pred súťažou s cieľom karbónového nakladania je užitočná. Limonáda ako základný nápoj v každodennom živote je nezdravá.
Ako u vás vyzerá konzultácia? Ako postupujes?
Caroline Rauscher: Neexistuje žiadny pevný postup. Počúvam, čo ľudia, bez ohľadu na to, či sú to športovci alebo nešportovci, chcú o mne vedieť, spochybňujú to celé a potom spoločne analyzujeme existujúcu situáciu a vyvíjame stratégie, ktoré ľuďom umožnia ich osobnú situáciu a ich vlastnú situáciu Možnosti uviesť do praxe to, čo bolo vyvinuté.
Ktoré tipy na výživu môžete odporučiť každému (rekreačnému) športovcovi?
- Svoju stravu prispôsobte rozsahu a povahe svojho tréningu. To znamená, že čím väčší objem a intenzita, tým väčšia pozornosť by sa mala venovať príjmu sacharidov a tiež bielkovín a potrebných elektrolytov.
- Pite dosť, v závislosti od toho, koľko sa potíte; aj po cvičení.
- Regionálna a sezónna základná strava
- Pre zdravého človeka sú výživové náboženstvá zvyčajne jednosmerné ulice, ktoré neprispievajú ku kvalite života, zdraviu a dlhodobým výkonom.