Výživa; Zdravie Preto veľmi radi jeme rýchle občerstvenie
Všetci poznáme problém! Šiška alebo čokoládová tyčinka chutí nielen lepšie ako jablko - robia nás šťastnejšími. Zistite, odkiaľ tento začarovaný cyklus rýchleho občerstvenia pochádza, ako funguje a ako ho môžete prelomiť.
Konečne máme odpoveď na otázku: Prečo je také ťažké držať ruky od priemyselne spracovaného občerstvenia a jedál? ?
Ako informuje britský online časopis „medicalnewstoday.com“, tajnú príťažlivosť objavili vedci z Nemecka, Švajčiarska, Ameriky a Kanady. Skúmalo sa, čo v mozgu robia potraviny s vysokým obsahom sacharidov alebo s vysokým obsahom tukov, ako aj potraviny, ktoré ich obsahujú v hojnom množstve.
Tento šalát je lahodný, ľahký a zaručene to nebude rýchle občerstvenie!
Preto radi jeme rýchle občerstvenie
Výsledok je úžasný: ľudia intuitívne veľmi dobre vedia oceniť výživovú hodnotu potravín s vysokým obsahom sacharidov alebo vysokým obsahom tukov. Ľudia však majú tendenciu hrubo preceňovať výživovú hodnotu potravín, ktoré obsahujú oboje.
To znamená, že priemyselne vyrábané rýchle občerstvenie, ktoré má veľmi vysokú hladinu uhľohydrátov a tukov, v nás vyvoláva pocit, akoby boli nutrične vysoké. To je samozrejme omyl ! Priemyselne vyrábané potraviny neobsahujú takmer žiadne vitamíny, minerály a vlákninu.
Je to v mozgu
Dana Small z Výskumného centra modernej výživy a fyziológie na Yale University v New Haven v štáte Connecticut má vysvetlenie tohto zlyhania: Bol vyvinutý biologický proces, ktorý reguluje asociáciu potravín s ich nutričnými hodnotami., na definovanie hodnoty potraviny . Toto združenie by sa však mohlo zmeniť adaptáciou.
Tento proces v skutočnosti slúži na to, aby umožnil ľuďom vykonať akési hodnotenie nákladov a prínosov, aby sa nevystavovali zbytočnému nebezpečenstvu pre potraviny s nízkou výživovou hodnotou. V časopise „Cell Metabolism“ bola zverejnená nová štúdia, ktorá ukazuje, že tento odhad nákladov a prínosov teraz zlyhal.
Experiment prebiehal nasledovne: Hladným účastníkom sa podávali štandardizované raňajky. Po troch hodinách podrobili subjekty skenovanie MRI, zatiaľ čo sa uchádzali o rôzne občerstvenie.
Merania ukázali: Kombinácia tuku a sacharidov spôsobuje v mozgu oveľa vyššiu reakciu na odmenu ako potraviny, ktoré majú buď vysoký obsah sacharidov, alebo vysoký obsah tukov.
Rýchle občerstvenie je pre mozog odmenou
Podporuje to skutočnosť, že dve oblasti mozgu spojené s mechanizmami odmeňovania boli obzvlášť aktívne v potravinách s vysokým obsahom sacharidov a tukov. Prejavilo sa to aj v tom, že účastníci boli ochotní zaplatiť za občerstvenie zo svojho obmedzeného rozpočtu viac peňazí, ktoré mali vysoký obsah sacharidov a tukov.
Dana Small považovala za veľmi zaujímavé, že účastníci dokázali veľmi presne odhadnúť kalórie potravín obsahujúcich tuky, ale odhad potravín so sacharidmi bol veľmi zlý. Išlo o odhad kalorickej hodnoty rýchleho občerstvenia?, tých, ktorí mali vysoký obsah tukov a sacharidov, účastníci vystrelili ďaleko za cieľ.
Náš mozog ešte nie je schopný správne posúdiť priemyselne vyrábané potraviny
Tieto výsledky vedú Malú a jej kolegov k záveru, že náš mozog ešte nemal dostatok času zvyknúť si na nové jedlá. Vďaka kombinácii veľkého množstva tukov a sacharidov mozog signalizuje vysokú nutričnú hodnotu, pretože táto kombinácia je v prírode zriedkavá, ale veľmi výživná a obsahuje aj vlákninu.
Dnešná realita je však iná. Potravinársky priemysel podvádza naše mozgy do niečoho a poškodzuje naše zdravie. Kombinácia veľa tuku a veľa sacharidov robí náš vnútorný zvonček, ktorý hovorí: „Jedz toto! Má vysokú nutričnú hodnotu, dodáva veľa energie, a preto je prospešný pre vaše zdravie! “ Bohužiaľ to nie je pravda, a preto sme sa každý deň nechali oklamať .
Dá sa s týmito podvodmi niečo urobiť?
Jediné, čo môže v súvislosti s týmto mechanizmom pomôcť, je komplexné vzdelanie a pevná vôľa. Nemôžete zastaviť reakcie svojho mozgu na údajne cenné jedlo . Nevedomá túžba a nutkanie na priemyselne vyrábané rýchle občerstvenie nám bude ešte dlho sťažovať život.
Dobrým začiatkom môže byť akási sebakondícia: Musíte si stále pripomínať, že tieto napodobeniny jedla vám iba škodia a spájajú s nimi negatívne emócie. Zároveň môžete upraviť systém odmien tak, aby obsahoval čerstvé ovocie.
Túžba po sladkom alebo zažívacie ťažkosti - horké látky by mohli znamenať riešenie všetkých týchto problémov. Tu môžete nakúpiť inovatívne riešenie „Bitterliebe“ proti túžbe po sladkom.