Výživová správa iba pre zdravých ľudí Prof
Správa o výžive iba pre zdravých ľudí? Prof. Dr. Peter Stehle IEL - Fyziológia výživy 10. júna 2016
Pozadie (1) Vedecky dokázané: vysoká prevalencia podvýživy/podvýživy u hospitalizovaných pacientov. Nutričné terapeutické opatrenia sú (tiež) zriedka iniciované Kvalita nemocničného jedla nie je často spochybňovaná Pravidelné sledovanie stravovacieho správania chýba. Diagnostika stavu výživy nie je rutinou. Pirlich et al 2006, Schindler et al, 2014, Goisser et al, 2015, Wirth et al 2016
Pozadie (2) Známe: Zlý stav výživy znižuje šance na zotavenie alebo oneskoruje zotavenie pri mnohých ochoreniach Paradox: Napriek tomu, čo vieme, nedokážeme vzbudiť všeobecné povedomie o tomto probléme! Vysvetlenie: Pravidelné monitorovanie stavu výživy v nemocniciach chýba v politike, v populácii a medzi postihnutými!
Pozadie (3) Národné akčné plány (NAP) sa zatiaľ zameriavajú iba na prevenciu: 1. Dospelí by mali žiť zdravšie, deti zdravšie vyrastať a mali by mať úžitok z vyššej kvality života a zvýšenej výkonnosti vo vzdelávaní, pracovnom a súkromnom živote. 2. Mali by sa výrazne obmedziť choroby, ktoré sú spôsobené nezdravým životným štýlom s nevyváženou stravou a nedostatkom pohybu.
Prístupy k riešeniam Výživa v nemocniciach a zariadeniach starostlivosti sa musí stať súčasťou národných akčných plánov: musíme presvedčiť politikov, aby boli dlhodobou úlohou! Prieskumy, ktoré sa uskutočňujú na medzinárodnej úrovni už niekoľko rokov, musia byť vhodnou formou začlenené do vnútroštátneho monitorovania zdravia Návrh: začlenenie do systému správ o výžive
Správy o výžive v DA-CH Nemecká správa o výžive od roku 1968 pripravovaná každé 4 roky Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) v zastúpení BMEL (predtým tiež BMG) Správa o výžive v Rakúsku od roku 1998 v 4 až 5-ročných intervaloch pripravovaných Katedrou výživových vied ( IfEw), Viedenská univerzita v mene BMG Swiss Nutrition Report každých 7 rokov, ktorú vydáva Federálny úrad pre bezpečnosť a veterinárnu správu (FSVO) v mene Eigenössisches Department of the Interior
Správy o výžive DGE 1968: DGE dostane príkaz od federálnych ministerstiev BMELV a BMG predložiť správu o výžive: Cieľom . je poskytnúť dokumenty na vzdelávanie spotrebiteľov o zdravej výžive na základe najnovších vedeckých poznatkov a poskytnúť výrobcom tipy na Prispôsobenie poľnohospodárskej výroby potrebám výživy. Okrem toho by EB mal slúžiť federálnej vláde ako pomoc pri rozhodovaní v jej opatreniach v oblasti poľnohospodárskej a zdravotnej politiky. Financovanie prostredníctvom projektových fondov
Správy o výživovej hodnote DGE 30.06.1969 Prezentácia 1. správy o výživovej hodnote (140 strán) 1972 Prezentácia 2. správy o výživovej hodnote s výrazne rozšíreným rozsahom tém od roku 1988 Zhrnutie v angličtine do roku 2000 Prezentácia správ každé štyri roky v mene BMELV a BMG Od roku 2004 predstavenie Správy každé 4 roky v mene BMELV
Správy o výžive DGE - Organizácia pomenovaná vedeckým prezídiom: Šéfredaktor Témy Vedúci kapitoly Výberové konanie na projekty od roku 2012 s osobnou zodpovednosťou
Správy o výžive DGE - organizácia Od roku 2016 bude po zverejnení jednotlivých kapitol online po dokončení zaradenie nových, pravidelne spracovaných tematických oblastí (!) Vedúci kapitoly
12. Správa o výžive - obsah Kapitola 1: Výživová situácia v Nemecku Trendové analýzy spotreby potravín na základe poľnohospodárskych štatistík (aktualizované od začiatku) Národná štúdia spotreby II Spotreba potravy Príjem živín Príjem doplnkov Výživová situácia rôznych skupín obyvateľstva
12. Výživová správa príklad poľnohospodárskej štatistiky Stehle 2014
12. Výživová správa - obsah Kapitola 1: Výživová situácia v Nemecku Dodávka jódu pre školské deti Štúdia DONALD Nadváha (obezita a obezita) v Nemecku Pohotovostná starostlivosť
12. Výživová správa - obsah Kapitola 2: Výživová situácia seniorov s potrebou starostlivosti v domácnostiach (štúdia ErnSiPP) Kapitola 3: Situácia, kvalita, spokojnosť s ponukou jedál na kolieskach
12. Výživová správa - obsah Kapitola 4: Bezpečnosť potravín Mikrobiologické aspekty Nežiaduce látky v potravinách Kapitola 5: Prevencia prostredníctvom výživy Vzťah medzi výživou a vznikom rakoviny Vplyv sekundárnych rastlinných látok na zdravie
Hodnotenie správ o výžive DGE Podľa objednávky sa riešia iba otázky prevencie. Adresátmi sú predovšetkým poradcovia, osoby s rozhodovacími právomocami v politike, potravinárskom priemysle, časti vedy. Dlhý čas na spracovanie (náprava: predbežné zverejnenie) Žiadne zapojenie ďalších odborných spoločností súvisiacich s výživou BMG v súčasnosti nie je integrovaná
Výživové správy prečo iba pre zdravých ľudí? Vyhliadky do budúcnosti Sledovanie výživovej situácie pacientov v nemocnici a skupín osôb v ústavnej starostlivosti, napr. v domoch s opatrovateľskou službou, ako neoddeliteľná súčasť EB Vyhodnocovanie zaznamenaných údajov na základe medzinárodne uznávaných kritérií, v prípade potreby odporúčania opatrení na zlepšenie výživovej situácie
Nevyhnutné predpoklady na implementáciu Úzka spolupráca medzi DGEM a DGE (tiež v A a CH) Spoločný vývoj a trvalá implementácia monitorovacieho systému Spoločná definícia hodnotiacich kritérií (stav výživy, výber potravín, príjem živín, pomocné prostriedky na rozhodovanie pri implementácii terapeutických opatrení) Získanie financovania Integrácia do národné monitorovanie zdravia
Rozšírenie možných výhod pre EB Pravidelné podávanie správ na predloženie ministerstvám Zvýšená pozornosť médií Doteraz zanedbávaná vedecká spolupráca je (znovu) aktivovaná: Vystupujeme spolu, a preto sme silnejší! Posilnenie postavenia vedy o výžive/medicíny výživy v prostredí univerzity: je nevyhnutný ďalší výskum požiadaviek na živiny, metabolických zmien v chorobe atď.
Rozšírenie EBs možné nevýhody. otvorené na diskusiu.
pre tvoju pozornosť! Ďakujeme za pozornosť! 10. júna 2016