Výživová trendová náhrada potravy v teste ZDRAVIE MUŽOV
Potraviny v prášku Testovanie výživových trendov v oblasti výživy
Len si predstavte, že ste každý deň 16 hodín v najlepšej forme, v dobrej nálade a plne ochotní vykonávať svoju činnosť - bez prerušenia činností, ako sú nákupy, varenie a jedlo. To všetko teraz sľubuje koncept výmeny potravy - náhrada potravy, ktorá je pripravená za 2 minúty a poskytne vášmu telu všetko, čo potrebuje. Trend USA si získava čoraz viac priaznivcov medzi rušným a nepohodlným varením aj tu v tejto krajine. Program Men’s Health skontroloval fakty a 10 dní vyskúšal jeden z týchto nových produktov.
Čo stojí za novým trendom „výmeny potravín“?
Náhrada rýchleho občerstvenia je v súčasnosti veľkým hitom v Silicon Valley a ďalších začínajúcich hotspotoch. Najznámejší produkt v tomto novom segmente potravín sa volá Soylent. Jeho vynálezca, americký softvérový vývojár Rob Rhinehart, je s produktom taký úspešný, že už neprogramuje, ale iba predáva prášok do celého sveta. Ako základ pre spoločnosť Soylent a jej konkurenčné látky sa zvyčajne používa proteínový prášok, ako je napríklad izolát sójového proteínu alebo ovsený proteín. To je obohatené o olej, vlákninu, minerály a vitamíny. Kalorická hodnota výrobkov je okolo 2 000 kalórií. Obsahujú viac ako 60 gramov bielkovín, okolo 250 gramov sacharidov a v priemere okolo 70 gramov tukov. „Táto forma výživy poskytuje ľuďom všetky výživné látky, ktoré potrebujú,“ hovorí Dr. Matthias Riedl, odborník na výživu a vedúci centra lekárskej starostlivosti Medicum v Hamburgu. Gurmáni si neprídu na svoje, nápoje chutia skôr neutrálne. Niektoré sú dostupné v rôznych príchutiach (vanilka, sladkosť stévie), iné prášky je možné pripraviť podľa vášho vkusu s ovocnými džúsmi.
Pre koho je vhodná náhrada stravy?
Ľudia, ktorí sú v časovej tiesni a potom si radi vezmú občerstvenie s vysokým obsahom cukru, napríklad čokoládové tyčinky, majú obzvlášť úžitok z potravinových náhrad. „Na rozdiel od týchto pochutín alebo sladkého rýchleho občerstvenia jedlo ako Soylent nezvyšuje hladinu cukru v krvi,“ vysvetľuje Dr. Sibylle Adam, profesorka vied o výžive na Univerzite aplikovaných vied v Hamburgu. „Obávaná vetva hladu nemá pri takýchto potravinách šancu, pretože vás udrží na dlho sýty.“ Zabraňujú tiež jednostrannej strave.
Vynálezca Rob Rhinehart vyvinul svoj produkt Soylent na dlhodobé používanie a prispôsobil ho priemerným ľuďom, ktorí pracujú hlavne v sede a sú mierne aktívni v každodennom živote. Pre každého, kto nechce byť spokojný s týmto štandardným jedlom, existuje možnosť nechať si vyrobiť individuálnu zmes prispôsobenú telesnej hmotnosti a kalorickej spotrebe. Posledná menovaná je vyššia napríklad pre vytrvalostných športovcov. „Ak majú jednoducho jeden ďalší nápoj denne, príjem kalórií je správny, ale energetický obsah zo sacharidov je príliš nízky a obsah bielkovín je príliš vysoký,“ vysvetľuje odborník na výživu Riedl. A tak nemožno dosiahnuť žiadny špičkový športový výkon. Náhrada potravy je vhodnejšia pre silových športovcov. Menej aktívni ľudia by si mali zvoliť produkt, ktorý neposkytuje viac ako 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Je dôležité skonzumovať maximálne 30 gramov čistého proteínu na jednu porciu. „Ak je obsah bielkovín príliš vysoký, rýchlo priberiete,“ varuje Riedl.
(A) sociálny aspekt: je pitie nového jedla?
V minulosti sa jedlo používalo iba na dodanie živín telu. Medzitým sa zmenila filozofia: „Už len otvorené kuchyne v moderných apartmánoch ukazujú, že stravovanie sa dnes stalo dôležitým komunikačným prvkom,“ hovorí ekotropológ Adam. „Bez obeda by ste sa ťažko rozprávali so svojimi kolegami o súkromných veciach.“ Ak by ste mali úplne zmeniť stravu na Soylent alebo na inú náhradnú stravu, tento sociálny aspekt by spadal pod (jedálenský) stôl.
Jedlo verzus práškové jedlo: Aké zdravé je tekuté jedlo?
Nemal by sa prehliadať potenciál prírodných potravín. „Medzi ingredienciami vždy existujú interakcie,“ hovorí Mediziner Riedl. Takto získajú rôzne sekundárne rastlinné látky v zelenine zdravý účinok, keď sa skombinujú. Výživový poradca Adam dodáva: „Aj keď náhradné nápoje obsahujú všetky dôležité živiny, z prírodných potravín sa dajú oveľa lepšie vstrebať. Biologická dostupnosť je výrazne vyššia. “Prírodné potraviny sú špeciálne tým, čo o nich ešte neviete. Napríklad účinky fytochemikálií ešte neboli preskúmané. „Napríklad kel obsahuje látky, ktoré ho chránia pred mrazom a zase nás chránia pred rakovinou,“ vysvetľuje Riedl. Je však potrebné brať do úvahy viac faktorov. „Ak nahradíte každé jedlo tekutým jedlom, rýchlo s ním stratíte kontakt,“ hovorí Adam. „Ak prepneš späť na bežné jedlo, už nevieš, čo je dobré pre tvoje telo.“
Náhrada jedla v teste: 10 dní bez jedla
Náš tester: Ako blogger pre potraviny (www.letsgetf.it) a prekladateľ je Alex Evans neustále v strese. Častý pracovník má radosť z každého druhu úspory času. Ale tiež miluje jedlo a je vyhláseným sladkým zubom. Keď sme ho požiadali, aby otestoval nový koncept potravín, ktorý má pre nás zvýšiť produktivitu a energiu, spontánne súhlasil. Ale jeho vnútorná chuť na sladké by mu bola protirečila, keby skutočne pochopil, do čoho ide. Alex popisuje svoje zážitky a skúsenosti pre vás v denníkovom štýle.
ALEX ‘1. DEŇ „Môj testovací produkt Huel (dostupný na https://de.huel.com) chutí sladko a mierne ako vanilka. Celé to trikrát denne je trochu nudné, ale snažím sa. Večer sa necítim byť skutočne produktívny - práve naopak: vyskytujú sa aj mierne príznaky nachladnutia, ako sú bolesti hlavy a bolesti hrdla. Ale podľa svedectiev iných ľudí je to normálne. ““
ALEX ‘3. DEŇ "Bohužiaľ, oveľa viac si uvedomujem, že nebudem jesť, ako čas, ktorý získam zo zmeny." Zistil som, že s dvojitými očami hľadím na chladničku. Na jedlo myslím toľko, že z tejto hmoty pripomínajúcej cesto robím palacinky. Podvádzal som, ale som šťastný, že konečne môžem niečo opäť žuť. “
ALEX ‘5. DEŇ "Chladné príznaky sú preč." Od včera sa celý deň cítim veľmi fit a som úplne hore. Jedlo mi chýba čoraz menej. Som spokojný a chcem byť aktívny. To tiež pozitívne vplýva na moju prácu, som oveľa motivovanejší ako predtým. Už len to stálo za to, aby ste prežívali prvé ťažké dni po zmene. ““
ALEX ‘7. DEŇ "Cítim sa nepríjemne, keď som jediný, kto neje." Ak by som sa so svojím chvením objavil na rande, vysmial by som sa, alebo sa mi naskytnú iba spýtavé pohľady. V zásade si myslím, že koncept nahradenia potravy je veľmi dobrý. Ale z dlhodobého hľadiska by som si doprial 2 až 3 skutočné jedlá týždenne, aby som sa mohol ísť najesť s rodinou a priateľmi. ““
ALEX ‘10. DEŇ „Experimentom získam veľa času a som v práci uvoľnenejší a sústredenejší. Ale začínam mať pocit, že žijem iba pre prácu. Nejesť vôbec nič je zábava. Je zaujímavé, že už nemusím nič jesť. Ktovie, možno v roku 2092 ľudia budú jesť iba prášok na ochranu životného prostredia a prácu, kým nebudú mať 80 rokov. Ale už toho mám teraz dosť. Zajtra sa opäť podáva šťavnatý steak! ““
Záver o tekutej potravinovej náhrade
Náhrada jedla nie je trvalé riešenie už roky. „Úplná konverzia sa neodporúča dlhšie ako 3 mesiace,“ hovorí odborník na výživu Riedl. Mohli by sa vyskytnúť plynatosť a bolesti brucha. Odborník Adam má podozrenie, že by žuvacie svaly mohli ubúdať. Dlhodobé štúdie by poskytli informácie, ktoré samozrejme zatiaľ neexistujú. Aj napriek tomu má tento typ stravovania príležitosť. Občas prehltnúť laboratórne nápoje je určite lepšie ako nejesť vôbec alebo zúrivo zožierať rýchle občerstvenie. Napríklad pri takomto pretrasení pred dôležitým stretnutím by nehrozil hlad - a s tým spojený potenciál agresie. Ale nejesť celý život? Depresívna nálada sa kvôli takémuto odriekaniu neočakáva, tvrdí odborník na výživu Riedl, ale varuje: „Úprimne, bolo by to ako kastrácia. Všetko, čo si ľudia od prírody skutočne obľúbia, je jedlo a sex. “Nechceme vám ani jedného z nich pokaziť.