Vyživovanie v Brazílii Dievčatá na pláži obliekli slaninu - Správy - Stuttgarter Nachrichten

Prejedanie sa v Brazílii Dievčatá z pláže si obliekli slaninu

brazílii

„Dievča z Ipanema“ - to štíhle, pekné dievča, ktoré sa stalo stelesnením brazílskeho plážového života, už takmer neexistuje. Dôvod: nadváha.

Keď Larry Rother z „New York Times“ pred dvoma rokmi nabodol na plece tučné ženy, v krajine sa strhla búrka rozhorčenia. Bolo možné dokázať mu, že plážová fotografia dvoch bacuľatých bikín, ktoré ilustrovali jeho článok, zobrazovala dvoch nevinných poľských turistov. Ale inak bol obraz správny, pretože Brazílčania sú tuční ako nikdy predtým. „Brazília a USA sú krajinami s najvyššou spotrebou cukru na obyvateľa,“ tvrdí odborník na výživu Carlos Augusto Monteiro z univerzity v São Paulo. „Predaj nealkoholických nápojov nasýtených cukrom sa za posledných tridsať rokov zvýšil o 400 percent - a to mohlo prispieť k tomu, že ľudia pribúdali.“

„Prejedanie sa je bežným problémom celej populácie,“ potvrdila Ana Beatriz Vasconcellos z ministerstva zdravotníctva. 8,9 percenta mužov a 13,1 percenta žien sa považuje za obzvlášť korpulentné (s indexom telesnej hmotnosti vyšším ako 30 percent), varuje ministerstvo zdravotníctva v štúdii z roku 2003. Obezita u detí je obzvlášť znepokojujúca Tínedžeri. Brazílskym zdravotným problémom už nie je podvýživa (v rokoch 1975 až 2003 klesol z 9,5 na 4 percentá populácie), ale nadmerné nasýtenie.

V krajine stále trvá tvrdá práca - môžete to povedať podľa žien

Finančne lepšie na tom sú rovnako nadváhou ako sociálne znevýhodnení. Dnes by sa im však kvôli zvýšenej kúpnej sile dodávali najmä lacné a vysokokalorické priemyselné potraviny. Pridajte k tomu vidiecky exodus. Pred päťdesiatimi rokmi žila drvivá väčšina Brazílčanov na vidieku - dnes však žijú v mestách. S migráciou by sa diéty zmenili. Na dedinách a v rovinatých krajinách, napríklad v Cambuci, Aperibe alebo Miracema, vyzerajú ženy skôr ako dievča z Ipanema: štíhle a štíhle a niekedy veľmi chudé.

V krajine ľudia stále fyzicky tvrdo pracujú a stravujú sa pomerne striedmo. Ryža, fazuľa a hovädzie mäso v nedeľu - často vo forme sušeného mäsa na slnku. Pizza, hranolky, kečup a mliečny koktail sú väčšinou známe iba z reklamy v bahenných chatkách, v meste sú v chladničke - nájdete ju v každom favelovom kasárni. Rýchle občerstvenie sa stalo cenovo dostupným, oveľa lacnejším ako trh.

Kto iný čistí zeleninu? Kto pozná bylinkovú záhradu? Iba na extrémnom juhu Brazílie pracujú poľnohospodári. Ako pestovať zemiaky a sadiť cibuľu po celom dome je v celej krajine takmer neznáme. Campesinos a kovboji nie sú poľnohospodári. Prehodnocovanie sa začína len pomaly - v lepších kruhoch sa zdravému stravovaniu prikladá čoraz väčší význam. Ako to však povedať kuchárovi? Madame obvykle nie je pri sporáku - a dostať tam brazílskeho macha je beznádejné. Takže choďte von. A teraz už nie v mäsových palácoch, ale napríklad v židovských, kóšer reštauráciách. V São Paule sa to stalo módnym: „Kosher Map Brasil“ uvádza iba 15 reštaurácií a najmenej osem veľkých kóšer supermarketov nájdete v metropole s najväčšou židovskou komunitou - 60 000 ľudí - južne od rovníka. Kóšer jedlo kombinujúce samotné mliečne a mäsové výrobky samozrejme nezaručuje zdravý životný štýl; Paulisti by mali viac cvičiť, radia všetci lekári.