Výživové fórum Eferding - Novinky online
Náš život s baktériami, vírusmi, hubami
Tento rok po prvýkrát ako film: Zvyšovanie povedomia o výžive a zdraví
Fórum výživy Eferdinger sa bude konať po štvrtýkrát. Kvôli Corone bude tento rok prvýkrát sprístupnená vo video formáte. V 15-minútovom filme odborníci z rôznych špecializovaných oblastí vysvetľujú význam mikroorganizmov v interakcii s ľuďmi. Film je teraz k dispozícii na www.campus-eferding.at alebo pod odkazom https://youtu.be/LSTRjjr5McE
Strava má zásadný vplyv na naše zdravie a vitalitu. Poznanie týchto vzťahov umožňuje nezávislý, zdravý a úspešný spôsob života. Koronavírus je v ústach každého človeka v Rakúsku najneskôr od 12. marca 2020 - film pre tohtoročné fórum o eferdingovej výžive však ukazuje, že nie všetky vírusy a baktérie musia byť nebezpečné. Pod heslom „Mikrobióm - neviditeľný svet baktérií, vírusov a plesní a ich interakcií s ľuďmi, zvieratami a rastlinami“ poskytujú mnohí odborníci informácie o význame mikroorganizmov v našom životnom prostredí.
„Fórum o výžive robí z Eferdingu miesto stretávania, kde sa každý rok dávajú impulzy na tému výživy a zdravia. Tento rok sme dostali výzvu, aby sme našli nový spôsob, ako pomocou tohto videa osloviť čo najviac ľudí. Dúfame však, že Fórum výživy sa v roku 2021 bude konať opäť v obvyklom prostredí tu na hrade, “uviedol Georg Starhemberg, predseda kampusu Eferding, nadácie Starhemberg’s Family Foundation a jeden zo zakladateľov Fóra výživy Eferding. Za posledné tri roky prilákalo fórum výživy Eferding veľa záujemcov a návštevníkov Eferdingu.
„Cieľom Fóra o výžive je využiť vstupy na zvýšenie povedomia o témach výživy a zdravia a na oslovenie čo najväčšieho počtu ľudí. Najmä tí, ktorí si vďaka svojej práci odovzdávajú aj vedomosti - od učiteľov základných škôl až po univerzitných profesorov a trénerov fitnes “, teší sa Klaus Hraby, výkonný riaditeľ efko a iniciátor, na mnohých divákov tohtoročného filmu o fóre o výžive Eferding.
Všetko o baktériách, vírusoch a hubách
Vo videu odborníci z rôznych odborov objasňujú rôzne spôsoby pôsobenia baktérií, vírusov a plesní na ľudí a zvieratá. Takto hovorí odborník FH-Prof. DR. Otmar Höglinger, tiež iniciátor Fóra o eferdingovej výžive, vysvetľuje rozdiely medzi vírusmi a baktériami a ich význam pri výrobe našich potravín: „Mikrobiómy tiež hrajú dôležitú úlohu v potravinárskom priemysle. A všetci poznáme niektoré z nich, napríklad baktérie mliečneho kvasenia na výrobu jogurtov. “Prof. Dr. Alexander Loy, ktorý pôsobí na viedenskej univerzite, ilustruje základný koncept mikrobiómu: „Interakcia mikroorganizmov - ako sú baktérie, archea a eukaryoty - v ľudskom tele je to, čomu hovoríme mikrobióm.“
Ass.-Prof. In Mag.a med. Poskytuje pohľad na mikrobiómy v živočíšnej ríši. veterinár. Evelyne Selberherr, PhD na príklade ošípaných, ktoré sa narodia naivne - t. J. Bez mikrobiómu v čreve - a len po jednom dúšku sa hromadia po materskom mlieku prasnice. Univ.-Prof. DR. med. veterinár. Martin Wagner sprostredkúva vzrušujúce poznatky, najmä vzhľadom na súčasnú korónovú krízu: „Zoonózy sú choroby, ktoré sa prenášajú zo zvierat na človeka. Medzi zoonózy patria aj choroby, ktoré sa nepriamo prenášajú na spotrebiteľov prostredníctvom potravy. Predpokladá sa, že 60% chorôb na celom svete bolo spôsobených prenosom zo zvierat na ľudí. Takže momentálne tiež Corona. “ECVPH Mag.a. Christina Scharfetter konečne hovorí o dôležitosti mikrobiómov v našej strave. Napríklad konzumácia kyslej kapusty - fermentovaného produktu - podporuje probiotický účinok v čreve kvôli baktériám mliečneho kvasenia, ktoré obsahuje, a zvyšuje pohodu.
Profesor biochémie a vedúci kurzu „Potravinárske technológie a výživa“ na Hornorakúskej univerzite aplikovaných vied, FH-Prof. DR. Otmar Höglinger k dispozícii.
Prostredníctvom fóra o eferdingovej výžive
Z iniciatívy prof. Dr. Otmar Höglinger (vedúci potravinárskej technológie a výživy na Vysokej škole aplikovaných vied v Hornom Rakúsku), Klaus Hraby (manažment efko GmbH) a Georg Starhemberg (Eferding Campus, rodinná nadácia Starhemberg’s Family Foundation) založili fórum o výžive Eferding. Jeho cieľom je priblížiť spoločnosti medzi výživou a zdravím šírenie poznatkov.