Výživové potreby aktívnych mladých ľudí a - GRIN
Akademická práca, 2009
34 strán, ročník: 1.7
Anna Köfer (autorka)
obsah
1. Nutričné potreby fyzicky aktívnych detí a dospievajúcich
2. Dodávka energie 2.1. Spotreba energie 2.2. Športový merač energie
3. Príjem živín a tekutín 3.1. Makroživiny 3.2. Mikroživiny 3.3. Rovnováha tekutín
4. Rozdiely v stravovaní medzi deťmi a dospelými
5. Športové požiadavky na výživu a diéty 5.1. Vytrvalostné športy 5.2. Posilovanie 5.3. Rýchlostné silové športy 5.4. Herné športy 5.5. Bojové umenia
6. Možné príčiny a následky podvýživy u mladých športovcov 6.1. Poruchy stravovania ako príčina podvýživy 6.1.1. Mentálna anorexia (anorexia) 6.1.2. Anorexia athletica (poruchy stravovania u športovcov) 6.1.3. Nervová bulímia (závislosť od jedla a zvracania) 6.2. Dôsledky podvýživy
8. Bibliografia (vrátane ďalšej literatúry)
1. Nutričné potreby fyzicky aktívnych detí a dospievajúcich
V súčasnosti mladí športovci už od útleho veku absolvujú fyzicky náročný tréningový program. To je dané objemom a intenzitou a vedie to tiež k zvýšenej spotrebe energie, ktorú je potrebné kompenzovať tým, že budete viac jesť. 1 V dospievaní môže nedostatočný prísun živín - najmä nedostatočný prísun energie a bielkovín - veľmi rýchlo viesť ku katabolickej metabolickej situácii, ktorá by bránila normálnemu rastu a normálnemu dozrievaniu. Na zaistenie pozitívnej dusíkovej bilancie je potreba energie a bielkovín z potravy najvyššia počas rastu, ktorý sa deje počas puberty. 2 Potreba energie, makro- a mikroživín je teda určená rýchlym rastom a fyzickým vývojom v detstve aj dospievaní. Pokyny týkajúce sa výživy tejto vekovej skupiny v súťažných športoch sú však veľmi neurčité a obmedzujú sa hlavne na tri faktory:
- Existujúce znalosti o výživových potrebách potrebných pre zdravý rast a vývoj v detstve.
- Fyziológia a fyzická kapacita detí v danom chronologickom a biologickom veku.
- Na základe údajov z metabolických štúdií vykonaných u dospelých, ktoré súviseli s cvičením a fyzickým cvičením.
Najdôležitejšie ukazovatele dostatočného prísunu výživných látok pre športovo aktívne dieťa v konečnom dôsledku zahŕňajú zdravotný stav, pohodu, lineárny rast a vývoj, ako aj adekvátny prírastok hmotnosti za určité časové obdobie. Poskytuje sa preto dostatočne pokrytá potreba výživy, ak prírastok hmotnosti a rast dĺžky aktívneho dieťaťa v priebehu niekoľkých mesiacov zodpovedajú bežným percentám podľa validovanej tabuľky rastu a pubertálne dozrievanie sa neodkladá ani nenarúša. 3
2. Dodávka energie
Tabuľka 1: Referenčné hodnoty energetických požiadaviek fyzicky aktívnych detí a dospievajúcich v kcal/kg/deň
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Zdroj: vlastná ilustrácia (na základe Lentze et al. 2007)
Niektoré športy bohužiaľ tiež vykazujú pravidelné poruchy absorpcie energie. Skupinou, ktorej sa to týka, sú najmä súťažné gymnastky, baletky, krasokorčuliarky a rytmické športové gymnastky, ktoré držia diétu, aby si udržali svoju štíhlu postavu a mladistvú postavu. S obmedzením hmotnosti sú ale často spojené aj športy s hmotnostnými triedami, ako je džudo, zápasenie alebo box. Športovci sa snažia získať konkurenčnú výhodu tým, že súťažia až o tri váhové kategórie pod svojou normálnou hmotnosťou a súperi môžu byť zodpovedajúcim spôsobom menší alebo štíhlejší. Neustále chudnutie a prírastok hmotnosti u mladých športovcov však súvisí s nízkou rýchlosťou metabolizmu a následnou zníženou potrebou energie. 5
2.1. spotreba energie
Športom a cvičením deti a mladí ľudia spaľujú veľké množstvo energie, ktorá sa môže pri rôznych športoch líšiť. V závislosti od dĺžky trvania, intenzity fyzickej aktivity a telesnej hmotnosti sa môže spotreba energie udržiavať na relatívne nízkej úrovni alebo sa môže pomerne prudko zvýšiť. V zásade však platí zásada, že organizmus počas dlhších období stresu spotrebuje zodpovedajúcim spôsobom viac energie a čím častejšie a dlhšie dieťa športuje, tým viac chudne. V ranom a neskorom školskom veku by však intenzita mala byť mierna, pretože svaly dieťaťa majú tendenciu „kysnúť“ počas náročných športových aktivít. Namiesto toho by sa pravidelnosti stresu mala prikladať väčšia dôležitosť. Okrem toho sú živiny spracovávané zmiešaným spaľovaním sacharidov a tukov. V prípade menšieho stresu telo najskôr spadne späť na svoje tukové zásoby a nakoniec pri intenzívnejšom strese spáli o to viac sacharidov. 6.
2.2. Športový merač energie
Jednoduchý príklad výpočtu spotreby energie pri športe:
Na obrázku 1 je spotreba energie rôznych športov zobrazená na vzostupnej osi. Východiskovým bodom pre nasledujúci príklad výpočtu je doba zaťaženia 1,5 hodiny a hmotnosť 50 kg:
- Pri vybraných športoch (volejbal, stolný tenis, basketbal, tenis atď.) Sa spotrebuje okolo 8 kcal na telesnú hmotnosť za hodinu.
- Od tejto hodnoty sa odpočíta základná spotreba energie 1,5 kcal za hodinu: 8 kcal - 1,5 kcal = 6,5 kcal za hodinu
- Podľa toho deti v príslušných športoch konzumujú: Váha x doba cvičenia x spotreba energie 50 x 1,5 x 6,5 = 487,5 kcal
Obrázok 1: Spotreba energie v rôznych športoch
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
Zdroj: Friedrich 2006, s. 50
3. Príjem živín a tekutín
3.1. Makroživiny
sacharidy
1 Porov .: Boisseau, Nathalie 2006: Následky obmedzení hmotnosti súvisiacich s cvičením v detstve, s. 79-86. In: Nestlé, Annales (Vyd.): Športová medicína v detstve, s. 79.
2 Porov .: Zanker, Cathy L. 2006: Športová výživa v detstve: uspokojovanie metabolických potrieb počas rastu a športu, s. 63-78. In: Nestlé, Annales (Ed.): Sports Medicine in Childhood, s. 70.
3 Pozri: Zanker 2006: Športová výživa v detstve, op. Cit., S. 65.
4 Porov. Boisseau, Nathalie 2006: Dôsledky telesných obmedzení súvisiacich s cvičením v detstve, s. 79-86. In: Nestlé, Annales (Vyd.): Športová medicína v detstve, s. 79-80.
5 Porov .: Boisseau 2006: Následky obmedzení hmotnosti pre deti v dôsledku cvičenia, miestny cit., Str. 80.
6 Porov .: Friedrich, Wolfgang 2006: Šport, výživa a redukcia hmotnosti u detí a dospievajúcich, s. 49.
7 Porov. Boisseau, Nathalie 2006: Dôsledky telesných obmedzení súvisiacich s cvičením v detstve, s. 79-86. In: Nestlé, Annales (Vyd.): Športová medicína v detstve, s. 80.
9 Porov .: Boisseau, Nathalie 2006: Dôsledky obmedzenia hmotnosti u detí v dôsledku cvičenia, s. 79-86. In: Nestlé, Annales (Ed.): Sports Medicine in Childhood, s. 81.
10 Boisseau 2006: The Consequences of Exercise-Weight Weight Restrictions in Childhood, loc. Cit., P. 80.
Názov Nutričné potreby aktívnych mladých ľudí a následky podvýživy u mladých športovcov Univerzita v Koblenz-Landau Stupeň 1,7 Autor Anna Köfer (Autor) Rok 2009 Rozsah 34 Katalógové číslo V293644 ISBN (eBook) 9783656910480 ISBN (kniha) 9783656910558 Veľkosť súboru 644 KB Jazyk nemčina Kľúčové slová výživové potreby, dospievajúci, podvýživa, športovci Cena (kniha) 14,99 € Cena (eBook) 12,99 € s odvolaním sa na prácu Anna Köfer (autorka), 2009, Výživové potreby aktívnych adolescentov a následky podvýživy u mladých športovcov, Mníchov, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/293644
- Zatiaľ žiadne komentáre.