VÝŽIVOVÉ TRENDOVÉ KETO - všetky fakty, výhody a riziká
Ketogénna strava - sprievodca a zaujímavé fakty o trende stravovania
„No Carb“ namiesto „Low Carb“: Takto by ste mohli opísať stravu, ktorá sa v posledných mesiacoch stala trendovou stravou. Medzitým sa extrémna forma diéty s nízkym obsahom sacharidov dostala aj do stredu našej spoločnosti, čo vyvolalo rozruch v blogoch a časopisoch ako spaľovač tukov. Čo však presne stojí za trendom v stravovaní a aké sú výhody a riziká ketogénnej stravy. Časopis STRIKE pre vás zhromaždil najdôležitejšie informácie o kete.
Pôvod keto diéty a fakty o potravinovom trende
Výživa s nízkym obsahom sacharidov, známa tiež ako nízky obsah sacharidov, je už roky obľúbenou formou výživy, pretože sľubuje rýchle chudnutie. Tu prichádza na rad ketogénna diéta - a ide o krok ďalej. Nasledovníci tohto nového trendu sa namiesto minimálnej spotreby dôležitých zdrojov energie z veľkej časti vzdávajú sacharidov a cukru. Namiesto toho sú v strave bielkoviny a tuky. Vyhýbanie sa sacharidom by malo úplne zmeniť metabolizmus. Naše telo a tiež náš mozog potrebujú ako dodávateľov energie sacharidy. Ak je nedostatok sacharidov, obe čerpajú energiu z tukových zásob. V pečeni sa súčasne tvoria ketóny, rovnomenná náhrada glukózy, ktorá dodáva mozog. Vďaka tomu je keto diéta extrémnejšou formou dobre známej výživy, ako je Atkinsova diéta alebo cvičenie s nízkym obsahom sacharidov.
Keto - čo sa konzumuje a čoho sa treba vyvarovať?
Aj keď sú pri ketogénnej strave hlavnou zložkou jedálnička bielkoviny a tuky, rezeň, ryby a pečené bravčové mäso nemusí každý deň skončiť na tanieri. Namiesto toho by do stravy mali byť integrované kvalitné tuky, ako napríklad rastlinné oleje. Súčasťou stravy je aj zelenina - prirodzene s nízkym obsahom sacharidov. Patria sem listové šaláty, paprika, uhorka a cuketa. Avokádo, sleď a sardinky sú tiež osvedčenými potravinami pre keto nadšencov. Ostatné druhy ovocia a zeleniny, strukoviny, mlieko, cukor, chlieb a cestoviny sú však tabu. Okrem toho by mali keto testeri veľa piť a spoliehať sa na mierny pohybový a športový program.
Výhody keto diéty?
Zmena stravovania odvádza vodu, zároveň znižuje tukové zásoby a optimalizuje metabolizmus. Z tohto dôvodu sa na stravu s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom sacharidov spoliehajú nielen tí, ktorí chcú schudnúť, ale aj vytrvalostní športovci. Najvýraznejším vedľajším účinkom diéty je v skutočnosti chudnutie. Fanúšikovia keta tiež hovoria o zlepšenej schopnosti sústrediť sa a zmenšujúcom sa pocite hladu. Športovci zase profitujú zo zvýšeného výkonu. Zdá sa, že ketóny prospieva aj mozgu. Aspoň táto diéta sa u detí s epilepsiou používa už viac ako 100 rokov. Ketogénna strava má údajne tiež pozitívny vplyv na rakovinu. Zatiaľ však o tom neexistujú žiadne vedecké dôkazy.
Riziká ketogénnej diéty?
Moderná strava so sebou nesie aj určité riziká. Ako pri všetkých jednostranných diétach, aj tu sa môžu vyskytnúť príznaky nedostatku. Je preto dôležité mať vyvážený stravovací plán a zvyšovať malé množstvo sacharidov. Poskytujú totiž dôležitú vlákninu, vitamíny a minerály, bez ktorých sa telo dlho nezaobíde. Často, najmä na začiatku zmeny stravovania, môže byť metabolizmus prekyslený. Častými následkami sú tráviace ťažkosti, únava a nevoľnosť. Aj keď tieto vedľajšie účinky trvajú iba niekoľko týždňov, dlhodobými následkami môžu byť obličkové kamene a vysoká hladina lipidov v krvi. Ak chcete zmeniť stravu z dlhodobého hľadiska na keto, mali by ste sa predtým poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.