Weiße Brötchen Otázka na výživu Birgit Neumann - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
Ahoj Birgit,
môj 9-mesačný syn má príšerné zuby, a preto neje veľa a hlavne nemá rád kašu žiadneho druhu. Najradšej je chlebové rožky a ryžové sušienky, všetko, čo sám zje a čo je ťažké.
Čo mu ešte môžem ponúknuť?
A sú v bielych buchtách nejaké živiny?
Ďakujem pekne za vašu snahu,
Sabine
autor: Novita2, 25. februára 2007, 19:31
ahoj Sabine
s 10 mesiacmi je obdobie najväčšieho rastu už takmer u konca. Deti potom majú menšiu chuť do jedla a často jedia menej ako predtým. Nenechajte sa tým podráždiť. Mnoho detí tiež už nechce jesť svoje kaše, ale radšej sa zúčastňujú rodinného jedla. Lepšie je dať zúbkové krúžky na zúbky. Chlieb sa používa na výživové účely.
Varenie je ľahké cez obed. Cestoviny napríklad k hrášku a mäsu.
Mleté mäso môžete natrieť na zemiakovú kašu. Mleté mäso jednoducho orestujte, kým nie je drobivé (v zmesi oleja/vody). Pridajte pár kúskov zeleniny.
S kuracím mäsom môžete mäso roztrhnúť. Pozdĺž vlákien. Deti to potom môžu celkom dobre žuť a prehltnúť. Dobré je aj veľmi jemné hovädzie alebo bravčové mäso.
Inak som v tom čase vytvoril recept na fašírky pre moju dcéru:
Fašírky:
Cez mlynček na mäso dajte do mäsiarstva hovädzí steak (chudý kus mäsa môže byť aj bravčový), v prípade potreby zmes opatrne okoreňte. Prípadne pridajte olej a/alebo strúhanku a vytvarujte malé guľky, povarte ich v rúre alebo osmažte na panvici. Nenechajte to príliš tmavé (chrumkavé).
Ľahko sa dajú aj zmraziť. Potom úsilie stojí za to. Podávame v omáčke alebo rovno.
Tolar zemiakov (2 porcie): po 1. narodeninách)
2 stredne veľké zemiaky nahrubo nastrúhame, osušíme.
Vajcia si rozšľahajte v miske, opatrne okoreňte (trochu cukru, prípadne papriky, trochu soli),
približne 1 ЦL
Všetky suroviny dobre premiešame. Lyžicou naberáme na plech vystlaný papierom na pečenie bločky (tolery). Pečieme v rúre.
Možno zapečené so syrom
Zemiaková kaša:
Uvarené zemiaky uvaríme na troche vody (trochu soli). Pridajte kúsok masla, premiešajte, pridajte mlieko a všetko spolu roztlačte vidličkou.
S vajcom a zeleninou na výber.
Namiesto kravského mlieka môžete použiť buď krémové alebo sójové mlieko.
500g zemiakov
225g krému
Olej do formy
soľ
korenie
Paprika (ušľachtilá)
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Posypte syrom (ementál), podľa chuti
Vložte smotanu do nádoby a dobre ju premiešajte so soľou, štipkou cukru, veľkým množstvom paprikového prášku a trochou korenia, prípadne muškátového orieška.
Zapekaciu misu potrieme olejom.
Zemiaky umyjeme a olúpeme a nakrájame na jemné plátky. Distribuujte strešné tašky do formy. Takto sa gratinát môže piecť rovnomernejšie, pretože tekutina (krém) sa dá optimálne rozdeliť.
Krém natrieme na zemiaky, aby boli všetky plátky skutočne dobre zakryté. Ak je to potrebné, otvorené plochy obložte kúskami masla.
Teraz sa vzdajte syra. Množstvo na ochutnanie, veľa alebo málo.
Potom do predhriatej rúry (180 ° v elektrickom sporáku, 160 ° bez predohrevu pre konvektomaty) a varte tam asi 50 minút až 1 hodinu. Každú chvíľu to však skontrolujte, pretože syr by sa mohol pripáliť. Ak je príliš tmavá, môžete tvar zakryť fóliou. Čas varenia závisí aj od výšky stohu. Preto vykonajte test varenia uprostred panvice. Tu musia byť zemiaky mäkké a tekutina by mala byť nasiaknutá.
Nasledujúce stravovacie odporúčania pre deti medzi 10. a 12. hodinou poskytuje FKE:
Raňajky:
Chlieb a mlieko (trikrát týždenne)
25 g chleba
5 g margarínu
150 ml plnotučného mlieka, 3,5% tuku
alebo:
Mliečne jedlo (4-krát týždenne)
alebo materské mlieko (môže byť potrebných viac jedál na dojčenie)
alebo 250 ml počiatočnej dojčenskej výživy.
ráno (občerstvenie):
striedavo vyberajte z 5 návrhov:
25 g chleba
5 g margarínu
50 g ovocnej šťavy
najmenej 1: 1 zriedený vodou
10 g obilných vločiek
50 g sezónneho ovocia
20 g pomarančového džúsu, najmenej 1: 1 zriedeného vodou
25 g pšeničných múčok,
50 g sezónneho ovocia
10 g celozrnných suchárov alebo celozrnných sušienok
50 g ovocnej šťavy, najmenej 1: 1 zriedenej vodou
10 g chrumkavého chleba
100 g sezónneho ovocia
Obed: Zeleninová, zemiaková a mäsová kaša:
100 g zeleniny
60 g zemiakov
40 g ovocnej šťavy alebo vody
30 g mäsa
10 g sójového oleja
alebo vegetariánska kaša)
popoludní (občerstvenie)
ako ráno
večer:
Plnotučné mlieko a obilninová kaša (asi 4-krát týždenne)
200 ml plnotučného mlieka 3,5% tuku
20 g obilných vločiek
20 g sezónneho ovocia alebo ovocného džúsu
Chlieb a mlieko (asi 3-krát týždenne), aby ste si mohli vybrať z 3 návrhov striedavo
25 g roliek mlieka
25 g strúhanej mrkvy
25 g strúhaného jablka
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
25 g celozrnného chleba
5 g tvarohového krému
50 g sezónneho ovocia
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
25 g chleba
5 g margarínu
50 g sezónneho ovocia
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
Teraz môžete tieto odporúčania prispôsobiť svojmu dieťaťu.
Energetická potreba klesá o 10. lm, takže dieťa zvyčajne zje menej ako predtým. Nenechajte sa tým podráždiť.
Od 10. minúty by mali byť deti pomaly zavádzané do rodinnej stravy a mali by im byť navyše poskytované obvyklé kaše. Doprajte svojmu dieťaťu kúsok zemiakov alebo kúsok zeleniny. Rezance, hrášok, kukuričné zrná atď. Sú obzvlášť dobré, ak vaše dieťa môže jesť úplne, ak je skutočne dostatok jedál vhodných pre deti a dokáže ich dobre stráviť. Spravidla je to pravidlo najskôr okolo 14. lm. Dieťa by však s nimi malo jesť skôr.
Jednoducho sa vyhýbajte konzumácii príliš tvrdých potravín z dôvodu požitia.
Rodinné jedlo znamená, že dieťa sa pri rodinnom stole cíti ako riadny člen.
Jedlo by malo byť solené a korenené čo najšetrnejšie. Hotové jedlá by mali byť tabu.
Mali by ste byť opatrní pri silne kvitnúcej zelenine, ako je červená kapusta, fazuľa atď. byť. Ani silno vyprážané jedlá nie sú veľmi vhodné.
Malo by to byť asi 100 g (+/-) mäsa týždenne. Váš syn môže večer dostať aj jednoduché ľahké jedlá. Na pravé poludnie by som si dal ešte to pravé teplé jedlo. Mlieko večer podporuje dobrý spánok. Ľahko stráviteľné jedlá sú preto tiež lepšie ako napríklad tučné mäso alebo silno vyprážané alebo korenené jedlá.
Od 10. ch by mal byť vychovávaný pomaly a dodatočne dostať svoju obvyklú dužinu. Na začiatku by to malo byť veľmi základné. Niekedy rezančeky, (mierne solené) zemiaky alebo zelenina. Od 10. hodiny je rodinné jedlo, ktoré sa teraz používa namiesto obvyklých jedál z kaše, obzvlášť cenné, pretože dieťa je stále zvedavé. Nemusí jesť opäť veľké porcie, ale jednoducho ako „vychytávka“ a živí sa zvyčajnými kašami. . Týmto spôsobom vaše dieťa môže spoznať rôzne chute a konzistenciu rôznych jedál.
Navrhoval by som, aby ste sa držali okuliarov, na ktoré ste zvyknutí, a aby sa zmena robila veľmi postupne.
Poháre a veci, ktoré ste si sami uvarili, ktoré vydáte z taniera. Jete spolu na obed. Jedlo sa podáva pekne. Každý dostane tanier a príbor. Vaše dieťa tiež dostane svoj vlastný príbor alebo môže jesť aj prstami.
A vyložíte obsah nádoby na tanier a tiež nejaké jedlo z taniera.
Od 10. minúty môžu byť deti, ak chcú, pomaly prinesené na bežné raňajky. Okrem obvyklého ranného mlieka je tu asi pol krajca chleba a masla, bez kôrky, nakrájaných na malé kúsky. Vhodný je zmiešaný chlieb alebo veľmi najemno zomletý celozrnný chlieb bez hrubých zŕn. Celozrnný toast je príliš mäkký a nedostatočne stimuluje žuvacie svaly.
Chlieb je k dispozícii pri raňajkovom stole, keď raňajkuje aj mama (a otec). Dieťa je zvyčajne tiež zvedavé.
Na začiatok stačí maslo. namiesto masla môžete použiť margarín. Pre deti, ktoré nie sú kŕmené HA, sa môžete tiež vzdať krémového syra alebo mandľového masla alebo avokáda a prípadne rastlinných nátierok, ak chcete.