Xucker - JETE CHYTREJŠIU alternatívu cukru
Existuje veľa nízkokalorických alebo bez kalórií alternatív k cukru. Sladidlá, stévia a podobne často zanechávajú dochuť alebo dochuť. Xucker sa údajne stará o zuby, má o 40% menej kalórií ako cukor a je prírodný a vyrába sa bez genetického inžinierstva. Dobré dôvody na to, aby ste sa bližšie pozreli na túto náhradu cukru.
Čo je xucker?
Xucker (čistý xylitolový prášok) je tiež známy ako brezový cukor a vyskytuje sa v metabolických procesoch v ľudskom organizme a v rôznych druhoch zeleniny a drevín. Napriek tomu, čo naznačuje názov, je vyrobený hlavne z bukového dreva (nie z brezového dreva) alebo z kukurice a patrí medzi cukrové alkoholy. Na výrobu Xuckeru sa drvia zvyšky dreva, kôry alebo kukuričného klasu a zmiešajú sa s vodou. Potom nasledujú rôzne typy čistenia a filtrácie, aby sa xylitol oddelil od ostatných zložiek. Kryštalizácia a sušenie premieňajú xylitolovú hmotu na malé granulované kryštály xylitolu.
Aký zdravý je vlastne Xucker?
Xucker (xylitol) sa metabolizuje nezávisle od inzulínu, a preto ho môžu používať diabetici. Na rozdiel od cukru sa po konzumácii xylitolu hladina cukru v krvi zvýši len veľmi málo, čo uľaví pankreasu. Aj keď je xylitol čistý sacharid, Xucker je vhodný pre nízkosacharidovú stravu. Z xylitolu sa tvoria hlavne mastné kyseliny, ktoré sa nemetabolizujú tak rýchlo ako glukóza (jednoduchý cukor). Xylitol napriek tomu nemá negatívny vplyv na metabolizmus lipidov a hladinu lipidov v krvi. Konštantná hladina cukru v krvi zabraňuje chutiam v jedle, pretože tie zvyčajne vyplývajú z poklesu hladiny cukru v krvi.
Pri používaní Xuckeru by ste mali byť stále opatrní, najmä na začiatku. Veľké množstvo xylitolu môže mať tiež laxatívny účinok a viesť k plynatosti a hnačkám. Na rozdiel od iných náhrad cukru, ako je sorbitol, si telo môže postupne zvyknúť na vyššie množstvo xylitolu. Na začiatku by nemalo byť prekročené množstvo 3 až 4 čajové lyžičky (ekvivalent asi 15 až 20 gramov) denne. Je tiež dôležité, aby sa Xucker staral o domáce zvieratá žiadny Puzdro je vhodné a môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Xylitol je vhodný pre vaše zuby
Fínski vedci v štúdii začiatkom 70. rokov zistili, že xylitol nielenže zubný kaz nespôsobuje, ale aj mu bráni. U osôb, ktoré pravidelne užívali xylitol, sa nevyvinul nový zubný kaz a preukázalo sa, že ich zuby majú zlepšené zdravie. Pravidelné vyplachovanie ústami xylitolom rozpusteným vo vode môže zabrániť zubnému kazu a znížiť výskyt zubného povlaku.
Tipy na použitie pre Xucker
Xucker možno optimálne použiť na sladenie pri varení, pečení a dezertoch, pretože na rozdiel od sladidiel má podobnú sladkosť ako cukor a v receptoch sa používa 1: 1. Pri pečení by nemali nastať nežiaduce zmeny konzistencie alebo chuti, ktoré sa často vyskytujú pri iných alternatívach cukru. Pri samoexperimente sme si však všimli miernu dochuť, ale každý by si to mal vyskúšať na vlastnej koži. Do kvasnicového cesta musí byť pridaná čajová lyžička cukru, pretože xylitol nemôže metabolizovať droždie a cesto by sa nezvyšovalo. Xucker je vhodný na sladenie nápojov iba v obmedzenej miere, pretože nadmerná konzumácia tekutín obsahujúcich xylitol môže viesť k plynatosti.
Xucker je už k dispozícii v niektorých supermarketoch a v dm. Výrobca predáva Xucker a ďalšie sladidlá na www.xucker.de od 9,90 EUR/kg. Čistý xylitol od iných poskytovateľov nájdete aj na internete a tu na Amazone.
Náš návrh receptu s Xuckerom
Rezy s nízkym obsahom sacharidov
Tu nájdete lahodný recept na naše nízko-sacharidové mliečne tyčinky s Xucker alebo alternatívnym produktom.
Náš záver
Myslíme si: suma sa počíta. Ako so všetkými sladidlami, ani s Xuckerom to nepreháňajte. Pri pečení a varení je lepšie všeobecne používať menej cukru a vyváženú stravu. Xucker je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sa nechcú vzdať určitej sladkosti, ale chcú zmeniť svoje stravovacie návyky.