Zabudnite na konzultáciu Glyx - Doctor Stutz

Aeschbacherova lekcia 232. Všetci hovoria o glykemickom indexe. Nie je vhodný na každodenné použitie ani ako pomôcka pri chudnutí.

glyx

Glykemický index (GI) je mierou účinku, ktorý má potravina obsahujúca sacharidy na hladinu cukru v krvi. Čím vyššia je hodnota, tým viac cukru je v krvi. Celé diéty sú založené na tomto indexe. Takže Glyxova diéta, Logiho a Montignacova metóda.

Zlá vec: Potraviny obsahujúce sacharidy, ktoré spôsobujú rýchle a vysoké skoky v krvi, nemusia mať nevyhnutne vysoký glykemický index a naopak. Pre spoľahlivé tvrdenie o vplyve potraviny na cukor v krvi je rozhodujúci priebeh hladiny cukru v krvi a nie index. Rôzne štúdie navyše ukazujú, že GI hrá podružnú úlohu pri zvyšovaní alebo znižovaní hmotnosti a je tiež mimoriadne variabilný.

Prechádzky s tabuľkami GI a ich použitie na rozdelenie jednotlivých jedál na dobré a zlé nielenže nemá žiadny lekársky zmysel, ale aj denaturuje akýkoľvek pôžitok. To platí aj pre glykemickú záťaž, ktorá zohľadňuje aj hustotu sacharidov potraviny.

Takto sa to robí:

  • Jedlo s vysokým GI vedie k vysokej alebo dlhodobej hladine cukru v krvi, a tým k vysokému uvoľňovaniu inzulínu a tukov. To je teória.
  • Prechod na potraviny s nízkym GI a glykemickým zaťažením preto pomôže obéznym ľuďom schudnúť.
  • Skutočná reakcia na cukor v krvi však do veľkej miery závisí od toho, ktoré jedlá sa v jedle jedia spolu. Nie je rozhodujúci súčet hodnôt GI, ale rôzne zložky potravy a ich interakcie.
  • Existujú veľké individuálne výkyvy. Rovnaké jedlo spôsobuje u rôznych ľudí veľmi rozdielny nárast. Aj u tej istej osoby možno do jedného dňa nájsť významné odchýlky.
  • Tuk a vláknina oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka a tým znižujú glykemickú odpoveď.
  • Pre GI hrá hlavnú úlohu aj spôsob prípravy. Varením a sekaním sa zvyšuje GI. Cestoviny varené iba pár minút majú nižší GI ako cestoviny varené pätnásť minút.
  • Je vedecky nesprávne radiť proti potravinám, ako sú zemiaky alebo výrobky z obilia, kvôli údajne vysokému GI.
  • Vplyv GI na znižovanie obezity je kontroverzný. Ak venujete pozornosť iba hodnotám indexu, márne budete čakať, kým sa libry roztopia.
  • Tuk a mäso majú teda nízku hodnotu, a preto by sa mali jesť bez váhania. Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť tekvici a mrkve, pretože majú vysoký GI. Aby ste mali výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi, museli by ste ich zjesť kilogramy.
  • Množstvo kalórií prijatých jedlom je v koncepcii GI zanedbávané.
  • Je veľmi ľahké vyhnúť sa humbuku okolo glykemického indexu: Vyhýbajte sa spracovaným potravinám, pokiaľ je to možné, spoliehajte sa na prírodné jedlá a zásadne znížte obsah sacharidov v potravinách.

Záver:

Glykemický index jednoducho nie je vhodný na každodenné použitie. Hodnoty už nie sú správne, akonáhle sa jedlo nejedí jednotlivo, ale ako súčasť jedla. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, je konzumácia stravy s nízkym obsahom sacharidov s vysokým dôrazom na zeleninu a bielkoviny, tj. Stredomorská strava. Máte automaticky pravdu, bez toho, aby ste museli výslovne dokumentovať hodnoty GI. Ak sacharidy, tak komplexné a v celozrnnom variante. Ak cestoviny, tak al dente. Celý zemiak namiesto zemiakovej kaše. Lepšie jablko ako jablkový džús.

Náš tip:

Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.