ZÁHRADY ZO ZÁHRADY Marhule - eBUCATARIA
V starovekom Grécku alebo Ríme, v staroázijských civilizáciách sa hovorilo, že marhule v nich obsahovali časť nektáru bohov. Navyše sa verilo, že ľudia, ktorí jedia tieto plody, budú mať do vysokého veku mladé, energické telo a bystrú myseľ. O niekoľko tisícročí neskôr vedecké štúdie potvrdili vlastnosti týchto plodov.
Marhuľa (Prunus armeniaca), príbuzný so slivkami, čerešňami, broskyňami a pochádzajúci z Perzie a Indie, bol do Európy privezený vo štvrtom storočí pred naším letopočtom. Na svete je známych viac ako 300 odrôd marhúľ, od marhúľ úplne bez chmýří v Japonsku po marhule s tenkou škrupinou, ktoré rýchlo schnú na slnku a rastú na kamenistej pôde Turecka. U nás boli donedávna najobľúbenejšími odrodami slávna zeleň s pehami pehy a červenkastou, mimoriadne voňavou a sladkou ako med, oveľa menšia ako marhule, ktoré dnes nájdeme na trhoch.
Marhuľa dosahuje v zrelosti výšku 6 - 12 metrov, so svetlozelenými listami. Plody, marhule dozrievajú od konca júna do augusta. Vďaka betakaroténu majú žltooranžovú farbu. Sú bohatí na antioxidačné vitamíny (A, B a C), minerály (horčík, železo, vápnik a draslík), vláknina, pektín, celulóza s nízkym obsahom sodíka, nasýtených tukov a cholesterolu.
Marhule majú netušene silné liečivé vlastnosti, z ktorých môžeme mať plný úžitok, pokiaľ vieme, ako ich konzumovať. Na prevenciu chorôb sa odporúča konzumovať najmenej 350 gramov čerstvého ovocia denne.
Pigmenty, ktoré marhuliam dodajú oranžovú farbu a majú tiež silný antioxidačný účinok, sa nachádzajú výhradne v čerstvých a na slnku sušených marhuliach (alebo umelých, ale pri nízkych teplotách) a v menšej miere v tie mrazené. Tepelne pripravené pri teplotách nad 60 stupňov Celzia strácajú plody svoje terapeutické a výživové účinky.
V Grécku alebo Turecku, kde je slnko mimoriadne veľkorysé a počas leta absentujú zrážky, je sušenie marhúľ na slnku tisícročnou tradíciou. Dehydratáciou plody stratia prakticky všetku vodu, ktorú obsahujú, čím získavajú vzhľad a konzistenciu hrozienok. V tomto okamihu je proces sušenia ukončený. Plody sa vkladajú do papierových vrecúšok a skladujú sa na tmavých a chladných miestach.
Vitamíny a minerály z marhúľ pomáhajú udržiavať váš žalúdok, pečeň a srdce zdravé.
Kvôli beta karotén, marhule pomáhajú regenerovať nervy a tkanivá a udržiavanie zraku, ochrana očí pred chorobami, ako je katarakta alebo glaukóm. Marhuľa je jednou z najbohatších potravín na vitamín A na svete, v tomto ohľade ju prekonávajú iba plody rakytníka, ktoré jej podľa www.truthinsideofyou.org odporúčajú znížiť riziko makulárnej degenerácie.
Spotreba týchto plodov tonizuje nervový systém, pomáha bojovať proti nespavosti, stresu a únave. Antioxidanty vo svojom zložení zabraňujú alebo zastavujú degeneratívne procesy v mozgu.
fosforečný ktoré nájdeme v marhuliach pomáha udržiavať pamätník. Výskum ukázal, že marhuľové jadrá obsahujú okrem iného lecitín a acetylcholín, dve látky, ktoré sú veľmi cenné pre procesy pamäti v mozgu.
Prírodná marhuľová šťava, aromatická, lahodná a veľmi zdravá, sa odporúča najmä ľuďom, ktorí sú veľmi slabí a unavení alebo sú v rekonvalescencii a potrebujú si obnoviť svoje telo.
Skrz protizápalový účinok, marhuľová kúra pomáha znižovať, až do eliminácie, záchvaty dny, znovu získať normálny vzhľad a pohyblivosť postihnutých kĺbov.
Marhule obsahujú pektín a celulóza, proti ktorým bojujú baktérie a infekcie, zabraňujú vzniku chorôb v zažívacom systéme a dokonca aj vzniku rakoviny hrubého čreva. Odstraňujú zápchu a riadia trávenie.
Marhuľové nálevy, čerstvé marhule, odvar a marhuľová šťava s dužinou sú prospešné diuretiká. Vďaka obsiahnutým vitamínom táto šťava bojuje proti anémii a udržuje silné kosti a zuby.
lykopén marhúľ a iných účinných látok zabrániť oxidácia cholesterolu a jeho ukladanie na koronárnych artériách, čím sa znižuje riziko srdcového infarktu, ako je uvedené na www.whfoods.com.
Tiež známy ako horký lieskový orech, jadro marhuľového jadra, ktorý zostane po rozdrvení tvrdej škrupiny, sa odpradávna používa ako liečivo. V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za hrozivý prostriedok pre pacientov s dýchacie ťažkosti ako astma, bronchitída, emfyzém alebo chronický kašeľ. Moderné štúdie potvrdzujú mimoriadne liečivé vlastnosti marhuľových jadier.
Amygdalín ktorý sa nachádza v semenách marhúľ bojuje proti rakovine. Marhuľové jadrá sú najbohatším prírodným zdrojom vitamínu B17, ktorý mu dodáva špecifickú horkú chuť. Podľa štúdií biochemika Dr. Ernesta Krebsa, ktorý objavil B17 v roku 1952, denná konzumácia 7-10 marhuľových jadier predchádza rakovine, uvádza www.anamob.ro.
V európskom ľudovom liečiteľstve je veľmi častým liekom na mikrolitiázu a žlčové kamene konzumácia marhúľ.
Marhule s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny, ktoré zostávajú v žalúdku po dlhú dobu a zabraňujú opätovnému výskytu hladu, sa odporúčajú v zoštíhľujúce pásy, pôsobia tiež laxatívne.
Kalórie, ktoré marhule poskytujú, pochádzajú z cukrov a sú jednou z nevýhod konzumácie marhúľ.