Základ pre zdravé stravovacie návyky Povedomie nášho tela! confidimus - veríme
Thomas Frankenbach je odborník na výživu a odborník na somatickú inteligenciu. V rozhovore pre dôverníkov vysvetľuje, prečo často prichádzame o „fascinujúci dar“ inteligencie tela, prečo môže byť brokolica pre niektoré deti škodlivá a ako sa nám darí nájsť cestu späť k našim prirodzeným talentom.
Pán Frankenbach, zaviedli ste termín somatická inteligencia. Čo je za tým?
Thomas Frankenbach: Somatická inteligencia je schopnosť tela používať špeciálne, často minimálne signály tela, aby naznačila, ktorá potravina je pre organizmus správna - a ktorá nie. Tieto signály sú často prehliadané a vyjadrujú sa napríklad vo forme nuansy vône, v pocitoch na ústnej sliznici alebo v gastrointestinálnej stráviteľnosti. Čím lepšie človek dokáže pochopiť signály, ktoré mu telo vysiela, tým ľahšie sa vyživuje tak, aby skutočne podporoval jeho pozitívny vývoj.
Ale to nemá veľa spoločného s potravinovou pyramídou, prerušovaným pôstom alebo inými výživovými trendmi ...
Ako v skutočnosti. Somatická inteligencia sa zásadne líši od názorov súčasného učenia o výžive. Pretože nejde o počítanie kalórií, o index telesnej hmotnosti, spomínanú potravinovú pyramídu alebo iné všeobecne platné pravidlá výživy. Či už vegánske, s nízkym obsahom sacharidov, surové potraviny alebo celé jedlá: Toto všetko hrá v metóde Si podradnú úlohu. Ide skôr o fundovaný rozvoj vedomia tela. Je dokázané, že kľúčom k riešeniu problémov s výživou je znovu sa naučiť vnímať a chápať signály nášho tela. To je základ zdravých stravovacích návykov.
Existujú však štúdie, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že napríklad cukor je zdraviu škodlivý a je návykový. Ako sa dajú klasifikovať tieto štúdie z hľadiska obsahu? Pretože existujú aj hlasy, ktoré hovoria, že neexistujú dôkazy o tom, že by cukor bol zdraviu škodlivý.
Každý je jedinečný a má individuálne výživové potreby. A môžu byť veľmi odlišné. Samotná genetika a zodpovedajúca životná situácia zaisťujú, že jedlo, ktoré je dobré pre jedného človeka, môže spôsobiť druhému zdravotné problémy. Teraz sme sa dostali do veku takzvanej individualizovanej výživovej medicíny. Zjednodušene povedané, môžeme povedať: Ak má človek prevažne zariadenia nomádov, bude chorý z ovocia a zeleniny. Títo ľudia nemôžu tolerovať ešte väčšie množstvo sacharidov, či už obilnín alebo sladkostí. Takže váš jedálniček obsahuje veľa živočíšnych produktov. Ak má človek predispozíciu lovcov a zberačov, potom môže tolerovať rastlinné jedlá, v žiadnom prípade však nie jedlá s vysokým obsahom škrobu alebo veľké množstvo cukru. Ak dominuje genetika poľnohospodárstva na ornej pôde, potom má dotknutá osoba zvyčajne rada zeleninu a syr, zemiaky a chlieb, ako aj zeleninu a syr a často si rozumie s pomerne veľkým množstvom sladkostí.
Takže ak mám ako rodič dojem, že sladkosti sú pre moje dieťa dobré, nevidíte ako také potrebu obmedziť cukor?
V súčasnosti mám dojem, že sa cukor považuje za všeobecnú hrozbu. Nemyslím si, že je to správne, a je dosť možné, že aj v prípade dieťaťa, ktoré zje veľa sladkého, je všetko v poriadku. A s tým nie je absolútne žiadny dôvod obmedzovať sladkosti. Príklad: Najmä severské deti sú často stavané veľmi chudé. Výsledkom je, že ich telá sú menej izolované a často vyhľadávajú konkrétne vysokoenergetické jedlá. Podľa mojich skúseností sú to práve deti, u ktorých sa vyvinie problematické stravovacie správanie, na ktoré rodičia prenášajú svoje vlastné obavy - napríklad cukor -; hovoria rodičia, ktorí príliš zasahujú, ktorí chcú príliš chrániť.
A ak mám dojem, že moje dieťa nie je dobré v cukre: ako mám reagovať?
Ak deti silno uprednostňujú cukor, ale nedokážu ho dobre tolerovať, potom je to samozrejme niečo iné. Potom sa u nich môžu vyvinúť negatívne príznaky. Oslabený imunitný systém, depresie, malátnosť, nepokoj alebo obezita sú len niektoré z nich. Príčiny môžu byť rôzne: genetika, hormonálne dôvody, stravovanie z emocionálnych dôvodov alebo túžba skutočne uspokojiť iné potreby. Dôležité je tu nadviazať kontakt s deťmi. Prísny zákaz sladkostí nemôže byť účinný, pretože necitliví deti na interakciu s ich telom.
Ďalším bodom, ktorý mnohí ľudia kritizujú, sú spracované potraviny. Najmä rodičia často uviazli v dileme a výrobky považujú za veľmi problematické. Zároveň je takmer nemožné udržať deti od toho natrvalo. Čo radíš?
Znovu a znovu dokážem zažiť, že deti aj dospelí, keď sa naučia počúvať signály vlastného tela pri jedle a dôverovať im, konzumujú oveľa menej pohodlného jedla, sladkostí a nealkoholických nápojov. Čím lepší je pocit tela, tým ľahšie sa človek cíti, keď mu niečo nevyhovuje. Aby sa deti mohli naučiť dôverovať vedomiu svojho tela, potrebujú dôveryhodných a zodpovedných opatrovateľov. To tiež kladie požiadavky na rodičov. Láskavé povzbudzovanie človeka, aby sa cítil sám, pracuje iba s veľmi špecifickým vnútorným postojom, ktorý nie je autoritársky a dominantný, ale je dôveryhodný, vďačný, rešpektuje ostatných a je dialogický. Iba tak môžeme deťom umožniť, aby bez strachu a tlaku cítili svoje vlastné pocity a signály tela, nechali ich pôsobiť a rozvíjali pri jedle konštruktívne sebaláskové správanie. To nie je nič iné ako laissez-faire a vyžaduje to od rodičov veľkú kompetenciu: pri jednaní sami so sebou, aj v otázkach nutričných znalostí a sebauvedomenia pri jedle.
To znie teoreticky veľmi konzistentne. Ako môžu rodiny vlastne tieto veci realizovať v každodennom živote?
Podľa môjho názoru sú relevantné aj štyri body: Udržiavanie veľmi blízkych a blízkych detí, nadväzovanie vzťahov na úrovni očí a hľadanie dialógu, sprostredkovanie bezpečnosti so zreteľom na inteligenciu tela, pretože ak by to naše telo nedokázalo, dávno by sme zomreli . A: zapojte sa do experimentov a vyskúšajte veci s dieťaťom uvoľnene. Je dôležité poznamenať, že osobná zodpovednosť je možná, iba ak si dieťa zachová svoju dôstojnosť.
Zdôrazňujú, že každý má inú stráviteľnosť. Podľa vášho postoja môžeme zvyčajne podľa vône zistiť, či je niečo pre nás dobré alebo nie. V mnohých rodinách je však vyskúšanie nevyhnutnosťou ...
Určite. Nesmieme však zabúdať, že výživové potreby ľudí sa môžu výrazne líšiť. Je čoraz jasnejšie, že neexistuje nič také ako jeden výživový vzorec, ktorý by platil univerzálne pre každého z nás. A naša inteligencia tela často hovorí priamo, ak sa na jedlo nezmestí: napríklad vo forme averzie, nepríjemného zápachu alebo zlej stráviteľnosti. Dôležitou úlohou dospelých je povzbudiť deti, aby venovali pozornosť takýmto impulzom. Pretože za tým je sieť vysoko presných bioreceptorov, ktoré majú za úlohu ukázať nám, ktorá potravina je pre nás individuálne vhodná a ktorej by sme sa mali vyhnúť. Nevidím pozvanie rodičov vyskúšať niečo také problematické, pokiaľ nič nie je nútené.
Možno by ste nám mohli uviesť niekoľko príkladov z hľadiska telesnej inteligencie?
U niektorých ľudí sa ukázalo, že glukozinoláty v brokolici znižujú aktivitu štítnej žľazy. To môže mať mimoriadne škodlivé účinky na duševný vývoj, najmä u detí. Iní, naopak, milujú brokolicu, je pre nich vynikajúca a má znateľne priaznivý vplyv na ich zdravie a pohodu. Špenát je tiež mnohými ľuďmi dobre znášaný, zatiaľ čo kyselina šťaveľová, ktorú obsahuje, drasticky zvyšuje riziko porúch zrážania krvi a obličkových kameňov u ostatných. Vždy by sme mali mať na pamäti, že to by mohol byť dôvod, prečo mnoho detí intuitívne odmieta špenát a iné druhy, ako napríklad petržlen, rebarbora alebo mangold, ktoré obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej. Iní radi konzumujú túto zeleninu po celý život. To, či je potravina znesiteľná alebo nie, vždy závisí od toho, ako človek vychádza s látkami, ktoré obsahuje.
Obezita je zobrazovaná hlavne v médiách ako dôsledok nesprávnych stravovacích návykov. Sme presvedčení, že je to príliš krátkozraké. A teraz si veľa odborníkov kladie otázku, prečo nestačí vzdelávať ľudí o zdravom stravovaní. Môžete tu vniesť trochu svetla do tmy?
Po 20 rokoch neustálej komunikácie s postihnutými som dospel k záveru, že za problémami s váhou zvyčajne nechýbajú vedomosti o výžive, ale skôr často prísne obmedzená schopnosť vnímať signály tela pri jedle. Všeobecne obmedzená schopnosť dobre sa o seba starať, fyzicky aj psychicky: Schopnosť cítiť sa dobre: Čo v živote potrebujem, aby som sa cítila dobre? A do akej miery sa ubezpečujem, že som v poriadku? Poskytovanie tipov na výživu v nádeji, že toto je riešenie, vo veľkej väčšine prípadov neprejde k jadru problému - aj keď sú myslené dobre. A nemali by sme zabúdať, že pri vývoji hmotnosti môžu hrať rozhodujúcu úlohu lekársky overené fakty, ako sú geneticky dané fyzické vlastnosti, hormonálne vzťahy, lieky a jednoducho príliš veľa stresu.
Možno by ste nám mohli poskytnúť stručný a praktický pohľad na to, ako radíte ľuďom v oblasti výživy? Aké informácie sprostredkujete?
Je pre mňa dôležité komunikovať na rovnakom základe a podporovať povedomie. Pri tom sa spolieham čo najmenej na intelekt, ale skôr trénujem ľudí tu a teraz, aby opäť vnímali svoje signály tela pri jedle.
Na začiatku určite stretnete veľa skeptikov ...
Áno, veľa ľudí má spočiatku o tejto ceste pochybnosti. Myslím, že v neposlednom rade preto, lebo je stále taký neznámy. Po jednom alebo dvoch tréningoch som však dodnes nevidel jediného človeka, ktorý by mi povedal: Nerobilo mi to dobre. Somatická inteligencia je fascinujúci dar. Ľudia zistia niečo o sebe a svojich vlastných možnostiach a vždy, keď dôjde k aha-efektu, človek sa naučil niečo cenné. Preto v zásade platí: neučte. To je najvyššia priorita mojej práce.