Základné informácie o hubách Zdravé stravovanie Sloboda pre ženy
autor: Corina Stoicescu, 6. januára 2016, 16:00
Sú chutné na pizzi, výborne dopĺňajú šaláty alebo sa dajú pripraviť na grile. Predstavujeme všetko dôležité, čo treba o hubách vedieť, aké výhody vám môžu priniesť a prečo by ste si mali dať pozor.
Diskusia o hubách je stará. Bolo by to ťažké na žalúdok, bolo by to ideálne riešenie pri riešení zdravotných problémov. Jedna vec je však istá: ak nie sú jedovaté, potom sú dobré. A na ďalšie otázky, ktoré nájdete, nájdete odpovede nižšie.
Huby, ktoré sú nám známe, sú šampiňóny, žĺtky, ghebely, hrebeň kohúta, špongie atď. Nízkokalorické, ale bohaté na vitamíny, minerály a bielkoviny. Preto obsahujú draslík, fosfor, vápnik, zinok, železo, selén, vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín D.
Niektoré huby sú liečivé
Iba niektoré odrody ázijských húb majú liečivé účinky. Huby shiitake posilňujú imunitný systém, stimulujú krvný obeh, zabraňujú vzniku nádorov a pomáhajú liečiť rakovinu čriev. Je tiež známe, že huby reishi stimulujú a regulujú metabolizmus a podporujú krvný obeh.
Večer sa im vyhnite!
Neodporúča sa jesť huby večer, pretože bielkoviny, ktoré obsahujú, sú ťažšie stráviteľné ako tie v mäse a môžu pôsobiť „ťažko na žalúdok“. Opatrne! Ak trpíte chorobami tráviaceho traktu, pečene alebo pankreasu, nejedzte huby.
Keď sa stanú nebezpečnými?
Buďte opatrní, ak zbierate huby z lesa. Lepšie vyhnúť sa! Dokážu asimilovať ťažké kovy z pôdy a pri príliš vysokej koncentrácii môžu byť vážne zasiahnuté do ľudského tela. Dokonca aj niektoré odrody jedlých húb obsahujú hemolyzín, jedovatú látku, ale počas varenia sa ničí. Konzumácia jedovatých húb môže viesť k intoxikácii nervového systému alebo k gastrointestinálnym intoxikáciám. Následky môžu byť ešte vážnejšie a spôsobiť smrť tých, ktorí ich jedia.
Ak máte radi huby, máme zbierku receptov na huby nalačno!