Základné pravidlá výživy Predchádzajte výživovým nedostatkom
Najlepšia ochrana pred príznakmi nedostatku výživy je: vyvážene jedzte a pite! Tí, ktorí venujú pozornosť rozmanitosti, už veľa vyhrali!
Od: Holger Kiesel
Vždy je lepšie predchádzať výživovým nedostatkom, ako sa musieť liečiť podvýživou.
Jedzte pravidelne
Na splnenie našich výživových požiadaviek je nevyhnutný pravidelný a individuálne dostatočný prísun živín. Koniec koncov, od toho závisí naše duševné a fyzické výkony, kvalita života a silný imunitný systém. Odporúčajú sa tri jedlá. Večer by ste však nemali jesť príliš veľa, aby ste si zbytočne nezhoršili kvalitu spánku. Užitočné tipy na výživu poskytuje aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).
ovocie a zelenina
„Pamätajte na päť dní, vždy ich je hrsť.“ Takto ovocie a zelenina pokrývajú každodennú potrebu vitamínov, stopových prvkov, vlákniny a minerálov. Ak táto požiadavka nie je splnená, bude pravdepodobne potrebné dodávať niektoré vitamíny alebo stopové prvky umelo.
Vegetariánske alebo vegánske?
O vegetariánoch možno povedať, že nie sú nevyhnutne zvlášť citliví na výživové nedostatky, aspoň ak pravidelne konzumujú mliečne výrobky a ryby. V prípade vegánov môžu naopak nastať príznaky nedostatku, ktoré potom bude musieť byť „umelo“ kompenzované. Tu je obzvlášť častý nedostatok vitamínu B 12, ktorý môže viesť k anémii a je obzvlášť nebezpečný pre tehotné ženy a ich nenarodené dieťa. Pokusy o kompenzáciu nedostatku vitamínu B 12 prostredníctvom rias neboli doteraz nijako zvlášť úspešné.
Rozpoznať závadu
Ak máte podozrenie na nedostatok výživy, mali by ste sa poradiť s odborníkom na výživu. Potom môže najskôr odčítať váhovú krivku a zistiť, či existuje možná podvýživa. Prvým krokom je výpočet optimálnej telesnej hmotnosti na základe výšky a hmotnosti pacienta. BMI možno použiť aj ako kritérium, je však kontroverzné. Hodnota pod 20 kg/m² sa tu všeobecne považuje za kritickú.
Ďalšia diagnostika
Pri ďalšej diagnostike môže napríklad informácie o tom, či existuje nedostatok, poskytnúť meranie kožného záhybu, pri ktorom sa pomocou klieští určuje hrúbka podkožného tukového tkaniva, alebo takzvaná „bioelektrická impedančná analýza“. Posledná z nich je metóda určovania zloženia tela. Meria sa obsah vody a podiel metabolicky aktívnej bunkovej hmoty tela. Jedná sa o bunky, ktoré využívajú kyslík a majú vysoký obsah draslíka (svaly a bunky orgánov).
Cesta k správnej terapii
Podvýživa je všeobecný pojem pre celú sériu jednotlivých diagnóz, a teda pre syndróm. Nezávislé individuálne diagnózy sa navzájom líšia a vyžadujú odlišné zaobchádzanie, ale v každom prípade sa musí odlišovať nutričná terapia od bežného stravovania a pitia. Podvýživa ako taká predstavuje zmenu celého metabolizmu, ktorá sa premieňa na katabolizmus, tj odbúravanie vlastnej hmotnosti tela. Ďalšie okolnosti, ako napríklad rakovina, chemoterapia a ožarovanie, zvyšujú mieru katabolizmu. Preto je také dôležité sprevádzať pacienta počas liečby.
"Bohužiaľ to často nie je dostatočne zvážené. Zlepšenie stavu výživy pomocou nutričnej liečby sa neberie do úvahy iba nedostatočne, čo môže viesť k horšej kvalite života, vyššej miere komplikácií a určite aj k prerušeniu liečby."
DR. Jens Putziger, certifikovaný odborník na výživu a vedúci pracovnej skupiny pre podvýživu Spolkového zväzu nemeckých odborníkov na výživu