Zanechanie tuku v koncoch panvice; Fórum trikov

tuku

Člen od 15. 4. 2004
61 príspevkov (ø0,01/deň)

Ahojte všetci!

Včera sme mali cordon bleu a nechal som olej na panvici, pretože chcem pozajtra robiť fašírky.
Môžem starý olej nechať niekoľko dní v panvici a potom ho znovu použiť, alebo mám vždy použiť čerstvý olej?

Členka od 2. novembra 2002
6 525 príspevkov (ø 0,99/deň)

V podstate by som použil KAŽDÝ čerstvý olej.

Ropa tiež nie je taká drahá

Členka od 17. januára 2002
16 002 príspevkov (ø2,32/deň)

Pár dní je trochu dlhých. Postupom času sa v tuku hromadí čoraz viac pachov a toxínov, pretože po pálení určite zostane niekoľko čiernych zvyškov. Ak si chcete tuk naozaj udržať, môžete ho v chladničke držať vzduchotesne. Možno predtým preliať cez kávový filter alebo podobne. Ak často vyprážate veľa tuku, hlbšia frita sa oplatí viac.
Citát a odpovede

Členom od 2.11.2004
14 112 príspevkov (ø2,3/deň)

Tiež by som z toho nebol nadšený.
Navyše tuk, ktorý už bol spálený, je silný
je nosičom chutí a tým aj vašimi fašírkami v
chuť niečo zmení.

Nie som si tým istý, ale tiež verím, že to zhorelo
strúhanka uvoľňuje látky, ktoré nie sú úplne rovnaké
sú zdraviu prospešné. (to zatiaľ nechajme bokom)

lepšie vyčistite panvicu a použite nový olej.
vaše fašírky budú vyzerať vynikajúco s nefalšovanou chuťou
Ďakujem.

Členka od 13. januára 2004
3 259 príspevkov (ø 0,53/deň)


____________________________________________________
Do vášho života prichádza veľa ľudí -
ale málokto zanechá stopy vo vašom srdci

Členka od 17. januára 2002
12 587 príspevkov (1,83/deň)

Tiež mi pripadá všetko ostatné hnusné a strácam rozum. Olej nestojí toľko a potrebujete ho tak málo. Albertov argument s strúhankou je tiež dobrý, myslím si.

Členka od 26. mája 2003
1 029 príspevkov (ø 0,16/deň)

Viem, že aj môj svokor mal zvyk, nech už si na panvici vyprážal čokoľvek, nechať tuk v „nabudúce“.
Bolo to také hrozné a keď som to videl, vždy som sa dostal do svätej zlosti, je to také nehygienické a páchnuce, pretože v tuku sú spálené časti. V hlbokej fritéze sa tuk filtruje, aby sa odstránila suspendovaná látka.