Zaujímavosti o paradajkovej šťave - história, výroba, odrody a zdravotná hodnota

Paradajkový džús je klasický zeleninový džús, ktorý sa v tejto krajine teší čoraz väčšej obľube. Považuje sa za veľmi dobrého dodávateľa výživných látok a vitamínov.

príbeh

Presný pôvod paradajkovej šťavy sa už dnes nedá zrekonštruovať. Jeho príbeh však musí byť úzko spätý s príbehom rajčiaka. Pochádza z Južnej Ameriky a systematicky sa pestuje pred viac ako 2 000 rokmi.

Bolo to v tomto období, keď primitívne národy začali rajčiny nejedávať vcelku, ale tiež ich spracovávať na džúsy.

Tento predpoklad môžu podporiť staré záznamy a skutočnosť, že semená tejto rastliny sa našli v blízkosti hlinených nádob.

Distribúcia v Európe

Ale tiež v Európe, do ktorej sa paradajka vyvážala v 17. storočí, sa z nej pravdepodobne v ranom štádiu vyrábal paradajkový džús. Našli sa napríklad záznamy z talianskeho kláštora, ktoré naznačujú takéto spracovanie. V priebehu industrializácie a dnešných technických možností je paradajková šťava pomerne lacným produktom, ktorý sa dá vyrobiť a ktorý aktívne konzumuje aj obyvateľstvo.

Výroba a spracovanie

Výroba paradajkovej šťavy naznačuje pomerne jednoduchý proces, pri ktorom sa z rajčiakov vytlačí iba vnútro šťavy. Ale dnešný proces sa ukazuje ako taký ľahký pre paradajkovú šťavu na masovom trhu a čo by sa malo zvážiť, ak si chcete pripraviť paradajkovú šťavu sami?

Priemyselná výroba

Na výrobu paradajkovej šťavy v Nemecku väčšinou Paradajky z južnej Európy používaný, pretože tento rast je v tejto krajine z dôvodu klimatických podmienok neuspokojivý. Paradajky sa stávajú jedným priemyselný proces čistenia podrobený.

Potom ich zalejete vodou do 100 ° C. To spôsobí prasknutie škrupiny, ktoré sa dá preto ľahko odstrániť. Samotné spracovanie ovocia je ukončené Odstránenie stopky. Pri výrobe priemyselnej paradajkovej šťavy sú spracované paradajky umiestnené vo veľkom bubne, v ktorom sú plnené pomocou špeciálnych čepelí a otáčania celej nádoby spracované na paradajkovú pastu bude. Tento koncentrát je ako taký pitný, zatiaľ však nepredstavuje paradajkovú šťavu.

Toto sa získa až v mieste plnenia, kde sa tekutina, ktorá bola predtým odobratá z paradajkovej pasty, privádza späť do paradajkovej pasty. Dôvod tohto procesu je tento Nižšie náklady na doručenie a ľahšie skladovanie malé balenia paradajkovej pasty. Paradajková pasta obohatená o tekutinu predstavuje opäť požadovanú paradajkovú šťavu, ktorá je teraz pripravená na konzumáciu.

Pripravte si paradajkovú šťavu sami

Paradajkovú šťavu si navyše môžete pripraviť aj sami, aj keď sa tento produkt mierne líši od tých v obchodoch. Na to potrebujete

• 7-10 paradajok na banku
• korenie
• Citrónová šťava a
• soľ.

Paradajky je potrebné najskôr umyť a nakrájať na malé kocky. Tieto malé kocky sa potom dajú do hrnca s malým množstvom vody a varia sa. Čas varenia závisí od veľkosti kusov. Ako sprievodca by ste preto mali používať Konzistencia kusov paradajok v konečnom dôsledku takmer tekutý by mala byť.

Táto látka sa potom nechá prejsť cez sito, ktoré oddeľuje šupky aj jadrá od skutočnej ovocnej šťavy. Celé to je teraz vložené do pohára, dochutené soľou a korením a potom je pripravené na podávanie a na zjedenie.

triedi

Paradajková šťava sa stretáva so silne kolísavou reakciou. Niektorí milujú jeho jedinečnú arómu, zatiaľ čo iným pripadajú odpudivé. Ale existujú aj rôzne druhy a oblasti použitia tohto nápoja, ktorý toľko rozdeľuje chute?

Paradajkový džús je v zásade druh zeleninového džúsu, ktorý sa však môže podávať rôznymi spôsobmi a miešať s mnohými inými nápojmi.

Čistá paradajková šťava

Často je súčasťou aj šťava z čistých paradajok

• Omáčka tabasco
• Korenie a
• soľ

slúžil. Spotrebiteľ sa tak môže sám rozhodnúť, ako silno by mal byť tento nápoj okorenený.

Variácie koktailov

Paradajková šťava sa okrem toho používa aj do mnohých koktailov. Je to pravdepodobne spôsobené jeho intenzívnou a mierne horkastou chuťou, ktorá tiež účinne zakrýva silnú alkoholovú chuť.

Taký je slávny kokteil Krvavá Mary takmer výlučne zmes paradajkového džúsu a vodky, pričom pri správnom zmiešaní je ich chuť takmer nepočuteľná.

Zloženie a zdravotná hodnota

Samotný názov „paradajková šťava“ naznačuje zdravý a svieži nápoj. Ale tento predpoklad je skutočne pravdivý a ak áno, do akej miery má prínos pre zdravie tohto nápoja pre spotrebiteľa?

účinok

Našťastie sa podozrenie, že táto zeleninová šťava musí byť zdravým nápojom, ukazuje ako pravdivé. Iba konzervanty, ktoré sa pridávajú do dnešnej paradajkovej šťavy, sú zásadné, aby sa zvýšila jej trvanlivosť.

Okrem toho sa ukázalo, že paradajková šťava pomáha znižovať LDL cholesterol a je tiež podozrivá zo stimulácie imunitného systému atď. na ochranu pred mnohými chorobami.

Dodávateľ vitamínov a živín

Nakoniec, samozrejme, paradajková šťava obsahuje aj takmer všetky vitamíny a živiny, ktoré už rajčiaky obsahujú. Celkovo je paradajková šťava v súlade s tým výrobok, ktorého pravidelná konzumácia sa odporúča.

V nasledujúcom exkurze si znova podrobne prečítajte, ako paradajková šťava posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu a predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.

Obsiahnuté vitamíny a živiny a ich účinky na zdravie

Paradajková šťava sa vyrába zo slnkom dozretých paradajok. Táto výdatná zeleninová šťava nielenže vynikajúco chutí, ale je aj mimoriadne zdravá.

Paradajky sa tiež nazývajú Rajské ovocie alebo Milujte jablká určený. To už naznačuje ich špeciálny efekt. Úžasné je, že paradajková šťava sa nekonzumuje tak často.

Paradajka vytvára vystavením slnku bioaktívne látky, ktoré sú prospešné aj pre ľudí. Za červenú farbu sú zodpovedné karoténové zlúčeniny, hlavne lykopén. O rajčinovej šťave sa hovorí, že ponúka ešte lepšiu biologickú dostupnosť látok ako čerstvé paradajky. Niektoré karoténové zlúčeniny sa tepelným spracovaním zničia, ale lykopén je tepelne stabilný, a preto je v paradajkovej šťave bohatý.

Živiny a ďalšie zložky

Červené plody tiež obsahujú alfa a beta karotén a luteín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Šťava zo slnkom dozretých paradajok obsahuje dôležité živiny, ktoré sú pre človeka ľahko dostupné, napríklad veľa draslíka; toto je pre vodnú rovnováhu v ľudskom organizme a zodpovedný za reguláciu krvného tlaku.

Zelenina, ktorá je bohatá na karoténové zlúčeniny, by mala byť vyrovnaná

• Predchádzajte rakovine a
• majú priaznivý vplyv na srdcovo-cievne ochorenia.

Paradajková šťava by tiež mala

• stimulovať imunitný systém a
• znižujú hladinu cholesterolu.

Paradajková šťava sa ako liečivý nápoj vyrábala už v staroveku.

Červená vitamínová bomba

Paradajkový džús by sa navyše dal nazvať vitamínovou bombou, a preto môže chrániť pred mnohými chorobami alebo prejavmi nedostatku. Paradajky obsahujú okrem iného

• Vitamín B1
• B2
• Vitamín B6
• Vitamín C a
• Kyselina listová.

Paradajky tiež obsahujú dôležité minerály a stopové prvky. The V paradajkovej šťave sú tiež stále obsiahnuté živiny. Paradajková šťava preto nie je len ovocným, čerstvým nápojom, ale aj zdravým nápojom.

Možnosti spotreby

S paradajkovou šťavou máte navyše zeleninu a táto zdravá šťava je tiež nízkokalorická. Vďaka tomu je paradajková šťava ideálna pre ľahkú a zdravú stravu. Je škoda, že stále vedie tienistú existenciu a zbytočne plytvá na poličkách obchodov s potravinami.

Paradajková šťava je nielen zdravá, ale aj všestranná a je možné ju použiť čistú alebo s typickým korením

• Tabasco
• Soľ a
• korenie

tešiť sa. Paradajková šťava sa používa aj do koktailov, napríklad do "Krvavá Mary". Je potrebné dúfať, že paradajkový džús priláka viac pozornosti, ako teraz zažíva, a že pôžitok sa nebude obmedzovať iba na leteckú dopravu.

---