Zaujímavosti o sladidle; Crossfit Kulmbach; Kondícia, funkčný tréning; Spartan Race Training

Zaujímavosti o sladidlách

Ako bolo avizované v poslednom blogovom príspevku, téme sladidiel sa venujeme v dnešnom príspevku. V zásade je to samozrejme dobrý a dôležitý a veľmi veľký krok, ak sa v budúcnosti budete čo najviac vyhýbať cukru. Výmena cukru za sladidlo však, bohužiaľ, nie je riešením. Sladidlo je obsiahnuté takmer vo všetkých takzvaných diétnych alebo nízkosacharidových výrobkoch, či už v jogurtoch alebo iných hotových výrobkoch alebo samozrejme v diétnych nealkoholických nápojoch alebo dokonca v mnohých proteínových koktailoch. A to nie je naozaj dobré, pretože bežné sladidlá nie sú nakoniec nič iné ako chemikálie.

funkčný

V prvom rade do rozprávky o sladidle bez kalórií. Faktom je, že sladidlo potrebuje pre svoju vysokú sladivosť v najmenších množstvách nosič. A tento je cukor. Nie je to nikde? Správne, pretože výrobky s menej ako 0,5 g cukru možno označiť ako bez cukru a výrobky s menej ako 5 kcal na jednu porciu ako bez kalórií. Úžasné, že? To však môže robiť problém diabetikom, ktorí čoraz viac prechádzajú k výrobkom so sladidlami. (Zdroj: Dr. med. Petra Wenzel, ISBN 9783981350777)

Téma, že výrobky so sladidlami umožňujú prijímať menej cukru a tým pádom aj schudnúť, je skôr rozprávkou. Len toľko: Výrobcovia krmív ponúkajú ako prísady do výživy sladidlá. Sladidlá sú v regulácii krmív dokonca uvedené ako chutné látky. Sladidlo ako výkrm? Správne, pretože keď absorbujete sladidlo, inzulín sa uvoľňuje len kvôli jeho sladkej chuti. Na stimul však nenadväzuje cukor, takže hladina cukru v krvi vďaka uvoľnenému inzulínu rýchlo klesá. Nasleduje pocit hladu. Spravidla sa spotrebuje viac kalórií, ako bolo určené. A to je presne cieľ výkrmu zvierat. Je to však skutočne cieľ pre ľudí, ktorí chcú schudnúť?

Pozrime sa podrobnejšie na sladidlá povolené v Európe.

Aspartám (E 951)
Aspartám, tiež známy pod značkou NutraSweet®, je jedným z najbežnejšie používaných sladidiel na svete a používa sa v Diet Coke, Müllerovom jogurte, Wrigleyho žuvačkách, Fisherman's Friend, vitamínových doplnkoch atď. USA schválili, miera malígnych nádorov na mozgu stúpla na viac ako 10%. Miera rakoviny sa zvýšila aj u detí, ktorých matky konzumovali počas tehotenstva veľa potravín obsahujúcich aspartám.
Medzi možné choroby a škody spôsobené aspartámom patria ...

  • Bolesť hlavy, migréna, záchvaty (epilepsia)
  • Dezorientácia, strata pamäti, ťažkosti so sústredením
  • Depresia, silné zmeny nálady, zvýšené riziko samovraždy
  • Poruchy rovnováhy
  • Poruchy spánku, denná ospalosť
  • Kožné problémy
  • agresívne správanie, hyperaktivita
  • Poruchy plodnosti
  • Poškodenie pečene, angina pectoris, zástava srdca
  • Poruchy videnia, odlúčenie sietnice
  • Rakoviny (najmä v mozgu)

Aspartám účinkuje proti mravcom a v tele sa premieňa na metanol (jedovatý alkohol), kyselinu mravčiu (toaletný prací prostriedok) a neurotoxíny.

Sacharín (E 954)
Sacharín je najstaršie sladidlo v Nemecku. V Kanade to bolo zakázané, pretože tamojšie pokusy na zvieratách zistili karcinogénny účinok. O tomto už netreba hovoriť.

Cyklamát (E 952)
Cyklamát je v EÚ schválený od roku 1991 pre určité potraviny v celej Európe. Dovtedy platili vo Francúzsku a Veľkej Británii zákazy, ktoré však už v platnosti nie sú. V USA a Japonsku je cyklamát zakázaný od roku 1969 pre podozrenie z karcinogenity. V mnohých pokusoch na zvieratách cyklamát spustil rakovinu močového mechúra, znížil plodnosť a zmenil bunky.

Sukralóza (E 955)
Výroba sukralózy, známa tiež pod obchodnou značkou Splenda®, je veľmi jednoduchá: vezmite jed sulfurylchlorid z kyseliny sírovej a pokvapkajte ho roztokom cukru. Výrobca samozrejme označuje svoj výrobok ako úplne neškodný, ale dokonca aj chemici a lekárnici odmietajú toto sladidlo konzumovať. Pozadím sú chlórované uhľovodíkové zlúčeniny tvorené pri výrobe, ktoré sa ťažko odbúravajú, a preto sa hromadia v tele. Vďaka tomu môžu otráviť pľúca, ale aj mozog a srdce. Okrem toho sa tieto zlúčeniny považujú za karcinogénne.

Acesulfam (E 950)
Acesulfam je asi 200-krát sladší ako cukor a často sa používa v ľahkých výrobkoch. V rámci schvaľovacieho procesu v Indii sa genetické zmeny zistili pri testoch na potkanoch.

Neohesperidín (E 959)
Neohesperidín je prírodné sladidlo získané z citrusových plodov a je asi 600 až 1 500-krát sladšie ako bežný stolový cukor. Avšak kvôli svojej dochuti podobnej mentolu a sladkému drievku sa neohesperidín používa iba v kombinácii s inými sladidlami. Neohesperidín sa používa v zmrzline, nealkoholických nápojoch, žuvačkách a cukrovinkách.

Thaumatín (E 957)
Thaumatín sa získava z ovocia katem (zázračné bobule) pochádzajúceho zo západnej Afriky a používa sa v ľahkých výrobkoch, zmrzline, žuvačkách, čokoládových tyčinkách a krmive pre zvieratá. Thaumatín je považovaný za toxikologicky neškodný, ale tiež sa často používa v spojení s inými sladidlami.