Závislosť od syra
Syr, jedno z obľúbených nemeckých jedál, obsahuje 60–70% tuku. Má tiež vysoký obsah solí, cudzích hormónov a cholesterolu - a preukázalo sa, že je návykovým.
Ako už viete, som veľmi skeptický voči konzumácii živočíšnych mliečnych výrobkov, najmä zo zdravotných dôvodov. Práca s mojimi pacientmi, ich skúsenosti a najnovší výskum znovu a znovu posilňujú moje presvedčenie. Živočíšne mlieko uvoľňuje v mozgu signalizačný systém, ktorý zaisťuje, že deti rastú správnou rýchlosťou. Rýchlosť rastu sa prispôsobuje špecifikám príslušných druhov cicavcov.
V dospelosti je táto funkcia nielen nežiaduca, ale prináša aj vážne nebezpečenstvo, ktoré je zodpovedné za mnoho moderných elektronických chorôb. Živočíšne mlieko ovplyvňuje naše gény a prispieva k zmenám buniek, ktoré sa môžu prejaviť vo forme rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva. Aktivuje naše rastové hormóny aj vo vyššom veku. Z dlhodobého hľadiska to vedie k obezite, poruchám metabolizmu lipidov, akné a cukrovke a spôsobuje ďalšie zápalové procesy v ľudskom tele.
Mnoho ľudí o tom nechce počuť. Nemajú radi mlieko, ale milujú syry. Dôvod je známy už dlho. Bielkoviny obsiahnuté v syre, takzvaný kazeín, sa štiepia na aminokyseliny, ktoré zabezpečujú vývoj svalov a zdravý imunitný systém. Niektoré z nich sa však tiež premieňajú na kasomorfíny. Tieto látky patria medzi opiáty a hrdinky a sú nevyhnutne návykové.
Intenzita sa samozrejme nedá porovnať s intenzitou liekov. Ale jemná závislosť je už vytvorená malými množstvami a je dokonca žiadaná. Pretože: dômyselná príroda nenecháva nič na náhodu. Či už ide o novorodené teľa alebo novorodené dieťa, bez jedla by neprežilo ani jedno. Materské mlieko preto obsahuje veľa zložiek, ktoré prispievajú k pohode.
Laktóza, mliečny cukor, vytvára jedinečnú sladkosť. Hormóny, tuky a minerály aktivujú metabolizmus - ale tiež kasomorfíny, ktoré vás opakovane nútia mať viac materského mlieka. Prírodou teda človek naviaže na svoje matky matku. Ale buďte opatrní: množstvo „liekov“ je presne zamerané na určitý druh. Pretože teľa je oveľa väčšie ako dieťa, množstvo produkovaných kasomorfínov je prirodzene tiež vyššie. To má obzvlášť drahý vplyv na milovaný syr. Pretože: na výrobu 1 kilogramu tvrdého syra potrebujete 13 litrov mlieka - koncentrácia návykových kasomorfínov je trinásťkrát vyššia ako pri jednom litri mlieka.
Aj keď čoraz viac odborníkov varuje pred častou konzumáciou mliečnych výrobkov a súvislosti s vývojom chorôb potvrdzujú aj výskumné kruhy, spotreba zostáva relatívne konštantná. Keď svojim pacientom odporúčam plnohodnotnú stravu, aby cítili silu takejto zdravej výživy, veľký problém zvyčajne nie je bez mäsa, ale skôr bez syra. Dôvodom môže byť závislosť vyvolaná kasomorfínmi.