Zázračná žiarovka na chudnutie - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia stravovania 87. Bolo to nesprávne zabudnuté. Je to špičkový zasvätený tip pre tých, ktorí chcú schudnúť, indická hľuza.

Človek počuje najúžasnejšie veci o topinambure, zoštíhľujúcej žiarovke. Ľudia hlásia, že s ním zhodili 20, 30, dokonca 50 kíl. Čo je to? Topinambur sa skladá z 80 percent vody a má iba 20 až 30 kilokalórií na 100 gramov. To je menej ako polovica zemiakov. Na rozdiel od zemiakov zázračná hľuza neobsahuje škrob, ale skôr nestráviteľný viacnásobný cukor inulín, ktorý sa v ľudskom čreve nemôže štiepiť, pretože chýba zodpovedajúci enzým. Inulín sa prakticky bez zmeny dostane do hrubého čreva, kde slúži ako vláknina, napučiava, viaže veľa vody a zaisťuje dlhotrvajúce sýtosti.

Vylúčený zemiakmi

Topinambur patrí do rovnakého rodu ako slnečnica. Názov je odvodený od indiánskeho kmeňa Tupinamba. Časté sú aj mená Erdapfel, Rosskartoffel alebo indická hľuza. Rastlina pôvodne pochádza zo Severnej a Strednej Ameriky. Do Európy sa dostal začiatkom 17. storočia. V 19. storočí boli hľuzy dôležitým jedlom a krmivom, až kým ich neskôr zemiaky vo veľkej miere nenahradili. Vo Švajčiarsku sa topinambur komerčne pestuje na niekoľkých miestach už niekoľko desaťročí. Indická hľuza je k dispozícii v bio obchodoch, na týždenných trhoch a v niekoľkých supermarketoch. Chuť je sladká a pripomína artičok. Existuje mnoho použití. Stovky receptov nájdete na príslušných fórach. Topinambur môžeme použiť surový do šalátov alebo uvarený v slanej vode. Jej šťavu je možné pripraviť aj ako nápoj.

Takto sa to robí:

Až do 19. storočia bol pre nás jeruzalemský artičok základnou potravinou, ktorú však nahradil zemiak.
Topinambur je skutočný zasvätený tip na chudnutie.
Hľuzy väčšinou pozostávajú z vody.
Obsahujú tiež mnohonásobný inulínový cukor, ktorý je pre človeka nestráviteľný a ktorý zaisťuje dlhodobé zasýtenie bez dodania jedinej kalórie.
Mäso je ľahké a chuť sladká. Jeruzalemský artičok sa dá konzumovať surový v šaláte alebo ako parená alebo vyprážaná príloha.
Jeruzalemský artičok je možné pred prípravou olúpať. Nie je to však potrebné. Postačuje dôkladné čistenie, pretože pokožka hľúz je veľmi tenká a ľahko stráviteľná.
Možné použitia sú takmer nekonečné a siahajú od jeruzalemskej artičokovej polievky po tobinamburský wok.

Záver:

Existuje niekoľko zázračných zbraní na zníženie hmotnosti. Ale ak existuje, je magická hľuza topinambur nevyhnutnosťou. Vysoký obsah vody a vlákniny a špeciálna chuť robia z indickej hľuzy nielen zasvätený tip na chudnutie, ale aj kulinársky zážitok.