Zázračné ovocie; Histamínový pirát

Tipy

na tému kokos

Predbežná poznámka

Je to skutočne zázračné ovocie - to kokos! Chutí dobre, vyzerá vzrušujúco, je vhodný na ručné práce a zdobenie a je tiež taký zdravý. Čo presne to robí, že je kokosový orech taký užitočný a výživný? Čo presne v ňom je? „Lámeme oriešok“.

ovocie

Kokosové palmy sa pestujú na celom svete v trópoch. Z takmer 60 miliónov ton kokosových orechov vyprodukovaných v roku 2011 na celom svete dodali Filipíny, Brazília a India dve tretiny. Medzi ďalšie rastúce krajiny patrí Thajsko, Malajzia a Čína. Teda kokos, ktorý mimochodom nie je botanicky orech, ale a Kôstkové ovocie nemusí byť najlepší nápad, ak chcete podporiť miestneho predajcu, ale je to tak šialene zdravé, že by ste sa toho mali chytiť.

Nebezpečenstvo: Aj keď kokos v skutočnosti nie je orech, alergici na orechy často nemôžu tolerovať kokosové výrobky z dôvodu alergických krížových reakcií. To by malo byť objasnené vopred.

Kokosový orech sa zberá ako zelené, pomerne nezrelé ovocie. Hnedé jadro ovocia z kokosu, ktoré sa predáva ako kokos, je pokryté kokosovými vláknami a kožovitou, zelenou vonkajšou škrupinou. Jadro obsahuje asi jeden liter sladkej, takmer čírej tekutiny (kokosová voda) a bielej dužiny.

tvarovať

Kokosové mlieko sa získava vylisovaním buničiny alebo pretlačením. Používa sa do mnohých jedál, omáčok, polievok a do alkoholických nápojov, napr. Piňa coláda, použité.

Kokosový olej sa používa ako vyprážanie a jedlý tuk, ako aj v margaríne.

Spracováva sa v pralinkách, oblátkach alebo ako čokoládový poťah. Po roztopení vytvára kokosový olej zreteľne znateľný chladivý efekt („ľadové pralinky“).

Kokosový olej je vhodný najmä na dezerty. Nachádza sa však aj v kozmetických výrobkoch a môže byť lekársky užitočný pre ľudí a zvieratá. Pravidelne ho používam ako preventívne (!) Horšie ošetrenie mojich mačiek.

Kokosové mlieko obsahuje veľa vitamínov a v rozvíjajúcich sa krajinách sa považuje za náhradu pitnej vody. Kokosová voda je sterilná a izotonická a môže sa použiť ako infúzny roztok v prípade šoku z nedostatku objemu.

Zloženie/kalórie kokosovej vody

Kokosová voda je veľmi zdravá, neznečisťuje a obsahuje tiež málo tuku a cukru, ale veľa dôležitých živín. Ďalej uvádzam nutričné ​​hodnoty pre pohár kokosovej vody (250 gramov).

Kokos: nutričné ​​hodnoty

Ak prenesiete hodnoty na semafor živín/indikátor živín, naskytne sa vám úplne pozitívny obraz. Tri zo štyroch hodnôt sú veľmi nízke, čo je veľmi pozitívne. Stredne vysoký obsah soli tiež nie je nevýhodou pre športovcov, ktorí sa napríklad poriadne potia.

  • 0,40 g tuku na 100 g
  • 0,35 g nasýtených tukov na 100 g
  • 4,90 g cukru na 100 g
  • 0,23 g soli na 100 g

Plodová voda zeleného kokosu obsahuje množstvo vitamínov vrátane B. tiež väčšie množstvo vitamínu C.

Minerály
Kokosová voda boduje nielen vitamínmi, ale aj mnohými minerálmi vrátane vápnika a horčíka, ktoré sú dôležité pre „histamíny“.

Kokosová voda môže prísť okrem vitamínov a minerálov aj na veľké množstvo stopových prvkov. Patria sem napríklad DAO kofaktory zinok a meď, ako aj mangán, ktorý je tiež potrebný na odbúravanie histamínu.

použitie

  • Kokosový olej sa používa v kozmetike, napríklad ako telový olej alebo ako súčasť mydiel, šampónov a krémov.
  • Tvrdé, tvrdé vlákna kokosu sa používajú na rohože, koberce, laná, výplne matracov a na výplň sedacieho a ležadlového nábytku.
  • Listy sú zviazané do metiel, vyrobené z rohoží a tkané do klobúkov a košov.
  • Drevo kokosovej palmy sa používa na stavbu domov, na výrobu nábytku alebo na stavbu lodí.
  • Kokosové škrupiny poskytujú vysoko kvalitné palivo, najmä vo forme dreveného uhlia.
  • Z kokosového oleja sa vyrába vysoko kontroverzná bionafta, ktorú je možné miešať s konvenčnou naftou. Na Filipínach je výroba bionafty z kokosového oleja dotovaná štátom.

Všeobecný úžitok a v prípade intolerancie histamínu

  • Posledný zverejnený výskum naznačuje, že prírodný kokosový tuk - ako súčasť stravy - normalizuje hladinu telesného tuku, chráni pečeň pred poškodením alkoholom a zlepšuje protizápalovú odpoveď imunitného systému.
  • Tuk v kokosovom orechu zvyšuje hladinu cholesterolu. ALE: Zvyšuje iba hladinu HDL cholesterolu, takzvaného „dobrého“ cholesterolu, čo je zase spojené so zníženým rizikom artériosklerózy a srdcového infarktu. Kokos teda chráni srdce.
  • Epidemiologické pozorovania ľudí z tropických oblastí tiež naznačujú tento veľmi pozitívny vzťah medzi kokosovým mliekom alebo kokosovým olejom a zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Kokosové mlieko a kokosový olej sú tam dôležitými základnými potravinami už tisíce rokov. A hoci títo ľudia prijímajú tukové zásoby takmer výlučne z kokosových výrobkov, srdcové infarkty a mozgové príhody sú im úplne cudzie.
  • Okrem toho sa hovorí, že kokosový olej preventívne pôsobí proti demencii.
  • Jednou z mastných kyselín so stredným reťazcom je takzvaná kyselina laurová. Kokosový olej v kokosovom mlieku dokonca obsahuje asi 50 až 55 percent tejto mastnej kyseliny. Kyselina laurová má najužitočnejšiu schopnosť inhibovať rast choroboplodných zárodkov. To znamená, že jedlá (napr. Nátierky, sladkosti) pripravené na kokosovom oleji vydržia dlhšie ako rovnaké jedlá pripravené z iných tukov. Kokosový olej vydrží čerstvý až jeden rok pri izbovej teplote (t.j. nie v chlade).
    Kyselina laurová nemá antibakteriálny účinok iba v jedlách, ale aj v tele, keď sa konzumuje kokosové mlieko alebo kokosový olej. Za týmto účelom kyselina laurová preniká do bunkovej steny patogénov (baktérie, huby, vírusy) a vedie tak k ich smrti. Kyselina laurová by tak mala byť schopná ničiť dokonca aj vírusy herpesu, chrípky a huby kandidy.
  • Vitamíny, minerály a stopové prvky obsiahnuté v relatívne vysokých dávkach sú obzvlášť dôležité pre histamínovú intoleranciu, ako už bolo spomenuté vyššie. Pôsobia ako Dao kofaktory alebo sú nevyhnutné pre odbúravanie histamínu z iných dôvodov. Vitamín C urýchľuje odbúravanie histamínu. Pitie kokosovej vody vás môže zachrániť pred prehltnutím niekoľkých doplnkov výživy.

Tak ako takmer u všetkých potravín, aj pri kokosovom mlieku existujú vážne rozdiely v kvalite. V každom prípade dbajte na organickú kvalitu, pretože kokosové orechy pre vaše kokosové mlieko sa potom pestovali bez chemikálií a v organických zmiešaných kultúrach.
Otvorenie kokosu môže byť spočiatku výzvou. Prvý kokosový orech som „rozbil“ skrutkovačom a kladivom - to znamená, že som ho prevŕtal. Viac popisov a videonávodov, ako otvoriť kokosový orech, nájdete na internete.

Môžete použiť kokosové výrobky ako napr B. Kúpte si kokosové mlieko *, ale aj balené. Organické kokosové mlieko je plnené bez akýchkoľvek prísad, takže neobsahuje žiadne konzervačné látky ani zahusťovadlá. Otvorenú plechovku kokosového mlieka je najlepšie vložiť do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a potom ju môžete uložiť v chladničke až štyri dni.

Máte otázky alebo návrhy? Potom prosím napíšte niečo do poľa pre komentár alebo mi pošlite elektronickú správu vo fľaši na eva (zavináč) histamin-pir (bodka) o.