Zbierajte a používajte huby - správna cesta! Výživa - Zákaznícky servis Bavorsko
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
16.8.2019, tip na výživu
Zbierajte a používajte huby - správnym spôsobom!
Je tu opäť hubárska sezóna. Obzvlášť populárne: lišky, hríby, morels a ďalšie lesné a lúčne huby. Ak sú zhromaždené správne, obohacujú jedálny lístok.
Zber, príprava a skladovanie - praktické tipy
Lesné huby obohacujú na jeseň jedálny lístok svojou rozmanitosťou a jemnou arómou. Okrem nízkeho energetického obsahu (približne 25 kcal/100 g) sú tiež bohaté na bielkoviny, veľa esenciálnych aminokyselín, vitamíny (A, B, D) a neobvykle vysoké množstvo vlákniny.
Rádioaktívne znečistenie a ťažké kovy
Konzumovať lesné huby však nie je úplne bezproblémové. Aj 25 rokov po havárii reaktora v Černobyle sú niektoré huby stále kontaminované rádioaktivitou, najmä v južnom Bavorsku. Ale nie všetky huby absorbujú cézium-137 v rovnakom rozsahu. Predskokanmi sú trúbky, chlebové strnisko a predovšetkým gaštanové hríby.
Ak chcete dať zhromaždiť huby alebo bobule na rádioaktivitu, môžete ich priniesť na svoj okresný úrad a zabezpečiť tam takzvaný reklamačný test.
Limit EÚ je 600 Bq/kg. Takto kontaminované huby by sa nemali predávať.
Okrem toho huby obsahujú jedovaté Ťažké kovy, najmä kadmium a ortuť, ktoré sa v posledných desaťročiach hromadili v hríboch gaštanových a hríboch.
Nemecká spoločnosť pre výživu preto odporúča nekonzumovať viac ako 250 g lesných húb týždenne. Odporúča sa tiež pred jedlom zahriať huby na minimálne 70 stupňov Celzia; tým zabijete aj vajíčka líščej pásomnice.
Ak sa budete riadiť tipmi na prípravu, chutnému jedlu nič nestojí v ceste.