Zdieľanie potravín - Ako zachrániť jedlo z M; llton
Mülheim/Düsseldorf. Vyhodenie jedla sa nikdy necíti dobre. Aj napriek tomu často nakupujeme príliš veľa, vkladáme do nákupného košíka veci, ktoré chceme vyskúšať, a potom sa nám nepáčia. Alebo na ne zabudnite v hlbinách našich kuchynských skriniek. Zdieľanie namiesto vyhodenia - to je myšlienka zdieľania potravín.
„Potraviny sú v Nemecku veľmi lacné a väčšina z nich nemá žiadny súvis s potravinami a výrobným procesom,“ hovorí Ines Rainer. Je spoluzakladateľkou združenia, ktoré stojí za online portálmi foodsharing.de a foodretten.de. Portály majú zachrániť jedlé jedlo pred odpadkami.
Žiadna konkurencia doskám
Viac ako 50 000 používateľov dáva jedlo iným používateľom na foodsharing.de, ktoré nemôžu alebo nechcú použiť. Od otvorenia portálu 12. decembra 2012 zmenilo majiteľov viac ako 11 000 takzvaných „potravinových košov“ a namiesto odpadkových košov už v žalúdkoch skončilo okolo 43 300 kilogramov jedla. A každú hodinu sú ďalšie. Zatiaľ to fungovalo obzvlášť dobre vo veľkých mestách. Prevádzkovatelia a používatelia nechcú konkurovať potravinovej banke alebo iným charitatívnym organizáciám.
Distribúcia potravín je organizovaná priamo od človeka k človeku, buď online, alebo prostredníctvom takzvaných spravodlivých rozdeľovačov: skrinky, ktoré sú verejne prístupné a môžu byť naplnené a vyprázdnené každým. Potreba nemusí byť preukázaná. "Hlavná vec je, že jedlo sa konzumuje bez ohľadu na to, kto," hovorí Ines Rainer. Ďalej môžu byť ponúkané otvorené balenia alebo potraviny, ktoré prešli dátumom minimálnej trvanlivosti. „Všetko, čo by ste stále jedli, sa dá aj distribuovať,“ hovorí Rainer. „A jogurt nie je zrazu zlý cez noc.“
Stačí vymenovať, čo sa má odovzdať
Princíp je jednoduchý: na foodsharing.de uvádzate, čo sa má odovzdať - s informáciami o množstve a akýmikoľvek užitočnými informáciami. Ak sa potenciálny zákazník nahlási, vytvorí sa miesto stretnutia. Nie sú peniaze.
Mülheimerke Anji Schellbergovej nestačilo odovzdávanie jednotlivých potravín. Preto sa na webe Lebensmittelretten.de zaregistrovala aj ako takzvaná šetrička jedla. Pred svojím domom postavila drevenú skrinku, ktorú si sama vyrobila, svoj „spravodlivý rozdeľovač“. Aktuálny obsah pravidelne zverejňuje na Facebooku, pretože sa často mení „rozsah“. Jediná vec, ktorú ešte nedokázal uskladniť, je chladený tovar - aj keď už existujú spravodlivé deliče s chladničkami, napríklad na univerzite v Duisburgu.
Dokonca sú tu aj cannelloni, detský čaj a džem
Ak chcete preniesť alkohol alebo detskú výživu cez Mülheimer Fairteiler, mali by ste sa obrátiť priamo na Anju Schellbergovú, ktorá potom odloží poznámku do skrinky. „Z dôvodu ochrany maloletých nesmie byť alkohol voľne prístupný,“ vysvetľuje. A pre istotu by chcela ešte raz skontrolovať detskú výživu, aj keď jedlo v skrini kontroluje niekoľkokrát denne.
Aby bolo možné naplniť spravodlivé rozdelenie, hľadajú operátori kooperačných partnerov medzi obchodníkmi na trhu, vlastníkmi firiem a spoločnosťami. Pravidelne si tam vyzdvihujú jedlo, ktoré sa nedalo predať alebo ktoré zostalo na firemných večierkoch alebo v kaviarni. Niekedy je to len malé množstvo, niekedy niekoľko paliet s ovocím alebo zeleninou. Aj dnes je veľtrh v Mülheim-Speldorfe dobre zásobený: mrkvou, hlávkovým šalátom, uhorkou, sušienkami, čokoládou, detským čajom, cannelloni a dokonca aj domácim džemom.
„Zdá sa, že niektorí z nás sú považovaní za parazity“
Zelenina sa hromadí aj v kuchyni Anje Schellbergovej: súčasť večere. Paradajky: už nie sú také chrumkavé, papriky: malé vtáky. Nič, čo sa nedá krájať alebo odlupovať. Rodina „nepotrebuje“ potraviny zadarmo - ale to má aj tak druhoradý význam v zdieľaní potravín. „Ide o vnútorný prístup,“ hovorí Schellberg, „nechceme nič plytvať“.
Anja Schellberg má dojem, že mnoho ľudí sa mračí, keď dávajú jedlo „len tak“ bez označeného „dobrého dôvodu“. „Ľudia si niekedy myslia, že sme paraziti,“ hovorí opatrne. Ale „nevyhadzovanie“ je tiež „dobrou vecou“. A koniec koncov, každý si môže pomôcť sám, vrátane ľudí, ktorí majú málo peňazí. Niektorí susedia boli spočiatku skeptickí a dokonca reagovali negatívne, keď im Schellberg ponúkol zeleninu zadarmo: „Niečo také nepotrebujeme“. Ale medzitým niektorí z nich pravidelne prichádzajú a pozerajú „čo je tam práve teraz“.