Zdravá cesta k ekonomike bikín
Aktualizované: 16.01.18 - 23:20
Heidrun Schubert je odborníkom na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre.
Na začiatku roka sa dá spoľahlivo dodržať jedno želanie: turbo-rýchly úbytok hmotnosti.
Ale iba peňaženka zaregistrovala určité zoštíhlenie. Pretože „desať kíl za desať dní sľubuje“ používa priemysel a vďaka čomu z neho obrovský priemysel žije veľmi dobre. Pretože čo sa stane, keď budete dodržiavať extrémne nízkokalorickú stravu? Koncept výživy núti telo prejsť na zadný horák. Tým sa drasticky zníži denná spotreba energie a zároveň sa naprogramuje jojo efekt. Dôsledok prechodu z extrémnej stravy na normálnu stravu: Telo sa už nemôže dostať z režimu spätného horenia a dychtivo šetrí v prípade núdze.
Jediná vec, ktorá vedie k správnej hmotnosti, je skutočne banálna: denná fyzická aktivita a trvale pozitívny výživový režim, to znamená: nižší obsah tukov a kalórií, ale vedomejší ako obvykle. Ak ušetríte len 200 kilokalórií za deň, môžete ľahko stratiť desať kilogramov za rok. Na „roztopenie“ jedného kilogramu hmotnosti je potrebných 7 000 kilokalórií.
Ideálny spôsob začína oddelením od bežných stravovacích návykov. To zahŕňa vyhýbanie sa hotovým jedlám, sladkostiam, slaným občerstveniam, nealkoholickým nápojom a alkoholu, pokiaľ je to možné, a varenie sami sami najmenej dvakrát týždenne. Mali by ste si však dovoliť niečo viac ako 12 minút, ktoré si Nemci priemerne dovolia na každodennú prípravu jedla. Je to škoda, pretože tí, ktorí sa zaoberajú varením, majú tendenciu lepšie si uvedomovať svoje nákupy a sú viac informovaní, pretože čítajú zoznamy zložiek a dokonca aj nutričné štítky.
Pomôcť môže aj metóda päť na dve. Ľudia tu jedia normálne päť dní v týždni. Počas dvoch dní, ktoré by nemali nasledovať po sebe, je povolených iba asi 500 kilokalórií. Dlhšie prestávky v stravovaní stimulujú telo k mobilizácii tukových zásob bez toho, aby spôsobovali jo-jo efekt. Zmysluplných dlhodobých štúdií však stále chýba. V dňoch pôstu sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky ako bolesť hlavy, ťažkosti so sústredením a únava. Táto metóda nie je vhodná pre diabetikov 1. typu, tehotné ženy, dojčiace ženy a deti. Každý, kto je chronicky chorý alebo užíva lieky, by sa mal o pôste poradiť so svojím lekárom.
Príležitostné takzvané zrušenie večere tiež nie je nezaujímavé. Zrušenie znamená niečo ako vymazanie, zrušenie. Čo v žiadnom prípade neškodí? Vynechajte večeru raz alebo dvakrát týždenne alebo sa aspoň vyhnite večernému občerstveniu. Metabolizmus je vďačný, keď sa nemusí dlhšie zaoberať trávením alebo luxusnými potravinami, ako sú sladkosti, alkohol a nikotín. Namiesto toho sa môže naplno venovať regenerácii. Aj spánok môže byť intenzívnejší. Za pokus to stojí!
Červená polievka s údeným pstruhom (pre 2)
Jedna cibuľa, dve hľuzy červenej repy, olúpte dva zemiaky, nahrubo nakrájajte na kocky a duste na lyžici repkového oleja s asi pol litrom vody do mäkka, pridajte jednu lyžicu zeleninového vývaru a jednu lyžicu crème fraîche, pyré, dochuťte trochou soli, škoricou a novým korením. Zmiešajte crème fraîche s nastrúhaným chrenom a soľou. Filet zo pstruha vidličkou roztrhajte a vložte do taniera, vrchnou časťou posypte polievkou a ozdobte panenkou crème fraîche a vetvičkou čerstvého kôpru. K tomu sa hodí dobrý toastový celozrnný chlieb.