Zdravá vegánska výživa Akadémia naturopatie
Je vegánska strava zdravá alebo existuje nedostatok spôsobený nejedením živočíšnych potravín? Mnoho ľudí, ktorí sa zaujímajú o vegánsku výživu, si kladú túto otázku a pri hľadaní odpovedí narazia na najrôznejšie názory na optimálnu stravu. Striktne povedané však nemôže existovať jedna ideálna strava, pretože každý človek je rovnako individuálny ako jeho odtlačky prstov. Rovnako ako mnoho iných diét, aj vegánska strava je zdravá, iba ak je správne implementovaná.
Vegánska výživa je viac ako trend
Vegánska výživa je dnes oveľa viac ako trend. Vegánsky spôsob života sa pomaly, ale stabilne presúval do mnohých kastrólov, políc, skríň a kúpeľňových skriniek.
Existuje veľa dôvodov na prechod na vegánsky životný štýl. Na jednej strane je samozrejme v popredí vyhýbanie sa utrpeniu zvierat a myšlienka väčšej udržateľnosti a environmentálneho povedomia. Na druhej strane zohráva dôležitú úlohu aj udržiavanie vlastného zdravia.
Ľudia s chorobami alebo fyzickými problémami čoraz častejšie menia stravu na rastlinnú, aby podporili svoje telo pri hojení a vrátili ho späť do rovnováhy. Už dlho je známe, že vegetariánska alebo vegánska strava môže byť prospešná pre zdravie v mnohých oblastiach.
Schudnite pomocou vegánskej stravy?
Základ vegánskej stravy
Počiatočné vodítko pri prechode na zdravú vegánsku stravu môžu poskytnúť rôzne vegánske výživové pyramídy, ktoré nájdete napríklad na internete. Nasledujúce sú zoradené vzostupne podľa dôležitosti:
- Voda a nealkoholické nápoje a nápoje bez cukru
- zeleninu
- ovocie
- Cereálie a zemiaky
- strukoviny
- Alternatívy mlieka
- Orechy a semiačka
- morské riasy
Ale ktoré odrody by ste mali jesť v akom množstve? Ako vegáni uspokojujú svoje potreby železa a bielkovín? Čo je to s toľko ospevovaným vitamínom B12, o ktorom je známe, že ho ľudia získavajú hlavne zo živočíšnych produktov? Potrebujem doplnky výživy? A predovšetkým: Čo potrebujem ja sám so svojimi individuálnymi požiadavkami?
Ak chcete zmeniť stravu na vegánsku, čelí vám veľa otázok. Teraz existuje veľa dobrých zdrojov informácií o tom, ale každý človek je samozrejme iný, a tak zdravá a ideálna vegánska strava vyzerá u každého inak.
Vegánske výživové poradenstvo na podporu
Okrem mnohých rád o vegánskej výžive je na trhu našťastie stále viac a viac kompetentných odborníkov na výživu, ktorí podporujú ľudí, keď chcú prejsť na inú stravu ako rastlinnú. Pri prechode na vegánsku stravu by sa malo brať do úvahy nielen telo, ale aj psychická úroveň a v neposlednom rade osobný životný štýl.
Tu vám môžu pomôcť individuálne rady pre vegánsku výživu, ktoré vám pomôžu odpovedať na otázky týkajúce sa správneho výživového plánu.
Ako sa dá urobiť vegánska strava zdravou? Praktické tipy
Každý, kto sa už intenzívnejšie zaoberal výživou a potrebami svojho tela, môže na optimalizáciu prechodu na vegánsku stravu použiť nasledujúce tipy:
- Nevzdávajte sa len mäsa, mlieka, vajec a všetkých potravín živočíšneho pôvodu. Spestrite si vegánsku stravu. Zahrňte do stravy veľa zeleniny, zemiakov, fazule, hrášku alebo celozrnných výrobkov, ako je proso, ryža, pohánka alebo ovos.
- Nenahrádzajte iba živočíšne výrobky silno spracovanými náhradami alebo príliš veľkým množstvom pečiva a cestovín, buďte pri varení kreatívny. Existuje veľa chutných vegánskych receptov, ktoré sa zaobídu bez týchto náhrad.
- Ak zvýšite podiel zeleniny vo vašich jedlách, nemusíte sa báť živín a životne dôležitých látok. Napríklad zelená listová zelenina v kombinácii s potravinami bohatými na vitamín C vám dodajú železo. Orechy, strukoviny * a zrná obsahujú veľa zinku a bielkovín. Riasy sú dobrým zdrojom jódu a brokolica a podobne sú bohaté na vápnik.
- Dbajte na to, aby ste jedli čo najmenej vegánskych potravín určených na priamu konzumáciu, aby ste sa vyhli zbytočným prísadám a nadmernému množstvu soli, cukru a nezdravých tukov.
- Pravidelne si kontrolujte hladinu vitamínu B12 a v prípade potreby doplňte stravu kvalitným doplnkom vitamínu B12.
* Strukoviny pred varením vždy dobre namočte, aby sa odbúrali takzvané anti-živiny, ktoré znižujú dostupnosť životne dôležitých látok.
Chceš vedieť viac?
Ak by ste si chceli pripraviť vlastnú vegánsku stravu, ale nie ste si celkom istí, kde začať, školenie zamerané na odborného poradcu pre holistické zdravie (AKN) ® by mohlo byť pre vás tou správnou cestou. Tu spoznáte nielen holistickú výživu, ale aj všetko o anatómii ľudského tela, metabolických procesoch a živinách a životne dôležitých látkach v potravinách. Alkalická nadbytok, životne dôležitá látka a strava bohatá na antioxidanty z čerstvých potravín odporúčaná AKN je ideálna pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu.