Zdravá výživa - na čo
Jasná odpoveď: zisk na celý život a kvalita života! Je pravda, že „zdravé“ je trendom aj v potravinárskom priemysle. Zdravá strava - rovnako ako zdravý životný štýl všeobecne - je však pre veľa ľudí príliš časovo náročná. Dá sa jednoznačne povedať, že byť chorý je časovo náročné, bolestivé a drahé; znižuje kvalitu života a skracuje život! Diéta hrá úlohu pri dvoch z troch úmrtí, vysvetľuje Nemecká spoločnosť pre výživu vo svojej správe o výžive z roku 2004. V Nemecku sú už roky kardiovaskulárne choroby a zhubné nádory zďaleka najbežnejšou príčinou smrti. Zmena stravovania môže mať pozitívny vplyv na výskyt a vývoj týchto chorôb.
Obezita
Výpočet Európskej únie ukázal, že najmenej jedno z 13 úmrtí môže byť spojené s nadváhou alebo obezitou (patologická obezita). Po prepočte na celkový počet úmrtí v roku 2004 by to bolo len 62 943 úmrtí iba pre Nemecko. Zvýšená úmrtnosť sa odráža v kratšej dĺžke života: Podľa údajov z Framingham Heart Study zomierajú ženy s nadváhou bez predchádzajúcich chorôb vo veku od 40 rokov o 3,1 roka skôr ako ženy s normálnou hmotnosťou. U mužov je to 2,6 roka. Ženy s obezitou sa dožívajú v priemere o 7,0 roka kratšie, obézni muži 6,9 rokov.
„Smrtiace kvarteto“
Aj pri cukrovke typu 2, ktorá je spôsobená predovšetkým nesprávnou stravou, sa stráca mnoho rokov života v dôsledku rôznych sekundárnych chorôb a závažných dlhodobých účinkov. Štúdia z Kanady zistila, že dĺžka života diabetikov je o 12 rokov nižšia ako u ľudí bez tejto metabolickej poruchy. Obezita, vysoký krvný tlak, zvýšená hladina cukru a tukov v krvi spolu úzko súvisia a označujú sa ako metabolický syndróm alebo „fatálne kvarteto“, ak sa vyskytujú súčasne. Nasledujúcimi príčinami smrti sú napríklad infarkty a mŕtvica. Vysoký krvný tlak (hypertenzia) je obzvlášť dôležitý ako rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že asi 20 percent úmrtí v rozvinutých krajinách je spôsobených vysokými hodnotami krvného tlaku. Príliš vysoké hladiny cholesterolu nasledujú na druhom mieste medzi rizikovými faktormi súvisiacimi so stravou. Oba faktory opäť priamo súvisia s nezdravou stravou: príliš veľa kalórií, príliš veľa tukov, príliš veľa kuchynskej soli.
osteoporóza
Úplne podceňovanou príčinou smrti v Nemecku je osteoporóza. Toto najbežnejšie ochorenie kostí sa takmer nikdy neobjaví v úmrtnom liste. Odborníci však odhadujú, že je príčinou 80 až 90 percent všetkých zlomenín krčka stehennej kosti a tela stavca u žien nad 65 rokov. A zlomeniny kostí v blízkosti bedrového kĺbu majú za prvých šesť mesiacov riziko úmrtia okolo 20 až 25 percent.
Aj tu sa dá veľa dosiahnuť stravou - najmä v mladom veku: jedlo bohaté na vápnik, draslík, vitamín D a vitamín C pôsobí proti rozvoju osteoporózy.
Jasná rovnováha týchto čísel
Investovať čas do zdravej výživy sa oplatí - ako do zdravého životného štýlu všeobecne! Pretože kto chce zomrieť skôr alebo byť chorý o niekoľko rokov viac? Heike Brinkmann-Reitz, odborník na výživu v nemeckom Zelenom kríži e. V. (DGK) preto odporúča: „Najlepšie je začať s malými zmenami, napríklad s chrumkavým šalátom namiesto klobásy a namiesto výťahu po schodoch!“
Zdroj: Kroke, A., Walz, A.: Úmrtnosť na chronické choroby súvisiace so stravou. In: DGE (vyd.): Nutrition Report 2004. Bonn 2004, s. 94-115