Zdravé jablká pre zdravie čriev podporujú trávenie - FOCUS Online
Zdravie čriev
Jablká sú zdravé, to vie každé dieťa. Teraz je toho ešte ďalšie vedecké potvrdenie: jablká v každej forme podporujú zdravé trávenie.
„Jablko denne drží lekára preč“ - toto staré anglické príslovie má pravdepodobne úplnú pravdu: ak jete jablko každý deň, lekára nepotrebujete. Pravidelná konzumácia jabĺk posilňuje tráviaci systém a zdravie potkanov - a pravdepodobne aj človeka. Mikrobiológovia pod vedením Tine Rask Lichta z Inštitútu pre výskum potravín na Technickej univerzite v Kodani prišli k tomuto záveru po tom, čo svojim pokusným zvieratám poskytli systematickú jablkovú stravu v každej predstaviteľnej podobe: Potkany jedli celé jablká, jablkový džús, jablkovú omáčku a tiež stlačiť zvyšky z jablkového džúsu.
Vedci vidia v hojnej miere pektíny v jablkách ako možnú príčinu. Pektíny sú nestráviteľné vlákna, ktoré sa považujú za „črevné čističe“. U pokusných zvierat však strava bohatá na pektíny tiež zvýšila množstvo prospešných baktérií v zažívacom trakte. Tieto baktérie produkujú určité estery kyseliny maslovej, ktoré slúžia ako palivo pre bunky v črevnej stene. Zdá sa, že navyše baktérie podporujú produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom, čo zaručuje priaznivú rovnováhu mikroorganizmov v čreve.
Ďalší výskum by však ešte musel objasniť, či ľudský tráviaci systém reaguje na jablkovú stravu podobne ako hlodavce, pripúšťajú dánski vedci. Doterajšie výsledky však už naznačujú, že „najobľúbenejšia odroda ovocia v Európe má v našej stratégii piatich dní zaslúžené miesto.“ „Five-a-day“ je názov medzinárodnej výživovej kampane, ktorá vyžaduje päť porcií denne. Jesť ovocie a zeleninu.
Štúdia bola vopred publikovaná online v odbornom časopise „BMC Microbiology“.