Zdravé nízkokalorické jablkové lupienky z rúry a automatického dehydratátora
Úroda jabĺk v záhrade sa nezadržateľne blíži! Všetky natrhané jablká, ktoré nemožno skladovať, je teraz potrebné rýchlo zjesť alebo spracovať, aby nezhnili. Okrem klasického jablkového koláča a jablkového džúsu existuje mnoho ďalších spôsobov konzervácie jabĺk. Čo napríklad jablkové lupienky? Sušené plátky jabĺk sa dajú ľahko pripraviť, sú chutným občerstvením a na rozdiel od zemiakových lupienkov sú nízkokalorické a plné vitamínov.
Ak nemáte vlastnú jabloň, pozrite sa na mapu mundraub a zistite, kde môžete bezplatne zbierať ovocie vo vašej oblasti!
Nakrájajte plátky na jablkové lupienky
Existuje niekoľko spôsobov, ako získať ovocné lupienky. Nech už ich robíte akokoľvek, najskôr si nakrájajte jablká priečne na tenké plátky. Najlepšie je použiť krájač na uhorky alebo kuchynský robot. Ak sú jablká veľmi veľké, možno budete potrebovať nôž na ich rezanie. Potom skontrolujte, či sú plátky rovnomerne tenké. Ak chcete, môžete vopred jadrá z jabĺk odstrániť pomocou vyrezávača jabĺk. Zhnednutiu predídete tak, že plátky jablka pred sušením ponoríte do záparu s jedným litrom vody a štyrmi polievkovými lyžicami citrónovej šťavy. Takto si zachovajú svoju svetlú farbu.
Suché plátky jabĺk
Existuje niekoľko spôsobov, ako premeniť šťavnaté plátky jabĺk na jablkové lupienky s dlhou životnosťou. K tomu sú obzvlášť vhodné veľké stredné plátky jabĺk.
Tip: Koncové kúsky môžete rozdrviť v mixéri, natrieť na papier na pečenie a vysušiť v rúre pri teplote asi 40 ° C. To môže trvať jednu alebo viac hodín, v závislosti od hrúbky vrstvy. Sušená, mierne húževnatá ovocná koža sa dá krájať na kúsky a je zdravou náhradou gumených medveďov!
Jablkové lupienky z dehydratátora
Najjednoduchší spôsob sušenia je automatický dehydratátor. Plátky jabĺk sa v prístroji vysušia do niekoľkých hodín. Možno by ste chceli sušiť iné ovocie, bylinky a zeleninu a pripraviť si sušienky alebo sušienky z raw stravy? Potom by sa vám mohlo vyplatiť kúpiť si toto špecializované zariadenie.
Plátky jabĺk sušíme v rúre
Ak nemáte dehydratátor, môžete na získanie vynikajúcich lupienkov použiť aj rúru. Za týmto účelom rozložte plátky jablka na plech (aj na niekoľko, ak je v obehu ventilátor) a nechajte ich vysušiť pri teplote asi 40 - 50 ° C. Je dôležité, aby vlhkosť mohla unikať. Do dverí rúry vložte drevenú lyžicu alebo rukavicu na pečenie, aby mohla unikať para. Rýchlejšie sušenie pri vyššej teplote sa neodporúča, pretože sa potom stratí viac vitamínov.
O spotrebe energie: Pomalé sušenie v rúre spotrebuje menej energie, ako by ste si mysleli. Zmerali sme a zistili sme, že naša rúra už po zapnutí osvetlenia dosiahla teplotu okolo 40 ° C. Takto sa spotrebúva kachle 0,065 kWh energie za hodinu alebo 0,78 kWh za 12 hodín (prepočítané na 20 centov). Ak nastavím najnižšiu možnú teplotu pečenia na 50 ° C, spotreba je asi 0,11 kWh za hodinu (1,32 kWh za 12 hodín, čo zodpovedá asi 33 centom).
Ak plátky jabĺk sušíte vodorovne - v sušičke alebo na plechu na pečenie -, môžete ich chuť zmeniť ochutením, keď sú vlhké, napríklad vanilkou alebo škoricou. Potom sa chute obzvlášť dobre kombinujú.
Aby ste dosiahli rýchlejšie sušenie, môžete plátky jabĺk na tyčinkách vyrovnať s malým priestorom medzi nimi. Keď sú presne také dlhé, aby sa zmestili do koľajníc na plech na pečenie, budú sa z plátkov jablka dostávať vzduch zo všetkých strán a rovnomerne vyschnú. Použil som na to sekcie starých kovových vešiakov na kabáty.
Jablkové lupienky suché na vzduchu
Jablkové lupienky môžete získať bez použitia elektrickej energie pomocou
Disky - navlečené na špagáte alebo nabodnuté na špajdle - trávia čas sušenia v teplom a suchom podkroví. Vhodné je samozrejme aj iné miesto. Ak sa vykurovacia sezóna už začala, sú jablká v dobrých rukách vedľa krbu alebo kúrenia.
Tip: Aj keď nemáte vlastnú jabloň, možno nebudete musieť kupovať jablká na výrobu jablkových lupienkov. Mnoho majiteľov záhrad rád dáva niečo zo svojej hojnej úrody. Vrecúško s hotovými jablkovými lupienkami bude určite radosťou ako malé poďakovanie. Prípadne môžete skontrolovať lúpež v ústach a zistiť, či sa vo vašej oblasti nenachádza divoká jabloň.
Sušením, samozrejme, môžete trvanlivé aj iné ovocie, napríklad bobule. Ako prísada do müsli bohatá na vitamíny, do jogurtu alebo len tak na zahryznutie, je sušené ovocie obľúbené v lete aj v zime.
Ako sušíte jablká a iné ovocie? Podeľte sa o svoje skúsenosti s nami a s našimi čitateľmi v komentári!
Viac receptov na lesné ovocie a miestne byliny nájdete aj v našej knihe:
Choď von! Vaše mesto je jedlé
Choď von! Vaše mesto je jedlé: 36 zdravých rastlín na dosah ruky a viac ako 100 receptov, ktoré šetria peniaze a robia vás šťastnými Viac podrobností o knihe
Oveľa viac receptov na predchádzanie vzniku odpadu a na spracovanie veľkého množstva nájdete v našej knihe:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: