Zdravé recepty na koláče

Je to tu. Čokoládová torta vašich snov. Zdravý čokoládový koláč plnený super potravinami ako sladké zemiaky, kakao a avokádo. Vyrobené iba z 8 hlavných ingrediencií. na čo čakáš?

Čokoládová torta vašich snov.

Zdravý čokoládový koláč. Alebo aspoň zdravý čokoládový koláč.

Je to deravé, super čokoládové nebo a budem v tom stále pokračovať, najmä keď rýchlo potrebujem lahodný, hromadne vyrobený dezert.

Nie je to práve najzdravšie jedlo, však?

Áno, čokoládový koláč môže byť naozaj zdravší!
Nikdy mi nenapadlo pripraviť zdravý čokoládový koláč. Myslím, že som predpokladal, že to nemôže byť také chutné ako „nezdravý“ koláč.

Aj tento zdravý čokoládový koláč je vynikajúci. Nebudem tvrdiť, že chutí presne ako žuvací 6-zložkový švédsky čokoládový koláč, pretože by to nebola pravda.

Ale stále je dobrý. Dosku si trochu olizuje.

naozaj čokoláda
vlhký a trochu viskózny
Veľkoryso mazaný zdravou čokoládovou penou ganache
Vyrobené z iba 8 ľahko dostupných ingrediencií
z rúry iba za 30 minút
plné super jedla (áno, čítate dobre)

Ako si teda pripraviť zdravý čokoládový koláč?

Existuje samozrejme veľa spôsobov, ako upiecť zdravý koláč, ale to sú hlavné ingrediencie, ktoré do svojho ja zahrnujem ...

Múka
Olivový a/alebo repkový olej
Vajcia
kakao
zemiaková kaša
javorový sirup
vanilka
Pre glazúru/ganache:

avokádo
javorový sirup
kakao
Toto je teda iba 8 hlavných ingrediencií! (plus trochu prášku do pečiva a soľ!)

Hotový za pouhých 30 minút a ŽIADNE ťažko dostupné suroviny
Môže sa tento zdravý čokoládový koláč vylepšiť?

Nielen, že je zdravší ako bežný čokoládový koláč, ale je aj rýchly a ľahký.

Aj sladká zemiaková časť je ľahká. Ja len uvarím stredne veľký sladký zemiak v mikrovlnke, kým nie je mäkký, potom šupku roztvorím a vydlabem dužinu. Je veľmi ľahké mastiť vidličkou, alebo ak by ste to chceli mať radšej hladké, môžete to na pár sekúnd pulzovať v kuchynskom robote.

Trochu podvádzam tým, že to nazývam 30-minútový koláč, pretože samozrejme trvá trochu viac času, kým sa ochladí a pridá sa poleva.

Ale v podstate môžete tento koláč upiecť len za pol hodinu. Kým sa koláč pečie, urobte polevu. Keď je koláč vychladnutý, pridanie polevy trvá len pár minút.

Ako teda chutí zdravý čokoládový koláč?

Trochu som sa potrápil nad názvom tohto koláča. Zdravý čokoládový koláč? Zdravý čokoládový bahenný koláč? Zdravší čokoládový koláč?

Ale nie je to zrovna čokoládový koláč a nie je to ani bahenný koláč. Je to druh medziproduktu a presná textúra sa trochu líši podľa toho, ako dlho je v rúre - alebo podľa toho, ktorú rúru máte.

Keď som ho prvýkrát vyrobil, bol o niečo menej lepkavý. Je stále lahodný a vlhký, ale pripomína skôr bežný čokoládový koláč.

Skutočná mágia sa ale udiala až nabudúce, keď som ju zvládol. Vybral som ho z rúry o niečo skôr a natrel som ho zdravou čokoládovou polevou/ganache.

A bolo to perfektné. podľa môjho názoru.

Mali ste zmiešané výsledky so receptami na zdravé koláče? Toto je pre mňa strážca!

Tak príjemne lepkavé a čokoládové ... bez akejkoľvek viny!
Ako urobiť zdravú polevu
Tento zdravý čokoládový koláč mi pripomína retro čokoládový koláč Sara Lee (pamätáte si?). Ganache z hustej čokolády s penou chutí veľmi podobne ako verzia Sara Lee, ale je samozrejme oveľa zdravšia.

Ak si chcete pripraviť zdravú čokoládovú polevu, jednoducho zmiešajte tieto 3 ingrediencie:

avokádo
kakao
Javorový sirup (nie rafinovaný cukor!)

Chutí to ako avokádo? Hmmm. Ak zavriete oči a zamyslíte sa, to áno.

Ale mne to nevadí. Mám rada bohatú, čistú, super čokoládovú chuť a jemnú textúru podobnú pene. Túto polevu by ste mohli dokonca slúžiť aj ako čokoládovú penu.

Alebo použite ako zdravšiu polevu na sušienky alebo koláče.

Naneste husto ... chutí tak dobre, ako vyzerá!
Takže a máte to - zdravý čokoládový koláč! Ak ste hľadali zdravé recepty na koláče, vaše hľadanie mohlo skončiť! Dávam vám povolenie vychutnať si kúsok (alebo dva) z toho bez pocitu viny.

Môžete zmraziť tento zdravý čokoládový koláč?

Očakával som, že koláčová časť dobre zamrzne, ale predpokladala som, že avokádová ganache časť nezmrzne.

Ale je to tak! Len čo sa roztopilo, už som nemohol poznať rozdiel, keď bolo čerstvé. Zmrazil som to uprostred veľkej nádoby s vekom (aby ganache nebežal po bočných stenách!) A bolo to dobré.

Možno však zistíte, že je jednoduchšie ich zmraziť bez ganache. Pripravte koláč a šľahajte rýchle ganache tesne pred podávaním.

Som úplne nadšený, že som objavil takú lahodnú (a hlavne rýchlu a ľahkú) verziu jedného z mojich obľúbených jedál a dúfam, že vám bude chutiť rovnako ako mne!

prísady

Na koláč
1 šálka sladkej zemiakovej kaše - pozri poznámku nižšie
1 šálka samozbernej múky
½ šálky kakaového prášku
¼ lyžička soli
¼ lyžička prášku do pečiva
3 ľahko rozšľahané vajcia
1 lyžička vanilky
½ šálky olivového oleja
½ šálky javorového sirupu

Pre čokoládovú penu ganache
2 avokáda
½ šálky kakaového prášku
½ šálky javorového sirupu

inštrukcie

Na koláč
Spodok 9-palcovej okrúhlej tortovej formy zakryte kruhom pergamenového papiera a panvicu nastriekajte ľahkou vrstvou oleja.
Rúru predhrejte na 355F/180C.
Sladký zemiak prepichnite vidličkou, potom položte na tanier alebo kuchynskú utierku a zohrievajte ho v mikrovlnnej rúre 6 až 8 minút, kým dužina nezmäkne. Pozdĺžne narežeme a vydlabeme dužinu. Dobre premiešajte v strednej miske alebo v džbáne (alebo pulzujte v kuchynskom robote niekoľko sekúnd). Nechajte mierne vychladnúť.
Múku, kakaový prášok, soľ a prášok do pečiva zmiešame v stredne veľkej mise.
Do sladkého zemiaka pridáme vajcia, vanilku, olej a javorový sirup a dobre ich premiešame vareškou. Pridajte k suchým surovinám a znova dobre premiešajte.
Cesto nalejeme do pripraveného pekáča a pečieme 18 minút, alebo kým nie je vrch iba uvarený a stred je stále trochu lepkavý.
Necháme 10 minút vychladnúť vo forme, potom opatrne vyklopíme na mriežku, aby úplne vychladli.

Na casting
Avokádo, kakao a javorový sirup pulzujte v kuchynskom robote, kým nie sú hodvábne a hladké. Akonáhle je koláč úplne vychladnutý, polevu husto rozložíme po vrchnej a bočnej strane.

Poznámky

Poznámka k času varenia
Ak ste si tento koláč nacvičili niekoľkokrát, od začiatku do konca vám bude trvať iba 30 minút. Samozrejme, musíte si naplánovať nejaký čas na chladenie/mrazenie!
Keď som tento koláč piekla prvýkrát, varila som ho asi 20 minút a bol chutný, ale v strede nebol vôbec lepkavý. Zistil som, že miernym skrátením času varenia (na 18 minút v mojej rúre) bol stred iba trochu viskózny! Lahodné!
Chcete, aby vrch vyzeral úplne uvarený, ale prilepenie špízu do stredu torty bude stále trochu lepkavé.
Ak váš koláč nie je lepkavý, nebojte sa. Keď dáte ganache na vrch koláča, trochu sa zaborí do koláča a urobí ho super vlhkým. Robím ťa hladným?

Poznámka o sladkom zemiaku
Používam stredne veľký sladký zemiak a zisťujem, že takmer vždy z neho vznikne šálka sladkej zemiakovej kaše. Ak nejaké ešte zostanú, jednoducho ich nabudúce zmrazte!
Pred vyškrabaním dužiny sa uistite, či je váš sladký zemiak pekný a mäkký. Ak po 8 minútach nie je v mikrovlnnej rúre, jednoducho ju varte minútu alebo dve. Čas varenia bude samozrejme závisieť od veľkosti použitého sladkého zemiaka!

Poznámka, ako zmraziť koláč
Tento koláč zamrzne naozaj dobre. Len sa dobre zabaľte, kým nie ste pripravení sa topiť a jesť.
Pravdepodobne je lepšie pripraviť a pridať polevu tesne predtým, ako koláč zjete. Poleva prekvapivo tiež dobre zamrzne, takže môžete tortu s polevou zmraziť, ak chcete (ja som uprostred veľkej nádoby zamrazila polovicu koláča a fungovalo to naozaj dobre!)

výživa