Zdravé recepty na varenie s najmenšími - ZEM Center Cluj

varenie

Recepty na zdravé varenie pre najmenších, od ZEM KIDS (II)

Centrum ZEM má aktívne zastúpenie nielen v doplnkových terapiách (Bowen, fyzioterapia, naturopatia, iridológia, psychoterapia, masáže dažďovými kvapkami), ale aj vo vzdelávaní. Centrum organizuje školenia zamerané na zdravý životný štýl zamerané na deti - jedinečné v Kluži! Cieľom stáží ZEM KIDS je naučiť deti, ako sa stať zdravými dospelými!

V roku 2019 zahŕňajú stáže pre deti v centre ZEM dva typy podujatí: workshopy „Žiadny týždeň bez dňa zdravého života v ZEM KIDS“ venované deťom 5+ a skupiny „Meditácie emočnej výchovy“ venované deťom vo veku 4 - 6 a 7 rokov -9 rokov. Stáže ZEM KIDS podporujú odborníci vo svojich odboroch: psychoterapeuti, lekári, fyzioterapeuti, odborníci na výživu, poradcovia psychológie zdravia atď. a sú oznámené na facebook.com/ZemCenter v sekcii „Udalosti“.

Na 3 vydaniach ZEM Kids Camp v roku 2018 sme hrali, dostali sme informácie, varili sme a spolu sme experimentovali. Deti majú prirodzenú zvedavosť učiť sa nové veci a jasnú vôľu zapojiť sa. Videl som veľa trpezlivosti, keď boli títo najmenší oprávnení vykonávať rôzne úlohy špecifické pre kuchyňu: čistiť zeleninu, poznávať a pridávať telu užitočné korenie (napríklad protizápalové vlastnosti), miešať, zdobiť svoje sendviče tak, aby buďte čo najviac vtipní a teda čo najkvalitnejšie k jedlu 🙂

Deti fascinujú príchute, textúry, chute, ktoré skúmali pomocou hry. Keďže mali zaviazané oči, museli pomocou dotyku, vône a chuti uhádnuť ovocie alebo zeleninu, ktoré dostali do dlane. Všetci si počínali veľmi dobre a užili sme si veľa zábavy.

Tiež povzbudzujeme vás, rodičov, aby ste ich podporili v ich túžbe poznať a cítiť sa zodpovední, aby ste im dali úlohy zodpovedajúce ich veku a boli presvedčení, že sa budú usilovať. Konečný výsledok nie je taký dôležitý ako zapojenie detí do takmer všetkého, čo robíme my dospelí.

Jedlá, ktoré deti na ZEM Kids Camp tak oceňujú, sa pripravovali pomocou kuchynského spotrebiča Thermomix® a vďaka zapojeniu Mihaely Muresan, poradkyne v odbore psychológia a výživa pre zdravie Kreatívny Thermomix.

Naďalej pokračujeme v uverejňovaní sérii, ktoré deti tak oceňujú, pričom úplne všetky sú zdravými potravinami! V prípade niektorých z nich, aj keď spočiatku tvrdili, že ich nebudú jesť, sa deti vrátili po doplatok 🙂 1. epizóda sa týkala zdravého občerstvenia.

EPIZÓDA 2: Zdravé polievky

Korenie: 1 bobkový list, kari prášok (môžete nahradiť koriandrovým práškom, kmín, čierny kmín), ½ čajovej lyžičky kurkumy, soľ podľa chuti

  1. Cibuľu, korenie a mrkvu nakrájame nadrobno
  2. Na 2 - 3 lyžiciach olivového oleja nakrájanú zeleninu a koreniny 1-2 minúty podusíme, pridáme dobre umytú šošovicu a strúčik cesnaku
  3. Zalejeme vodou a dusíme 20 - 25 minút
  4. Skontrolujte, či je zelenina uvarená, a odstráňte bobkový list a prípadne cesnak
  5. Rozmixujte pomocou mixéra
  6. Podávame s čerstvo vyprážanými krutónmi, posypané trochou olivového oleja.

400 g rôznych druhov zeleniny: mrkva, cuketa, šampiňóny, petržlen, zeler

20 g masla alebo olivového oleja

Korenie: zelená petržlenová vňať, soľ a korenie podľa vkusu

  1. Vložte zeleninu nakrájanú na kocky spolu s vodou a korením do hrnca, povarte ju asi 30 minút, na miernom ohni a pokrievkou
  2. Skontrolujte, či je zelenina uvarená, prípadne ju predĺžte
  3. Pridajte maslo alebo olivový olej a rozmixujte pomocou mixéra
  4. Podávame s krutónmi a čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Korenie: bazalka, mäta (čerstvá alebo sušená), fenikel alebo kmín, podľa chuti soľ

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, cuketu nakrájame na kocky
  2. Na olivovom oleji a korení 1-2 minúty podusíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme cuketu a povaríme ďalšie 2 minúty.
  3. Prilejeme vodu a povaríme 15 minút. Skontrolujte, či je zelenina uvarená, prípadne ju predĺžte
  4. Pridajte špenát a rozmixujte ho mixérom
  5. Podávame s krutónmi.

Variant: zemiak je možné nahradiť 50 g kešu, čo dodá polievke konzistenciu a krémovosť.

2-3 mrkvy, 1 malý paštrnák, 1 petržlenová vňať, 1 plátok zeleru, 1 cuketa, 100 g hrášku

Korenie: zelená petržlenová vňať, zelený smrekovec, podľa chuti soľ

  1. Mrkvu, petržlenovú vňať, petržlenovú vňať, zeler nakrájame na kocky a cibuľu nadrobno.
  2. Zohrejte ich na olivovom oleji, ktorý prípadne podlejte trochou vody. Pridajte zvyšok vody a duste asi 20 minút na miernom ohni s pokrievkou. Pridajte lyžičku soli alebo podľa chuti.
  3. Pridáme zvyšok na kocky nakrájanú zeleninu, cestoviny a pokračujeme vo varení ďalších 10 minút.Pridáme 2 - 3 celé vetvičky petržlenovej vňate a smrekovec, ktoré na konci varenia odstránime.
  4. Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a modřínom a trochou smotany.

3-4 mrkvy, 1 petržlen, 1 petržlen, 1 plátok zeleru

Korenie: zelená petržlenová vňať, podľa chuti soľ

  1. Korene nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľa, cesnak a zemiaky zostávajú celé.
  2. Vodu privedieme k varu. Keď dosiahne bod varu, pridajte cibuľu, cesnak, korene, 1 lyžičku soli alebo podľa chuti a olivový olej.
  3. Dusíme pod pokrievkou 20 minút. Pridajte zemiak a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Skontrolujte, či je zelenina uvarená, prípadne ju predĺžte.
  4. Zeleninový vývar preceďte do iného hrnca, pridajte k rezancom a povarte ich ďalšie 3-4 minúty.
  5. Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a obľúbenou varenou zeleninou.