Zdravé stravovanie nie je strava, ale skutočná alternatíva - ajurvéda

Môžem sa aj dnes stravovať zdravo?

„Zdravé stravovanie“ často vytvára odmietavý postoj ako jednoduchý výraz. Môže to byť spôsobené tým, že nám príliš často hovorili, čo by malo byť zdravé alebo nezdravé. Niektorí z mojich pacientov hlásia, že sa takmer nervovo zrútili pred poličkou v obchode s potravinami.

O žiadnej z potravín nepočuli jednu alebo dve negatívne správy. Lepok, histamín, laktóza a mlieko, cukor - ale horšie by mali byť sladidlá, pesticídy, konzervačné látky, ťažké kovy, hydrogenovaný tuk, tuk všeobecne a potom vás sacharidy zbavia tuku, ach áno, a bielkoviny zaťažujú obličky a nie sú príliš kyslé, je to regionálne a etické? V určitom okamihu je jedlo jednoducho zlé. Kde je ľahkosť a pôžitok, keď po prvom zahryznutí nastúpi zlé svedomie alebo strach?

Problém s neznášanlivosťou

Keď už konečne nájdete niečo základné, organické, bezlepkové, vegánske, regionálne, bez cukru a surové ako paradajka, o pár minút do toho s radosťou zahryznete, aby ste pocítili pomstu intolerancie histamínu, pálenie záhy ničiace spánok alebo vzplanutie nečistôt na pokožke.

Ako lekár máte pocit, že sa šíri výbušné hromadenie neznášanlivosti a pacienti majú často nadúvanie a nešpecifické príznaky bez toho, aby skočili na akýkoľvek test neznášanlivosti. Tu sa šíri zmätok.

A aký je rozdiel v ajurvéde?

Príjemné na ajurvéde je, že táto „veda o živote“ (preklad názvu) sa ustálila pred tisíckami rokov a nie, tak ako u nás, navrhované potravinové pyramídy sa každý rok obracajú naruby, podľa toho, čím nás prekvapila nasledujúca veľká štúdia. Ájurvéda nie je strnulá, mení sa s okolnosťami a pretrvala dodnes. A pozná odpoveď na to, prečo všetky moderné diéty a výživové triky, ako je surová zelenina, škodia jednému „chlapovi“ a robia druhému dobre.

S konceptom doshas (funkčné princípy tela) a 20 vlastností (gunas) potravy existuje vysvetľujúci model, ktorý je logicky vnímateľný zmyslami, pomocou ktorého je možné odvodiť nové terapeutické prístupy, ktoré sú podľa mojich skúseností pre človeka obzvlášť plodné. môže/chce sa toho držať. Jeho rozdelením na rôzne typy môže ajurvéda tiež vysvetliť, prečo šalát spôsobuje u jedného človeka plynatosť a zápchu a je vhodný pre druhého. V modernej medicíne sme v súčasnosti v procese hľadania individuálnych odporúčaní prostredníctvom nákladných genetických analýz alebo bioanalýzy stolice.

Jediná vec, ktorá skutočne pomáha pri neznášanlivosti, je vynechanie?

Problém intolerancií, ktoré sa často vyskytujú súčasne, prirodzene tiež výrazne obmedzuje výživové poradenstvo v ajurvéde. Zdravé stravovanie sa stáva dokonca problémom. V ajurvéde existuje Agni prístup „metabolického ohňa“. Lieky sa vyrábajú z horkých bylín a horkého korenia na stimuláciu metabolizmu. Často potom začujem, že je niečo lepšie alebo úplne tolerované, ak sa dodržíte všeobecné pokyny týkajúce sa výživy.

Rovnako ako teraz, všeobecné výživové pokyny a individuálne rady súčasne?

Áno! Všeobecne sa dá povedať napríklad to, že nepretržité stravovanie bez pocitu hladu (to neznamená chuť jesť) a nadmerné stravovanie vás po jedle unaví a spomalí. Hovorí sa tiež, že niektoré kombinácie potravín, napríklad zmes mliečnych výrobkov, ako sú jogurty s ovocím alebo cesnakom, môžu spôsobiť problémy. Zdravé stravovanie neznamená iba venovať pozornosť molekulárnym zložkám, ale aj pôsobeniu na telo, kvalite a vlastnostiam potravy a zloženiu človeka, ktorý ich konzumuje.

Tolerancia individuálne závisí od základného typu dóše (dalo by sa povedať genetiky), nerovnováhy dóše (napr. V dôsledku stresu), metabolického ohňa (predchádzajúca strava a základný typ) a základného ochorenia.

Niekedy počas konzultácie dôjde k extrémnym zmenám v životnom štýle a často existuje len niekoľko rád, ktoré sú potrebné na to, aby ste sa dostali späť do starých koľají. Môžem zdieľať nasledujúce tipy na zmenu stravovania (od jedného z mojich učiteľov). Sú určené pre odborníkov na výživu v ajurvéde ste svojim vlastným výživovým poradcom:

Tipy na zmenu stravovania:

Vytvorte si vlastné skúsenosti so všetkým, čo odporúčate! Robiť namiesto čítania!
Hovoriť o „zdravom stravovaní“ namiesto o „diéte“!
Ajurvédska výživa neznamená jesť „indický“! Ájurvéda popisuje iba princípy, ktoré majú univerzálny význam, a preto ich možno použiť v každej kuchyni.
Vždy inšpirujte pacientov rôznymi výrobkami, ktoré môžete jesť - nielen ponorením sa do toho, čomu sa majú vyhnúť. Najmä keď pacienti s hrôzou zvolajú: „Áno, čo by som mal jesť teraz?“ Alebo „To sú všetky veci, ktoré mám rád!“ - vždy tu majú podporu a nadšenie.!
Motivujte pacientov, aby robili zmeny a dostali sa zo svojej komfortnej zóny! Ujasnite si, že ste zodpovední sami za seba ...
Pri všetkých veciach, ktoré majú byť obmedzené, musia byť vždy ponúknuté alternatívy a obmedzenia musia byť jasne odôvodnené!
Pacientom/klientom vždy poskytnite informačný list so všeobecnými aj individuálnymi pokynmi.
Pripravte si návrhy receptov pre nadšených pacientov.
Poukazujte na to, že zmena sa musí vyvíjať prirodzene a nemôže sa stať zo dňa na deň. Je dôležité zostať naladení! Nový zvyk sa musí pretiahnuť 40 dní, aby sa ním stal. Počiatočné ťažkosti a odpor potom rýchlo zmizli.
Najjednoduchším spôsobom je prestať nakupovať všetky zakázané položky - týmto spôsobom môžete doma dodržiavať pokyny takmer na 100%. Keď idete von, do reštaurácie alebo s priateľmi, ste flexibilnejší.
Správa času: napr. Predvarenie ráno a nosenie jedla so sebou do práce, aby sa dalo vyhnúť (zlému) jedlu alebo rýchlemu a nezdravému jedlu.
Dajte si pozor na ajurvédske knihy o výžive a kuchárstve, ktoré odporúčajú jesť spôsobom vyhovujúcim prakruti, ktoré nedostatočne zdôrazňujú amu a ktoré sú príliš teoretické namiesto toho, aby sa sústredili na tu a teraz.
Upozorňujeme, že doplnky stravy/lieky/kúry atď. Musia byť vždy sprevádzané zmenou stravovania, aby bol skutočne úspešný. Ošetrenia a lieky znižujú alebo eliminujú nahromadené „staré odpadové látky“, iba ak súčasne zabráni tvorbe nových usadenín správne prispôsobenou stravou.

Praktické vedomosti o zdravej výžive môžete získať v našom kurze varenia!

Viac informácií na tému „zdravé stravovanie s ajurvédou“ nájdete na prednáškach alebo na osobnej konzultácii!