Zdravé stravovanie pre deti - 1. časť

Zdravé stravovanie detí: čo je dôležité? *

Na dosiahnutie zdravej výživy detí je potrebná optimálna zmes všetkých živín a účinných látok a dostatok energie. Iba tak sa dokážu vyrovnať s výzvami každého dňa a dospieť k celkovému zdraviu. A samozrejme, tieto základy zdravej výživy nie sú cenné iba pri kŕmení detí: v zásade to isté a podobné platí aj pre dospievajúcich a dospelých. V tomto ohľade si tu môžu rodičia, ktorí majú záujem, osviežiť svoje vedomosti a vziať si so sebou možno aj pár vecí.

Prehľad tém „Zdravá výživa detí“

Zdravé stravovanie pre deti - 1. časť: Základy
Zdravé stravovanie pre deti - 2. časť: Jedlá
Zdravé stravovanie pre deti - 3. časť: Ďalšie informácie a tipy
Zdravé stravovanie pre deti - časť 4: Program podpory konzumácie ovocia v školách
Zdravé stravovanie pre deti - časť 5: Obezita u detí

Základné vedomosti o zdravej výžive detí

1. Sacharidy

Sacharidy sú predovšetkým dodávateľom energie číslo 1. Pravidelne nedostatočne zásobované dieťa sa rýchlo stáva nesústredené a unavené a niektoré upadajú do neobvyklých alebo - aj keď sa zdá byť protichodných - hyperaktívnych reakcií. A nielen telo ako také, ale predovšetkým mozog je vysoko závislý od neustáleho prísunu energie. Zdrojmi energie bohatými na sacharidy sú hlavne obilné výrobky a zemiaky. Škrob, ktorý obsahuje, je rozhodujúcim faktorom v kombinácii s hodnotným proteínom. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sú celozrnné výrobky a zemiaky oveľa plnšie ako výrobky na báze bielej múky, a preto by mali byť súčasťou každého jedla. Prechod na hlavne celozrnné výrobky môže zahŕňať zvykanie si na žalúdok a črevá, takže je vhodné postupné prepínanie. Dôležité tiež: dbajte na to, aby ste dobre žuvali a dostatočne pili, pretože obidve podporujú lepšie trávenie celozrnných výrobkov.

2. Cukor/ovocie

3. Tuk

Aj keď tuk môže mať pre dospelých a rodičov negatívny význam, vo výžive vhodnej pre deti je to trochu iné. Pretože tuk je dôležitým dodávateľom energie a má tiež dvakrát toľko kalórií ako uhľohydráty alebo bielkoviny: Deti a dospievajúci potrebujú práve túto energiu v ich rastúcich rokoch. Tuk je navyše nositeľom určitých vitamínov a aromatických a aromatických látok. V neposlednom rade posledné dve spomenuté látky zaisťujú, že mastné jedlá patria medzi najobľúbenejšie, „chutnejšie“ jedlá. Kvalita a druh tukov sú však absolútne rozhodujúce: v zdravej výžive detí a dospievajúcich by mal byť v popredí repkový olej, olivový olej, slnečnicový olej a podobne (t. J. Všetky vysoko kvalitné rastlinné oleje). A keďže „tuk“ v tejto súvislosti neznamená alebo nie je totožný s „tukom“ a veľa nemusí vždy znamenať lepšie: mali by ste sa vyhýbať veľmi tučným jedlám (vyprážané jedlá, pečené jedlá), rovnako ako by mali rodičia dávať pozor na takzvané skryté tuky pre svoje deti: v klobáse, smotane, mlieku, občerstvení a sladkostiach.

4. Vaječný bielok

Aký je najdôležitejší stavebný materiál v ľudskom tele? Svaly, pokožka, vlasy, hormóny alebo enzýmy: bielkoviny alebo z technického hľadiska bielkoviny sú najdôležitejšou stavebnou látkou v tele. Najmä s rastom detí a dospievajúcich je logicky zrejmé, že nielen veľa dôležitých funkcií si vyžaduje dostatočné množstvo bielkovín, ale aj to, že v rastúcom tele je potrebné veľa vytvárať a rozširovať. Vaječný bielok sa nachádza v mnohých rastlinných a živočíšnych potravinách a odporúča sa ich dobrá kombinácia. Mlieko, mliečne výrobky, mäso, ryby a vajcia, ako aj obilniny, zemiaky a strukoviny sú pre deti optimálnym a silným zdrojom bielkovín.

5. Vitamíny, minerály a stopové prvky

Tieto malé látky sú životne dôležité a organizujú mnoho rôznych funkcií tela. Napríklad schopnosť sústrediť sa, posilnenie imunitného systému a oveľa viac. Najlepším dodávateľom týchto látok je ovocie a zelenina, preto musia byť súčasťou plánu zdravej výživy detí. Všetky druhy ovocia a zeleniny obsahujú rozsiahlu a kvalitnú kombináciu vitamínov, minerálov, stopových prvkov, plniacej vlákniny, ochranných rastlinných látok a vody. Ovocie by malo byť čo najčerstvejšie a zelenina by mala byť iba varená, pretože veľa z týchto prísad stráca svoje množstvo a kvalitu, ak je úplne prepečené. Mlieko je tiež známym a veľmi dobrým dodávateľom vápniku, ktorý je obzvlášť dôležitý v rastových fázach detí. Ryby sú zase vynikajúcim zdrojom jódu.

6. voda

Najdôležitejšie jedlo sa pri týchto úvahách často zanedbáva okolo sacharidov, bielkovín, vitamínov, minerálov, stopových prvkov a ďalších látok. Je nevyhnutné zabezpečiť dostatočný prísun tekutín. Najmä preto, že deti potrebujú relatívne viac tekutín ako dospelí v pomere k svojej telesnej hmotnosti a hmotnosti. Voda je hlavnou zložkou ľudského tela a ako rozpúšťadlo a dopravný prostriedok organizuje mnoho životne dôležitých funkcií. Nedostatok tekutín rýchlo vedie k malátnosti, zlej koncentrácii a všeobecnému poklesu výkonu. Najlepšími dodávateľmi tekutín sú voda z vodovodu a minerálna voda. Ak sú nápoje vždy k dispozícii a z času na čas sa im má pripomenúť, že ich treba piť, deti si zvyčajne vypijú dosť samy.