Zdravé surové ryby (zdravie a medicína, výživa, potraviny)
Takže chcem jesť surové ryby, sushi alebo niečo také, ale samo o sebe to nie je zdravé kvôli salmonele alebo niečomu, čo je pravda.
12 odpovedí
Surová ryba je jedlo bohaté na bielkoviny vhodné pre človeka. Samo o sebe nie je ani zvlášť zdravé, ani nezdravé. Je to hygienicky citlivá potravina. Existuje teda zvyškové riziko ochorenia, kde by sa to pri varených rybách nestalo.
pokiaľ je ryba čerstvá a správne skladovaná, nehrozí žiadne nebezpečenstvo.
Obzvlášť pri sushi spoznáte podľa vône, či je čerstvé, či už rybie vône (typická rybacia vôňa), alebo ryža (kyslá ako ocot).
Naše prvotné sídlo je pri mori v prístavnom meste, kde (našťastie) je stále niekoľko rybárov. Môj manžel je „domorodec“, s rybármi sa čiastočne pozná a po príchode často chodí do prístavu. Potom príde domov so super čerstvými rybami - a obaja si to veľmi užívame. Vyrábame (zriedka) sushi, častejšie ceviche (to je v Južnej Amerike bežné: ryby sa dávajú surové do limetkovej šťavy) alebo nakladané ryby (posypeme hrubou soľou, čerstvo mletým korením a rôznymi bylinkami) vo vzduchotesnom plastovom vrecku Dajte ju na dva alebo tri dni do chladničky - voila. Takto si ryba vydrží minimálne týždeň. Existujú dokonca ľudia, ktorí tvrdia, že to tak dobre vydrží celé týždne, ale nikdy som to neskúšal nakladané ryby vždy zjedené veľmi rýchlo).
Za to, že už päť rokov žijeme pri mori a jeme veľa surových rýb, sa nám darí mimoriadne dobre - takže veci nemôžu byť príliš nezdravé. Náš rodinný lekár dokonca tvrdí, že je veľmi zdravý.
Salmonella je škodlivá, to áno, ale v dobrej sushi reštaurácii sú ryby čerstvé a dokonca aj v supermarkete sú čerstvé.
Surová ryba je veľmi zdravá a je obrovským zdrojom bielkovín.
Surové ryby sú samozrejme na niečo také náchylnejšie, ale pokiaľ nie je prerušený chladiaci reťazec krátko pred konzumáciou a ryba je čerstvá, nie je sa čoho obávať. Napríklad v Nemecku sa veľa konzumuje surový losos, v Nemecku nie je nič nové jesť surové ryby. Okrem toho si osobne myslím, že surové ryby chutia lepšie ako ryby varené
Surové ryby sú navyše bohaté na omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre telo.