Zdravé tuky - vitálne - nie príliš veľa a ani málo

Dobrý tuk a zlý tuk?

Pod všeobecným termínom „tuk“ sú zhrnuté rôzne druhy tukov. Líšia sa svojou konštrukciou a podľa toho sa odlišne používajú. Najskôr je potrebné rozlišovať medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami.

vitálne

Nasýtený tuk

Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch. Aj keď sú potrebné pre organizmus, nemali by tvoriť viac ako 10% denného príjmu tukov. Nadmerná ponuka je nielen nezdravá, ale tiež spôsobuje mnoho zdravotných porúch.

Nenasýtené mastné kyseliny

Nenasýtené mastné kyseliny môžu byť mononenasýtené a polynenasýtené. Sú životne dôležité (nevyhnutné), pretože telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Sú súčasťou buniek.

Nenasýtené mastné kyseliny majú tieto úlohy:

  • Tvorba hormónov
  • Zníženie hladiny adrenalínu
  • Fungovanie mozgu
  • Inhibícia zápalových procesov
  • Pôsobí proti rozvoju depresie
  • Znížte riziko srdcových chorôb

Nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rastlinných olejoch, ale aj v niektorých druhoch rýb, semenách a orechoch.

Tieto tuky sú obzvlášť nezdravé

Trans mastné kyseliny a hydrogenované tuky sú niektoré z tukov, ktoré by sa mali z jedálnička vylúčiť, kedykoľvek je to možné. Sú obsiahnuté v roztierateľných tukoch a vznikajú pri hlbokom vyprážaní a vyprážaní. Tieto tuky nielenže zaťažujú metabolizmus, ale pridávajú sa aj do látok, o ktorých sa predpokladá, že sú karcinogénne.

Ako sa trávi tuk?

Tuk sa vstrebáva potravou a potom sa štiepi enzýmami. Proces začína v ústach, časť prebieha aj v žalúdku. Hlavná absorpcia však nastáva cez tenké črevo. Zúčastneným enzýmom je lipáza (ústa a žalúdok) a hormón cholecystokinín. Ale žlčník a pankreas ovplyvňujú aj trávenie tukov. Ak niektorý orgán zlyhá čo i len čiastočne v dôsledku choroby trávenia tukov, má to ďalekosiahle následky až po najťažšie tráviace poruchy.

Na čo telo potrebuje tuk?

Vitamíny A, D, E a K sú takzvané vitamíny rozpustné v tukoch. To znamená, že telo ich nedokáže odbúrať bez tuku. Rozhodujúcim faktorom nie je tuk, ktorý sa už nachádza v tele, ale tuk, ktorý sa vstrebáva súčasne s vitamínmi. Dôvod je ten, že odbúravaný tuk sa nedostane do čriev. Väčšina vitamínov rozpustných v tukoch sa nachádza v potravinách, ktoré už obsahujú potrebné množstvo tuku. Pokiaľ to tak nie je, napríklad pri mrkve, postačí malé množstvo kvalitného oleja, ktorý sa vstrebáva súčasne, ako je to možné, najneskôr však po 30 minútach. Mrkva je samozrejme zdravé jedlo aj bez tuku, pretože je bohatá na vlákninu.

Koľko tuku telo potrebuje?

Potrebné množstvo tuku závisí od potreby. Požiadavka sa počíta z fyzického zaťaženia a ideálnej hmotnosti. Ako sprievodca pre Dospelí si nanášajú 60 až 80 g tukov denne. Podiel nenasýtených mastných kyselín by mal byť dve tretiny alebo viac.

Čo sa stane, keď je nedostatok tuku?

Tí, ktorí sa úplne vyhýbajú tukom, ohrozujú svoje zdravie. To platí aj pre ľudí, ktorí majú vážne problémy s odbúravaním tuku v dôsledku chorôb, a preto ho vylučujú nestrávené.

Nedostatok tuku vedie k:

  • Zastavený rast u detí a dospievajúcich
  • Poruchy reprodukcie
  • imunodeficiencie
  • Poruchy hojenia rán

Možné sú aj neurologické zlyhania. Okrem toho existuje nedostatok v príjme vitamínov rozpustných v tukoch. Za účelom získania potrebného tuku začne telo konečne odbúravať depotné tuky, čo nielenže vyzerá neatraktívne, ale aj oberá organizmus o posledné dôležité zásoby a výrazne zvyšuje náchylnosť na choroby.

Aké potraviny obsahujú zdravé tuky?

Zdravé tuky, ktoré môžu byť súčasťou stravy, nájdete v:

  • Avokádo (77%),
  • tmavá čokoláda (65%),
  • Vajcia (62%) a
  • Orechy (73%).

Ale tieto potraviny by sa tiež mali konzumovať opatrne. Koniec koncov, sú bohaté na sacharidy a pri nadmernej konzumácii vedú k obezite.

Príliš veľa tuku - to sú následky

Nie je žiadnym tajomstvom, že strava s vysokým obsahom tukov vedie k obezite. Ďalším problémom je, že telo si tuk ukladá nielen viditeľne v tukových vankúšikoch, ale aj vo vnútri tela, konkrétne v orgánoch. To má ďalekosiahle následky pre orgány, pretože tu sa vyskytuje chronický zápal, ktorý môže byť život ohrozujúci. Typickými chorobami z obezity spôsobenými nadbytkom tukov sú choroby srdca a krvného obehu, cukrovka a artérioskleróza. Nadváha tiež preťažuje pohybový aparát. Dotknutá osoba sa dostáva do začarovaného kruhu nedostatku pohybu a nesprávneho stravovacieho správania. V závažných prípadoch sa odporúča liečba pod lekárskym dohľadom.

Zvlnenie:
https://www.welt.de/kmpkt/article159054015/So-viel-Fett-brauch-unser-Koerper-pro-Tag.html
https://www.netdoktor.de/anatomie/verdauung/
http: //www.eweight loss-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
http: //www.eweight loss-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
https://www.bzfe.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/44901/page1/20/searchstring/+/forumId/3
http://anona.de/naehrstoff-lexikon/fettsaeuren-gesaettigte-fette/

Viac informácií o tuku: